Vegane cremige Tagliatelle

Diese veganen cremigen Tagliatelle sind ein einfaches und köstliches Pastarezept mit der cremigen Konsistenz, die wir lieben. Hergestellt aus frischen Bio-Zutaten, vereint dieses Gericht die reichhaltige, cremige Konsistenz einer milchfreien Sauce mit dem wohltuenden Biss perfekt gekochter Tagliatelle. Es ist die perfekte Wahl für eine wohltuende Mahlzeit. Außerdem können Sie dieses Rezept zubereiten glutenfreie indem Sie je nach Ihren Vorlieben Nudeln auf Reis- oder Maismehlbasis oder eine proteinreiche Variante wie Linsennudeln verwenden.

Die wichtigste Zutat im Rezept sind Pilze, die schwere, wärmende und erdende Eigenschaften haben. Pilze gelten als tamasisch und sind für ihre beruhigende und erdende Wirkung bekannt.

Lebensmittelenergetik im Ayurveda rajasisch mit einem tamasischbeziehen sich auf die Fähigkeit von Nahrungsmitteln, Körper und Geist zu stimulieren oder zu beruhigen. Wir brauchen diese beiden Energien, um unser Leben zu verwirklichen. Rajas bedeutet Handeln, Tamas bedeutet Untätigkeit.

Wenn ein Organismus in Harmonie Aktivitäten ausführt und ruht, spricht man von einem Zustand sattvischer Zustand, die dritte Dimension der Energetik.

Sattva ist eine gegebene, inhärente Eigenschaft aller Pflanzen und Tiere, außer dem Menschen. Sattva ist ein positiver energetischer Stempel für rajasische und tamasische Lebensmittel. Frische, biologische, lokale und saisonale Lebensmittel die in ihrem natürlichen Lebensraum ausgewachsen sind, enthalten es. Dies sollte auch in unserer Richtlinie für die Auswahl gesunder Obst- und Gemüsesorten für uns enthalten sein.

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Vegane cremige Tagliatelle

Es ist ein einfaches, veganes und köstliches Nudelrezept mit cremiger Textur. Sie können dieses Rezept glutenfrei machen, indem Sie je nach Geschmack Nudeln auf Reis- oder Maismehlbasis oder eine proteinreiche Variante wie Linsennudeln verwenden.

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Zubereitungszeit 20 Minuten min

Kochzeit 20 Minuten min

Gesamtzeit 40 Minuten min

Kurse Mittagessen

Küche Ayurveda

Portionen 2

Kalorien 759 kcal

Inhaltsstoffe

  

• 200 g Pilze (Champignons, Austern, Maytake usw.)
• 2 Esslöffel Kokosöl
• 50 g Mandel/Mandelbutter
• 30 g Tahini
• 10 g Nährhefe
• 300 ml Wasser/Gemüsebrühe
• 1 Teelöffel Curcuma-Pulver
• 1 bis 2 Teelöffel Currypaste/Currypulver
• 1 Nelke Knoblauch
• 200 g Nudeln (vor dem Kochen)
• Meer- oder Himalaya-Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

 

• Sie können die Mandeln über Nacht einweichen, um das Mischen zu erleichtern und die Enzyme in den Nüssen zu aktivieren.

  Wenn Sie Mandelbutter haben, verwenden Sie diese als schnelle Alternative.
• Mandeln, Tahini, Nährhefe und Wasser in einen Mixer geben und mixen, bis eine cremige Konsistenz wie bei einer Sahnesauce entsteht. Bei Bedarf mehr Flüssigkeit verwenden.
• Die Pilze putzen, schneiden, eine Pfanne erhitzen und in Kokosöl anbraten. Fügen Sie Kurkuma, Currypulver und gehackten Knoblauch hinzu, um einen tollen Geschmack zu erhalten.
• Kochen Sie Ihre Nudeln nach Packungsangaben und vermischen Sie diese mit der Soße und den Pilzen.
• Mit frischer Petersilie oder anderen frischen Kräutern aus Ihrer Küche bestreuen. Wenn Sie es mögen, fügen Sie für einen käsigen Geschmack zusätzliche Nährhefe hinzu. Darüber hinaus können Sie von ihrem wertvollen Vitamin-B-Gehalt profitieren.

Video

Notizen

Der Kalorienwert wurde pro Portion berechnet.

Empfehlungen für Doshas

Vata: Pilze gelten als schwer für das Verdauungssystem und sollten in Maßen verzehrt werden. Am besten als Mittagessen und zusammen mit Gewürzen, die Agni (Verdauungsfeuer) anregen. Nudeln und Nüsse sind eine gute Wahl für den Vata-Typ. Besonders im Winter kann dieses Gericht beruhigend und erdend sein.

Pitta: Dies ist ein geeignetes Gericht zum Mittagessen. Entfernen Sie den Knoblauch und verwenden Sie ein mildes Curry anstelle eines scharfen.

Kapha: Dieses Gericht kann mit glutenfreien Nudeln oder Linsennudeln zubereitet werden, um die Schwere zu vermeiden. Die Verwendung von Knoblauch und scharfen Gewürzen ist für Kapha sehr nützlich und sorgt auch für dieses Dosha für eine ausgewogene Mahlzeit. Auch der Verzehr eines frischen Salats mit bitteren Kräutern wie Chicorée oder Rucola wirkt sich positiv auf Kapha aus.

Diese Empfehlung gilt nur für das Mittagessen. Am Abend sollte laut Ayurveda-Lehre grundsätzlich auf Rohkost verzichtet werden.

Stichwort (Keyword) Pasta, Vegan

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