Ein erdiges, nahrhaftes und proteinreiches Curry-Rezept aus Kichererbsen und Pak Choi, das Sie mit Nährstoffen und Vitaminen versorgt.
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Curry ist eine Gruppe von Gerichten, die von traditionellen indischen Eintöpfen inspiriert sind und Curry als Gewürz verwenden. Diese Gewürzmischung wird aus verschiedenen Gewürzen mit Ursprung in Indien hergestellt. Einige der darin enthaltenen Gewürze sind: Kurkuma, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Muskatnussschale und einige andere. Darüber hinaus ging diese Gewürzmischung weit über die indische und orientalische Küche hinaus und erlangte weltweite Berühmtheit.
Currys sind im Allgemeinen sehr vielseitig und können mit verschiedenen Zutaten wie Fleisch, Hühnchen, Fisch, Meeresfrüchten und traditionellem Gemüse zubereitet werden. In diesem Rezept verwenden wir Kichererbsen als Currybasis und servieren es mit einer Mischung aus Quinoa mit Reis und gedünsteten Pak-Choi-Blättern.
Darüber hinaus ist Kichererbse ein protein- und nährstoffreiches Getreide. Dieses Getreide ist köstlich und sehr vielseitig. Sie können es in verschiedenen Rezepten verwenden, um Protein, Nährstoffe, Aromen und Textur hinzuzufügen.
Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für Diäten mit Schwerpunkt auf Gewichtsverlust weil es reich an Ballaststoffen ist und das Sättigungsgefühl fördert.
Schließlich ist dieses Gericht köstlich, vegetarisch und ausgewogen in seinen Nährstoffen. Es ist perfekt, um Körper und Seele zu wärmen. Probieren Sie dieses wunderbare Kichererbsen-Curry-Rezept mit Pak Choi!
Kichererbsen-Curry mit Pak Choi
Zutaten
- 400 g Kichererbse
- 2 Möhren
- 1 große Zwiebel
- 200 ml Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Ghee
- 2 Esslöffel Erdnussbutter
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Teelöffel Kurkuma
- 2 Teelöffel Currymischung
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
- 100 g Reis
- 100 g Quinoa
- Zimt
- 4 Stücke Pak-Choi
- 1 Esslöffel Sesamöl
- Sojasauce
- 2 Zehen Knoblauch
Anleitungen
- Alles Gemüse würfeln und beiseite stellen.
- Ghee in einem Topf erhitzen. Zuerst die Karotten und Zwiebeln anbraten und dann die Gewürze dazugeben, bis sich die Aromen zu entfalten beginnen. Die gekochten Kichererbsen dazugeben und 2–3 Minuten verrühren, damit sich die Aromen vereinen.
- Wasser mit Tomatenmark und Erdnussbutter vermischen und in den Topf geben. Bei niedriger bis mittlerer Hitze 10–15 Minuten kochen lassen.
- In der Zwischenzeit können Sie mit dem Kochen der Reis-Quinoa-Mischung beginnen. Spülen Sie die Mischung zunächst einige Male in kaltem Wasser ab und fügen Sie dann Wasser, Salz und Zimt hinzu.
- Die Pak-Choi-Blätter kurz dämpfen. Mischen Sie Sojasauce, gehackten Knoblauch, Salz und Sesamöl mit etwas Wasser, das Sie beim Dämpfen der Blätter erhalten. Die Soße und den Pak Choi in eine Pfanne geben und einige Minuten rühren. Sie können Spinat, Kohl, Mangold oder anderes Gemüse Ihrer Wahl verwenden, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.
- Auf einem Teller servieren und nach Möglichkeit mit frischen Kräutern garnieren.
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Notizen
Fenchelsamen und Kreuzkümmelsamen eignen sich hervorragend als Ergänzung zu dieser Mahlzeit Vata Typen, um Blähungen zu vermeiden. Pitta Sie können dem Reis etwas Kardamon oder andere kühlende Gewürze wie Minze oder Koriander hinzufügen. Kapha Sie können mehr Ingwer oder scharfes Chili verwenden, um das Agni (Verdauungsfeuer) zu aktivieren. Weißt du was a Dosha Ist? Finden Sie Ihr Dosha heraus hier.
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