Vegetarische Blumenkohl-Kürbissuppe

Dieses vegetarische Rezept für Blumenkohl-Kürbissuppe ist eine köstliche Suppe zum Aufwärmen Ihrer Winterabende. Das perfekte Abendessen für einen gemütlichen Abend!

Diese Suppe basiert auf verschiedenen Gemüsesorten und liefert viele Nährstoffe, Vitamine und Mineralien. Darüber hinaus enthält sie wenig Kohlenhydrate und viele Ballaststoffe, was zu einem sättigenderen Abendessen führt und Ihnen hilft, abnehmen.

Da es sich um eine warme und leichte Mahlzeit handelt, ist sie leicht verdaulich und somit eine perfekte Abendessen Option für Ayurveda.

Wie es ist Low-Carb-, glutenfreie und vegetarisch, es ist ein perfektes Rezept, das sich an verschiedene Ernährungsstrategien anpassen lässt.

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Blumenkohl-Kürbis-Suppe

Eine köstliche Suppe zum Aufwärmen Ihrer Winternächte.

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Zubereitungszeit 15 Minuten min

Kochzeit 30 Minuten min

Gesamtzeit 45 Minuten min

Kurse Abendessen

Küche Ayurveda

Portionen 4

Kalorien 232 kcal

Inhaltsstoffe

  

• 250 g Blumenkohl
• 300 g Kürbis
• 100 g Sellerie
• 100 g Lauch
• 2 Esslöffel Kokosöl
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 2 Teelöffel Paprikapulver süß
• 1 Teelöffel Kardamom Pulver
• ½ Teelöffel Pfeffer
• ¼ Teelöffel Muskatpulver
• ½ Teelöffel würziges Paprikapulver
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Knoblauchzehe
• 1 bis 2 cm Stück Ingwer
• Zitronensaft, Salz nach Geschmack
• 1 L Wasser
• Frische Kräuter
• 200 ml Kochsahne (Optional)

Anleitungen

 

• Das Gemüse waschen, schälen und schneiden.
• In einer Pfanne Kokosöl erhitzen, die Gewürze 1 Minute lang hinzufügen, um den Geschmack zu extrahieren und ihre heilenden Eigenschaften zu aktivieren. Sellerie, Salat, Kürbisstücke, gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten.
• Heißes Wasser hinzufügen, die Mischung weitere 5 Minuten kochen lassen und dann die Blumenkohlröschen hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und die Suppe bei schwacher mittlerer Hitze kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
• Verarbeiten Sie die Mischung mit einem Mixer in eine glatte Cremesuppe und fügen Sie für ein noch cremigeres und schmackhafteres Ergebnis Kochsahne hinzu. Alternativ können Sie eine vegane Kochsahne oder etwas Mandel-/Cashewcreme verwenden. Oder einfach Cashewnüsse und Mandeln zum Schluss in die Suppe geben und mit dem Gemüse vermengen.

Video

Notizen

Der Kalorienwert wurde pro Portion berechnet.

Empfehlungen für Doshas:

• Vata: Ist eine ausgezeichnete, wärmende Vata-Suppe mit vielen Gewürzen, die das Verdauungsfeuer unterstützen. Um Blähungen zu vermeiden, können Sie außerdem Kartoffeln anstelle von Blumenkohl verwenden. Auch Creme ist gut verträglich.

• Pita: Reduzieren Sie die Menge scharfer Gewürze, insbesondere im Sommer. Kardamom, Koriander und Minze sind gute Beispiele für nützliche Gewürze für Pitta.

• Kapha: Ist eine gute Suppe für Kapha. Die Gewürze in diesem Rezept wirken sich positiv auf die Verdauung aus und gleichen die Wirkung von Kürbis aus, der tendenziell die Kapha-Energie erhöht. Vermeiden Sie zusätzliche Sahne oder Nussbutter.

Stichwort (Keyword) Ayurveda

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