Diese grüne Erbsencremesuppe ist ein gesundes und wohltuendes Gericht. Sie vereint die cremige Fülle von Erbsen, Kartoffeln und Süßkartoffeln. Die Suppe enthält auch die kühlende Frische von Minze und Fenchel. Es ist perfekt für Abendessen und schonend für das Verdauungssystem. Dies macht es zur idealen Wahl für alle, die eine leichte und dennoch nahrhafte Mahlzeit suchen.
Inspiriert durch Ayurveda-PrinzipienDieses Rezept gleicht die Doshas mit Zutaten aus, die sorgfältig aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften ausgewählt wurden. Grüne Erbsen, bekannt dafür, leichter verdaulich als andere Hülsenfrüchte zu sein, bilden eine herzhafte Basis, während Fenchel und Minze eine kühlende und beruhigende Wirkung haben, perfekt für die Pitta doscha. Vata Typen werden die Wärme und die erdende Wirkung der Kartoffeln zu schätzen wissen, während eine Prise frischer Ingwer die Verdauung anregt. Für Kapha, das Ersetzen der Sahne durch Mandel- oder Cashewbutter und der Verzicht auf Milchprodukte helfen, das Gleichgewicht zu halten.
Mit einfachen, frischen Zutaten und einer seidig-weichen Konsistenz ist diese Suppe eine wunderbare Möglichkeit, Körper und Geist zu stärken. Egal, ob Sie ein schnelles Abendessen unter der Woche genießen oder bei einem Familientreffen etwas Besonderes servieren möchten, dieses Rezept ist eine köstliche, nahrhafte Option, die jedem schmeckt.
Diese Suppe ist auch eine gute Option für Diäten mit Schwerpunkt auf Gewichtsverlust.
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Grüne Erbsencremesuppe
Zutaten
- 200 g Erbsen frisch oder gefroren
- 200 g Kartoffeln
- 100 g Süßkartoffeln
- 100 g Zwiebel
- 100 ml Kochsahne oder eine vegane Alternative
- 1 Esslöffel Kokosöl
- 700 ml 700 ml Wasser
- Frische Minze
- Fenchelsamen
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Das Gemüse schälen, waschen und in Stücke schneiden. Süßkartoffeln brauchen weniger Zeit zum Garen als normale Kartoffeln. Achten Sie darauf, sie in größere Stücke zu schneiden, damit beide Sorten etwa gleich lange brauchen, um weich zu werden.
- Das Kokosöl in einem Topf erhitzen, die gehackten Zwiebeln dazugeben und weich kochen. Fenchelsamen, Pfeffer und Salz hinzufügen. Nach 30–60 Sekunden Kartoffeln und warmes Wasser (beginnen Sie mit 500 ml und entscheiden Sie später, ob mehr benötigt wird) hinzufügen und bei niedriger bis mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Erbsen dazugeben und die Suppe weitere 5 bis 10 Minuten kochen lassen. Prüfen, ob die Kartoffeln weich sind. Frische Minze und Sahne (alternativ Mandel-/Cashewmus) dazugeben.
- Mit einem Mixer pürieren, bis eine samtig glatte Masse entsteht.
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