കുറഞ്ഞ കാർബ് ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുമ്പോൾ പുതിയ ബ്രെഡ് നഷ്ടമായാൽ, ഇവ കുറഞ്ഞ കാർബ് ബ്രെഡ് റോളുകൾ പരമ്പരാഗത ധാന്യ ബ്രെഡിന് ഒരു രുചികരമായ ബദലാണ് ഇവ. വളരെ കുറച്ച് ചേരുവകൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഇവ മൃദുവായതും ചെറുതായി ചവയ്ക്കുന്നതുമായ ഘടനയുള്ളതും പ്രോട്ടീനും നാരുകളും നൽകുന്നു.
അവയുടെ വ്യതിരിക്തമായ ഘടന വരുന്നത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നാരുകൾ, ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാവിൽ നിന്നോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജത്തിൽ നിന്നോ വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നാരുകളിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറവാണ്, കൂടാതെ ഗണ്യമായ അളവിൽ ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, ഇത് ധാന്യ രഹിത ബ്രെഡുകളും ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങളും നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ തൈര് ചീസ്, മുട്ട, സൈലിയം തൊണ്ട്, അല്പം ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച്, അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്ന ഒരു മാവ് ഉണ്ടാക്കുകയും ഗ്രാമീണവും തൃപ്തികരവുമായ റോളുകളായി ചുടുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഈ റോളുകൾ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ, ബ്രഞ്ചിനോ, സൂപ്പുകൾ, സലാഡുകൾ, രുചികരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പമോ അനുയോജ്യമാണ്. അവ ഒരു സാൻഡ്‌വിച്ച് ബേസായി ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ, നെയ്യ്, ക്രീം ചീസ്, അവോക്കാഡോ, ഹമ്മസ്, പുതിയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സ്‌പ്രെഡ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ചൂടോടെ ആസ്വദിക്കുക.
ഈ കുറഞ്ഞ കാർബ് ബ്രെഡ് റോളുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടാൻ കാരണം
ഈ റോളുകൾ ലളിതവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവും പ്രായോഗികവുമാണ്. അവയിൽ ധാന്യങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, സ്വാഭാവികമായും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കുറവാണ്, അതിനാൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നതോ ധാന്യരഹിത ബേക്കിംഗ് പരീക്ഷിക്കുന്നതോ ആയ ഏതൊരാൾക്കും ഇത് ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണ്. കോട്ടേജ് ചീസും മുട്ടയും പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നു, അതേസമയം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നാരുകളും സൈലിയവും ഭക്ഷണ നാരുകൾ ചേർത്ത് റോളുകൾ കൂടുതൽ നിറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
അതുകൊണ്ട്, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉള്ളവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ് പ്രമേഹം, നഷ്ടപ്പെടുന്ന പ്രക്രിയയിലാണ് ഭാരം, അല്ലെങ്കിൽ അവരുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ കൂടുതൽ സംതൃപ്തി നൽകുന്ന ഇതരമാർഗങ്ങൾ തിരയുകയാണ്.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് സങ്കീർണ്ണമായ സാങ്കേതിക വിദ്യകളോ പ്രത്യേക ചേരുവകളുടെ നീണ്ട പട്ടികയോ ആവശ്യമില്ല. മാവ് കലർത്തി വിശ്രമിച്ച ശേഷം, നനഞ്ഞ കൈകളാൽ റോളുകൾ രൂപപ്പെടുത്തി നേരിയ സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ ചുട്ടെടുക്കുക. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കാനും ആഴ്ച മുഴുവൻ പെട്ടെന്നുള്ള ഭക്ഷണത്തിനായി കൈവശം വയ്ക്കാനും ഇവ സൗകര്യപ്രദമാണ്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നാരുകൾ എന്താണ്?
ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ നാരുകളുള്ള ഘടകങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നാരുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്, അതിനാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാവ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം എന്നിവയുമായി ഇത് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കരുത്. സംസ്കരണ സമയത്ത് ഇതിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഇത് സാധാരണയായി കുറഞ്ഞ കാർബ്, ഉയർന്ന ഫൈബർ ബേക്കിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വെള്ളം കെട്ടി നിർത്താൻ കഴിവുള്ള ഇതിന്റെ മികച്ച കഴിവ് ധാന്യരഹിത ബ്രെഡുകൾക്ക് ഘടനയും മനോഹരമായ ഘടനയും നൽകുന്നു. സൈലിയം തൊണ്ടുകളിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഇത് ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും മാവിൽ ഇലാസ്തികത സൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നാരുകൾക്ക് ഒരു നിഷ്പക്ഷ രുചിയുണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും ചില ആളുകൾ അല്പം വ്യത്യസ്തമായ ഘടന ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. ജീരകം അല്ലെങ്കിൽ പെരുംജീരകം പോലുള്ള പരമ്പരാഗത ബ്രെഡ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇതിനെ മനോഹരമായി പൂരകമാക്കും.
