’n Aardse, voedsame, proteïenryke kerrieresep gemaak van kekerertjies en pak choi wat jou van voedingstowwe en vitamiene voorsien.
Kyk na al ons resepte in die kompendium na hierdie skakel. U kan ook kyk ons YouTube-kanaal vir meer resepvideo's.
Kerrie is 'n groep geregte geïnspireer deur tradisionele Indiese bredies wat kerrie as 'n geurmiddel gebruik. Hierdie gemengde geurmiddels word gemaak van verskeie speserye van oorsprong in Indië. Van die speserye daarin is: borrie, gemmer, koljander, komyn, neutmuskaatdop en 'n paar ander. Boonop het hierdie mengsel van speserye veel verder gegaan as die Indiese en Oosterse kookkuns en het bekendheid oor die wêreld verwerf.
Kerries in die algemeen is baie veelsydig en jy kan dit maak met verskillende bestanddele, soos vleis, hoender, vis, seekos en tradisionele groente. In hierdie resep sal ons kekerertjies as die kerriebasis gebruik en dit bedien met 'n mengsel van quinoa met rys en gestoomde pak choi-blare.
Boonop is kekerertjies 'n graan ryk aan proteïene en verskeie voedingstowwe. Hierdie graan is heerlik en baie veelsydig, jy kan dit in verskeie resepte gebruik om proteïen, voedingstowwe, geure en tekstuur by te voeg.
Hierdie resep is ook ideaal vir diëte waarop gefokus is gewigsverlies want dit is ryk aan dieetvesel en bevorder versadiging.
Laastens, hierdie gereg is heerlik, vegetaries en gebalanseerd in voedingstowwe. Dit is perfek om die liggaam en siel te verwarm. Probeer hierdie wonderlike kekerertjie-kerrieresep met Pak Choi!
Kikkererrie met pak choi
Bestanddele
- 400 g kekerertjies
- 2 wortels
- 1 groot ui
- 200 ml water of groenteaftreksel
- 1 eetlepels ghee
- 2 eetlepels grondboontjiebotter
- 2 eetlepels tamatiepasta
- 2 teelepel borrie
- 2 teelepel kerriemengsel
- 1/2 teelepel swartpeper
- sout na smaak
- 100 g rys
- 100 g quinoa
- kaneel
- 4 stukkies pak choy
- 1 eetlepels sesamolie
- Sojasous
- 2 naeltjies knoffel
instruksies
- Sny alle groente in blokkies en hou eenkant.
- Verhit ghee in 'n kastrol. Soteer eers die wortels en uie en voeg dan die speserye by totdat die aromas begin ontvou. Voeg die gekookte kekerertjies by en meng vir 2-3 minute sodat die geure kombineer.
- Meng water met tamatiepasta en grondboontjiebotter en voeg dit by die kastrol. Laat dit vir 10-15 minute op lae-medium hitte kook.
- Intussen kan jy die rys-quinoa-mengsel begin kook. Spoel eers die mengsel 'n paar keer in koue water uit, voeg dan water sout en kaneel by.
- Stoom die pak choi-blare kortliks. Meng sojasous, gemaalde knoffel, sout en sesamolie met 'n bietjie water wat jy kry deur die blare te stoom. Voeg die sous en pak choi by 'n pan en roer vir 'n paar minute. Jy kan spinasie, kool, chard of ander groente van jou keuse gebruik om 'n volledige maaltyd te kry.
- Sit dit op 'n bord voor en garneer met vars kruie indien beskikbaar.
Video
Notes
Vinkelsaad, en komynsaad is wonderlik om by hierdie maaltyd by te voeg, veral vir Vata tipes om opgeblasenheid te vermy. pitta kan 'n bietjie kardemom by die rys of ander verkoelende speserye soos kruisement, koriander voeg. Kapha kan meer gemmer of brandrissie gebruik om die Agni (spysverteringsvuur) te aktiveer Weet jy wat 'n dosha is? Vind uit jou dosha na hierdie skakel.
Kyk na al ons resepte na hierdie skakel.
hou van hierdie kerrieresep