यह कद्दू-मसाला दलिया पारंपरिक नाश्ते के दलिया में एक स्वादिष्ट बदलाव है जो सर्दियों की सुबह को गर्म कर देगा। आरामदायक सुबह की शुरुआत करने के लिए यह एकदम सही नुस्खा है।
दलिया एक क्लासिक है सुबह का नाश्ता आयुर्वेद के लिए एक बेहतरीन विकल्प। यह एक गर्म, पका हुआ व्यंजन है, पौष्टिक रूप से संतुलित और पचाने में आसान। इसके अलावा, दलिया एक बहुमुखी व्यंजन है, जिसे नई सामग्री, मसाले और टॉपिंग डालकर और भी बेहतर बनाया जा सकता है।
इस शरद ऋतु और सर्दियों की रेसिपी में हम स्वाद और पोषक तत्वों का विस्फोट करने के लिए कद्दू, शहद, नारंगी/सेब, ताहिनी/अखरोट मक्खन, कद्दू मसाला और शहद का उपयोग करते हैं।
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कद्दू-मसाला दलिया
सामग्री
- 100 g ऑट फ्लैक्स
- 150 g कद्दू (खाना पकाने से पहले)
- 150 g संतरा/सेब
- 20 g कटा हुआ सन बीज
- 2 खजूर
- 1 चम्मच भूरी/नारियल चीनी
- 1 चम्मच घी
- 1 चम्मच ताहिनी/बादाम मक्खन
- 200 ml पानी
- 200 ml दूध
- 2 चम्मच कद्दू मसाला वैकल्पिक: दालचीनी, इलायची पाउडर, मस्कट पाउडर
- सजाने के लिए अखरोट और शहद (वैकल्पिक)
अनुदेश
- अपने ओट्स को एक रात पहले कम से कम 30 मिनट तक भिगोने से शुरुआत करें। कद्दू की प्यूरी का उपयोग करें (भाप में या ओवन में बेक करें)। त्वरित संस्करण यह है कि छोटे कद्दू के टुकड़ों को आधा पानी से ढक दें, ढक्कन लगाएं और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।
- भिगोए हुए जई, दूध, कद्दू की प्यूरी, मसाले और खजूर मिलाएं और उन्हें धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबलने दें। यदि आवश्यक हो तो अधिक तरल डालें।
- अंत में अलसी के बीज डालें। चूँकि वे स्वस्थ ओमेगा 3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, वसा संरचनाओं को बरकरार रखने के लिए बहुत देर तक पकाने से बचना बेहतर होता है।
- इस बीच, 1 संतरे या सेब को कैरामेलाइज़ करें। एक पैन में घी, चीनी और थोड़ा पानी गर्म करें और इसमें टुकड़ों में कटे हुए फल डालें। लेई उन्हें कुछ मिनटों के लिए एक साथ पकाएं।
- गर्म दलिया को एक कटोरे में ऊपर से कारमेलाइज़्ड फल के साथ परोसें, अखरोट और एक बड़ा चम्मच ताहिनी/बादाम मक्खन और शहद छिड़कें (अपनी पसंद के अनुसार)।
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नोट्स
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वाह, यह बहुत स्वादिष्ट है