Bánh kếp mềm xốp mà không gây cảm giác nặng bụng? Tuyệt vời! Những chiếc bánh kếp ít tinh bột này là một lựa chọn bổ dưỡng thay thế cho bánh kếp truyền thống, được làm từ bột dừa, hạt chia và vỏ hạt mã đề để tạo nên kết cấu hấp dẫn và cung cấp năng lượng cân bằng. Lấy cảm hứng từ các nguyên tắc Ayurveda, chúng tự nhiên không chứa gluten và có thể dễ dàng điều chỉnh cho phù hợp với các dosha khác nhau.
Hoàn hảo cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều, những chiếc bánh pancake ít tinh bột này mềm bên trong, vàng nhẹ bên ngoài và ngon tuyệt khi ăn kèm với trái cây tươi, bơ hạt, mứt hoặc kem không sữa.
Vì bột dừa hấp thụ nhiều chất lỏng, hỗn hợp bột sẽ trở nên đặc và sánh mịn, tạo ra những chiếc bánh kếp no bụng mà không cần dùng đến bột mì tinh chế. Hạt chia và hạt mã đề cũng bổ sung chất xơ và giúp bánh kếp mềm và ẩm.
Một trong những điều tuyệt vời nhất của công thức này là tính linh hoạt của nó. Bạn có thể chuẩn bị nó với các sản phẩm từ sữa hoặc các lựa chọn thay thế thuần chay tùy thuộc vào nhu cầu và sở thích của mình. Cho dù bạn đang theo lối sống ít tinh bột, tránh gluten, hay đơn giản chỉ đang tìm kiếm một công thức bánh kếp bổ dưỡng, phiên bản này đều mang lại sự thoải mái và dinh dưỡng trong mỗi miếng.
Quan điểm Ayurvedic
Theo Ayurveda, bữa sáng nên cung cấp năng lượng ổn định mà không gây quá tải cho hệ tiêu hóa. Những chiếc bánh kếp ít tinh bột này mang lại sự ấm áp, dưỡng chất và sự cân bằng, đặc biệt là khi được dùng nóng hổi.
Vata
Một sự lựa chọn tuyệt vời cho Vata Đặc biệt là vào những tháng lạnh. Sử dụng bơ ghee thay vì dầu dừa sẽ làm cho món ăn thêm phần đậm đà và bổ dưỡng. Dùng nóng với trái cây hầm hoặc quế.
Pitta
Pitta Bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh kếp này nhờ vào đặc tính làm mát của dừa và các sản phẩm từ sữa chưa lên men. Bạc hà tươi, bạch đậu khấu hoặc các loại quả mọng ngọt ngào là những món ăn kèm tuyệt vời.
Kapha
Kapha Những người thuộc nhóm thiểu số nên thưởng thức món bánh kếp này một cách điều độ. Sử dụng sữa thực vật hoặc nước khoáng thay vì sữa bò sẽ giúp món ăn nhẹ nhàng hơn. Kết hợp với các loại gia vị ấm nóng như quế hoặc gừng để cân bằng hương vị tốt hơn.
Mẹo để làm bánh pancake ít tinh bột hoàn hảo
- Để bột nghỉ trước khi nấu để bột dừa và hạt mã đề có thể hấp thụ độ ẩm đúng cách.
- Nấu ở lửa nhỏ đến vừa để tránh làm cháy bên ngoài trước khi bên trong chín.
- Nếu hỗn hợp bột quá đặc, chỉ cần thêm một chút sữa.
- Bánh pancake nhỏ dễ lật hơn và chín đều hơn.
Cung cấp Đề xuất
Những chiếc bánh kếp này kết hợp tuyệt vời với các loại quả mọng tươi, sữa chua dừa, bơ hạt, kem tươi đánh bông hoặc kem dừa sánh mịn. Kết cấu mềm mại và hương vị tinh tế của chúng khiến chúng trở thành nền tảng hoàn hảo cho vô số sự kết hợp topping — từ nhẹ nhàng và tươi mát đến đậm đà và hấp dẫn. Thêm các loại gia vị ấm áp như quế hoặc bạch đậu khấu, rưới siro không đường, rắc các loại hạt băm nhỏ hoặc xếp lớp với trái cây theo mùa để có một bữa sáng bổ dưỡng vừa ấm cúng vừa thanh lịch.
Kiểm tra tất cả công thức nấu ăn của chúng tôi trong bản tóm tắt. Bạn cũng có thể kiểm tra của chúng tôi Kênh YouTube để biết thêm video công thức nấu ăn.
Bánh kếp ít carb
Trang Bị
- Bát trộn
- Râu
- Chảo chống dính
- Thìa
Thành phần
- 200 ml sữa
- 80 g pho mát kem
- 3 trứng
- 40 g bột dừa
- 10 g hạt Chia
- 10 g vỏ psyllium
- 40 g xylitol hoặc đường dừa
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 véo muối
- 2 tbsp dầu dừa cho cái chảo
Toppings tùy chọn
- Hoa quả tươi
- Kem tươi hoặc kem dừa
- Mứt cam
- Lá bạc hà
- Thảo quả
Hướng Dẫn
- Trong một cái bát, trộn đều tất cả các nguyên liệu khô.
- Trong một bát khác, đánh nhẹ hỗn hợp kem phô mai, sữa và trứng cho đều.
- Đổ hỗn hợp nguyên liệu ướt vào hỗn hợp nguyên liệu khô và trộn đều cho đến khi mịn.
- Để bột nghỉ trong 10-15 phút cho đến khi đặc lại. Thêm sữa nếu cần.
- Làm nóng chảo chống dính trên lửa nhỏ đến vừa và cho dầu dừa hoặc bơ ghee vào.
- Dùng thìa múc bột vào chảo để tạo thành những chiếc bánh nhỏ.
- Nấu trong 3-4 phút cho đến khi xuất hiện bọt khí và các cạnh bắt đầu đông lại.
- Lật mặt và chiên thêm 2 phút nữa cho đến khi vàng nâu.
- Lặp lại với bột còn lại.
- Dùng nóng với các loại topping yêu thích.
Ghi Chú
Dầu dừa càng làm tăng thêm lợi ích cho dosha này. Pitta: Các sản phẩm từ sữa không lên men có lợi cho Pitta, vì vậy công thức này phù hợp.
Cũng phù hợp với dosha. Thêm một ít bạc hà tươi và một nhúm bạch đậu khấu vào nhé.
hàng đầu. Kapha: Nếu ăn uống điều độ, người thuộc thể chất Kapha cũng có thể ăn bánh kếp.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng sữa thực vật hoặc nước khoáng. Dầu dừa có tính mát.
có tác dụng có lợi cho pitta và kapha. Dầu hướng dương cũng là một
thay thế.
Kiểm tra tất cả các công thức nấu ăn của chúng tôi đây.
