Eine köstliche, erdige, ausgewogene Suppe aus Kichererbsen, Spinat und Gerste, die Sie mit gesunden Kohlenhydraten, Proteinen und Vitaminen versorgt.
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Suppen eignen sich perfekt als Vorspeise und zum Abendessen, vor allem weil sie leicht verdaulich sind, was bedeutet, dass Ihre Verdauung Ihren Schlaf nicht beeinträchtigt.
Dieses Suppenrezept ist äußerst nahrhaft und lecker. Es ist eine komplette Mahlzeit in nur einem Gericht, ohne Beilagen, da es ernährungsphysiologisch ausgewogen ist. Als Protein- und Kohlenhydratquellen enthält diese Suppe Kichererbsen und Gerste. Als Quelle für gute Fette dienen Kokosmilch und Ghee oder Kokosöl.
Durch die Verwendung verschiedener Gemüsesorten, wie beispielsweise Zucchini, Karotten, Spinat und Lauch, ist diese Suppe zudem äußerst reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.
Probieren Sie diese köstliche Kichererbsen-Spinat-Suppe mit Gerste! Vergessen Sie nicht, das Rezept zu bewerten und hier zu kommentieren, was Sie davon halten!
Kichererbsen-Spinat-Suppe mit Gerste
Zutaten
- 400 g gekochte Kichererbsen
- 200 g Zucchini
- 100 g Lauch
- 150 g Möhren
- 250 g frischer Spinat
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 3 cm großes Stück Ingwer
- 1 bis 2 Esslöffel Ghee oder Kokosöl
- 400 ml Kokosmilch (1 Dose)
- 400 ml Wasser
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel süßer Paprika oder geräucherter Paprika (optional)
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 2 Teelöffel Zimt Pulver
- 1 Teelöffel Anis
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- Frische scharfe Peperoni oder scharfes Paprikapulver nach Geschmack
- Frischer Koriander/Dill zum Garnieren
- 200 g Gerste (Gewicht vor dem Kochen)
Anleitungen
- Alles Gemüse würfeln und beiseite stellen.
- Ghee/Kokosöl in einem Topf erhitzen. Zuerst die Karotten und den Lauch (weißer Teil) anbraten, dann die Gewürze kurz anbraten, bis sich die Aromen zu entfalten beginnen. Geriebenen Ingwer und Knoblauch hinzufügen.Wenn Sie nicht alle Gewürze haben, ersetzen Sie diese durch 3 TL Currymischung. Es wird in diesem Gericht großartig schmecken.
- Kokosmilch und Wasser hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Zucchini, den grünen Teil des Lauchs und die gekochten Kichererbsen hinzufügen und 15 Minuten bei schwacher Hitze weitergaren.
- Den Spinat hinzufügen und die Hitze ausschalten.
- In der Zwischenzeit können Sie mit dem Kochen der Gerste beginnen. Verwenden Sie das Verhältnis von 2 Teilen Wasser zu 1 Teil Gerste oder gemäß den Anweisungen auf der Packung. Für einen noch besseren Geschmack verwenden Sie Salz oder Gemüsebrühe in Pulverform.Sie können es in die Suppe mischen oder als Beilage essen.
- Garnieren Sie es mit frischem Koriander oder Dill für einen frischen, intensiven Geschmack und profitieren Sie von den zusätzlichen gesundheitlichen Vorteilen, die die Kräuter auf natürliche Weise bieten.
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Notizen
Vorteile Kichererbsen und Getreide versorgen den Körper mit wertvollen Aminosäuren; Somit wird der Proteinbedarf auch bei einer vegetarischen Ernährung optimal gedeckt. Gerste ist gut, um den Cholesterinspiegel zu senken und abnehmen. Es ist nützlich bei Diabetes da sein glykämischer Index niedriger ist als der von Reis. Empfehlungen für Doshas: Vata: Verwenden Sie weniger Kichererbsen oder ersetzen Sie diese durch rote Linsen, diese sind besser verträglich. Pita: Statt rotem Paprika grünen Paprika verwenden. Reduzieren Sie die Menge scharfer Gewürze. Kapa: Gerste ist eine perfekte Wahl. Ersetzen Sie Zucchini durch Brokkoli und reduzieren Sie die Menge an Kokosmilch und Fett. Weißt du was a Dosha Ist? Finden Sie Ihr Dosha heraus hier.
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Sehr lecker