ഗ്ലൂറ്റൻ ഒഴിവാക്കണമെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നാരുകൾ, സൈലിയം തൊണ്ടുകൾ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, മറ്റ് പാക്കേജുചെയ്ത ചേരുവകൾ എന്നിവയുടെ ലേബലുകൾ പരിശോധിക്കുക. ക്രോസ്-കണ്ടമിനേഷൻ സാധ്യമാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക. ഈ റോളുകളുടെ ഘടനയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നാരുകൾ പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാവ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്റ്റാർച്ച് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് സ്ഥിരതയെയും പോഷക പ്രൊഫൈലിനെയും ഗണ്യമായി മാറ്റും.
മികച്ച രുചിയുള്ള കുറഞ്ഞ കാർബ് ബ്രെഡ് റോളുകൾക്കുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ നാരുകളും സൈലിയവും വളരെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, കുഴച്ചതിന് ശേഷം ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് നേരം കുഴയ്ക്കാൻ വയ്ക്കുക. ഇത് ചേരുവകളിൽ ജലാംശം നിലനിർത്താൻ അനുവദിക്കുകയും കുഴമ്പ് കൂടുതൽ ഉറപ്പുള്ളതും രൂപപ്പെടുത്താൻ എളുപ്പവുമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിശ്രമിച്ചതിന് ശേഷം അസാധാരണമായി വരണ്ടതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, അത് പ്രവർത്തനക്ഷമമായ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതുവരെ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ നാരുകളുടെ രുചിയിൽ പുതിയ ആളാണെങ്കിൽ, ജീരകം, പെരുംജീരകം, ഉണക്കിയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, മല്ലി, കുരുമുളക്, അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് മസാലകളുടെ മറ്റ് മിശ്രിതം എന്നിവ ചേർക്കുക. ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് എള്ള് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ റോളുകൾക്ക് മുകളിൽ വിതറുന്നത് ക്രഞ്ചും കാഴ്ചയുടെ ആകർഷണീയതയും വർദ്ധിപ്പിക്കും.
ഉപയോഗിക്കുന്ന കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ തൈര് ചീസ്, പ്രത്യേകിച്ച് അതിന്റെ ഈർപ്പം അനുസരിച്ച് അന്തിമ ഘടന വ്യത്യാസപ്പെടാം. ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ നനഞ്ഞ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് രൂപപ്പെടുത്തുക, അതുവഴി മിനുസമാർന്നതും നാടൻതുമായ റോളുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കുക.
ആയുർവേദ നിർദ്ദേശങ്ങൾ
ഈ ലോ കാർബ് ബ്രെഡ് റോളുകൾ വ്യത്യസ്ത ദോശകൾക്ക് അനുയോജ്യമാക്കാനും ആയുർവേദത്തിൽ പ്രചോദിതമായ ഒരു ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താനും കഴിയും.
വാതാ
വാതാ ഈ ലോ കാർബ് ബ്രെഡ് റോളുകൾ സാധാരണയായി പലർക്കും നന്നായി സഹിക്കാൻ കഴിയും, പ്രത്യേകിച്ചും അവ പോഷിപ്പിക്കുന്ന ടോപ്പിംഗുകൾക്കൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുമ്പോൾ. ജീരകം അല്ലെങ്കിൽ പെരുംജീരകം പോലുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചൂടാക്കുന്നത് രുചി കൂട്ടുകയും അവയെ കൂടുതൽ ആകർഷകമാക്കുകയും ചെയ്യും.
പിത്ത
വേണ്ടി പിത്തപുളിപ്പിച്ച തൈര് ചീസിനേക്കാൾ നല്ലത് കോട്ടേജ് ചീസാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് മിതമായി സൂക്ഷിക്കുക, തണുപ്പിക്കൽ, സന്തുലിത ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്താൻ അമിതമായ അളവിൽ ചൂടുള്ള മസാലകൾ ഒഴിവാക്കുക.
