Ghee ist eine der wichtigsten Zutaten für die ayurvedische Küche. Sie wird auch als geklärte Butter bezeichnet und wird in einem einfachen Kochvorgang aus nur einer Zutat hergestellt: Butter. Sie können es täglich in Ihrer Ernährung verwenden und Butter oder Öl zum Anbraten von Speisen ersetzen.
Im Ayurveda gilt Ghee auch als Arzneimittel. Erfahren Sie in diesem Artikel mehr über seine Vorteile hier.
Der Prozess der Zubereitung von Ghee führt dazu, dass sein Rauchpunkt im Vergleich zu anderen Fettquellen sehr hoch ist. Dadurch verbrennt Ghee beim Kochen nicht und setzt freie Radikale und giftige Stoffe frei. Auf diese Weise ist Ghee die perfekte Fettquelle zum Anbraten und Zubereiten Ihrer Speisen und schmeckt darüber hinaus der beliebten Butter sehr ähnlich.
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Ghee
Inhaltsstoffe
- Ungesalzene Butter Biologisch und mit Gras gefüttert
Anleitungen
- Geben Sie etwa ein Pfund in einen kleinen Topf und bei schwacher Hitze kochen. Sobald die Butter geschmolzen ist und zu köcheln beginnt, werden Sie feststellen, dass sich das Ghee in drei Schichten aufteilt.
- Auf der Oberseite bildet sich Schaum, der leicht spritzt, was bedeutet, dass das Wasser verdunstet. Mit einem Löffel abschöpfen (Sie müssen dies mehrmals tun). Während das Ghee weiter kocht, verwandelt sich der Schaum in klare Blasen und die mittlere Schicht wird durchscheinend. Sie sollten auch anfangen, das zu sehen Am Topfboden klebt fester Milchschlamm.
- Nach 25–30 Minuten sollte Ihr Ghee fertig sein. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es dann ein paar Minuten abkühlen In einen Vorratsbehälter aus Glas abseihen. Das Ghee wird beim Abkühlen undurchsichtig und hellgelb.
Video
Notizen
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perfektes Ghee
einfach zuzubereiten und gut im Geschmack