കഫ്ഹ
കഫ്ഹ ലഭ്യമാകുമ്പോൾ ആട് കോട്ടേജ് ചീസ് പോലുള്ള ഭാരം കുറഞ്ഞ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഗുണം ചെയ്യും. റോളുകളിൽ ധാന്യങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ, പച്ചക്കറികളുമായും മറ്റ് പുതിയ ഭക്ഷണങ്ങളുമായും സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ പരമ്പരാഗത ബ്രെഡിന് പകരം ഭാരം കുറഞ്ഞ ഒരു ബദലായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ജീരകം, പെരുംജീരകം അല്ലെങ്കിൽ അല്പം കുരുമുളക് പോലുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചൂടാക്കുന്നത് പാചകക്കുറിപ്പിനെ കൂടുതൽ കഫയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാക്കും, അതേസമയം ഭാരം കൂടിയതോ കട്ടിയുള്ളതോ ആയ ടോപ്പിംഗുകളേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞ ടോപ്പിംഗുകളാണ് നല്ലത്.
കുറഞ്ഞ കാർബ് ബ്രെഡ് റോളുകൾ എങ്ങനെ വിളമ്പാം
റോളുകൾ ചൂടോടെ വെണ്ണയോ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ്, അല്ലെങ്കിൽ എളുപ്പമുള്ള പ്രഭാതഭക്ഷണ സാൻഡ്‌വിച്ചിനുള്ള അടിസ്ഥാനമായി ഇവ ഉപയോഗിക്കുക. അവോക്കാഡോ, കോട്ടേജ് ചീസ്, എന്നിവയുമായി ഇവ നന്നായി ഇണങ്ങുന്നു. hummus, പുതിയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറി വിഭവം.
പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്, സ്ക്രാംബിൾഡ് എഗ്ഗ്സും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും ചേർത്ത ഒന്ന് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, ക്രീം സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ സാലഡിനൊപ്പം ഒരു റോൾ വിളമ്പുക. പൂർണ്ണമായും തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, റോളുകൾ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ ദിവസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കാൻ ഫ്രീസുചെയ്യാം. അവ ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ, തണുപ്പിച്ച റോളുകൾ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഉരുക്കി അടുപ്പിൽ വെച്ച് അൽപനേരം ചൂടാക്കി മികച്ച ഘടനയ്ക്കായി വിളമ്പുക.
ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും സംഗ്രഹത്തിൽ പരിശോധിക്കുക ഇവിടെ. നിങ്ങൾക്ക് പരിശോധിക്കാനും കഴിയും ഞങ്ങളുടെ YouTube ചാനൽ പാചകക്കുറിപ്പ് വീഡിയോകൾക്കായി.
ഈ ലോ കാർബ് ബ്രെഡ് റോളുകൾ റേറ്റ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്, നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ കമന്റുകളിൽ രേഖപ്പെടുത്തൂ!
കുറഞ്ഞ കാർബ് ബ്രെഡ് റോളുകൾ
ചേരുവകൾ
- 400 g തൈര് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ്
- 4 മുട്ടകൾ
- 100 g ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നാരുകൾ
- 30 g സൈലിയം തൊണ്ട് പൊടി
- 100 ml ചൂട് വെള്ളം
- 16 g ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 2 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി
- ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ജീരകം ഓപ്ഷണൽ
- പെരും ജീരകം ഓപ്ഷണൽ
- ടോപ്പിങ്ങിന് എള്ള് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ഓപ്ഷണൽ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഇളക്കുക.
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ തൈര് ചീസും മുട്ടയും ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക.
- ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളിലേക്ക് നനഞ്ഞ മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
- ചൂടുവെള്ളവും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- മാവ് 20 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ.
- നനഞ്ഞ കൈകളാൽ മാവ് ബ്രെഡ് റോളുകളായി രൂപപ്പെടുത്തുക.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ എള്ള് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ വിതറുക.
- 150°C (300°F) ൽ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വേവുന്നത് വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക.
കുറിപ്പുകൾ
സാധാരണ ബ്രെഡിനേക്കാൾ മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് ബ്രെഡ് റോളുകൾ, കാരണം അവയിൽ ധാന്യങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.
ഒരു ലൈറ്റ് ഡയറി ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കഫയെ വർദ്ധിപ്പിക്കരുത്.
ദോശ.
ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും പരിശോധിക്കുക ഇവിടെ.
