मूंग दाल कद्दू स्टू

कद्दू और चावल के साथ यह मूंग दाल स्टू रेसिपी एक संपूर्ण, मलाईदार, बेहद पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है! पचाने में आसान, स्वाद से भरपूर, और खाने के लिए एकदम सही है। लंच or डिनर में पतझड़.

पौधों पर आधारित यह व्यंजन प्रोटीन से भरपूर है, इसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के स्रोत के रूप में मूंग, क्विनोआ और चावल का उपयोग किया जाता है। यह संयोजन सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है, जिससे यह भोजन बहुत संपूर्ण हो जाता है। इसके अतिरिक्त, नारियल का दूध और घी (या शाकाहारी संस्करण के लिए नारियल तेल) अच्छे वसा के अच्छे स्रोत हैं।

इस रेसिपी में सब्जियों की विविधता सूक्ष्म पोषक तत्वों और आहार फाइबर का एक बहुत ही दिलचस्प संयोजन लाती है।

बेझिझक इस रेसिपी को अपनी पेंट्री और रेफ्रिजरेटर में मौजूद चीज़ों के साथ अपनाएं और पूरक करें।

कद्दू और चावल के साथ इस मूंग दाल की रेसिपी को रेट करें और हमें टिप्पणी अनुभाग में बताएं कि आप इसके बारे में क्या सोचते हैं!

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कद्दू और चावल के साथ मूंग दाल का स्टू

एक शाकाहारी व्यंजन जो प्रोटीन से भरपूर है, पचाने में आसान है, स्वाद से भरपूर है और शरद ऋतु में दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

5 से 3 वोट

प्रिंट नुस्खा पिन पकाने की विधि

प्रस्तुत करने का समय 25 मिनट मिनट

खाना बनाने का समय 40 मिनट मिनट

कुल समय 1 घंटा hr 5 मिनट मिनट

कोर्स रात का खाना

खाना पकाने आयुर्वेद

सर्विंग्स 6

कैलोरी 336 किलो कैलोरी

सामग्री

  

• 150 g मंग बीन्स
• 100 g चावल
• 100 g Quinoa
• 250 g कद्दू
• 120 g गाजर
• 100 g हरी अजवाइन
• 100 g प्याज (1 बड़ा प्याज)
• 400 ml नारियल का दूध
• 1 L पानी
• 2-3 चम्मच घी/नारियल तेल
• ताजा अदरक
• 4 लौंग लहसुन
• 3 चम्मच लाल करी पेस्ट
• 1 चम्मच मस्कट
• ताजा जड़ी बूटी
• स्वाद के लिए नमक

अनुदेश

 

• बीन्स को रात भर या कम से कम 4 घंटे के लिए भिगो दें। इस कदम से न केवल खाना पकाने का समय कम हो जाएगा बल्कि फलियाँ पचने में भी आसान हो जाएंगी।
• सब्जियों को छीलकर काट लें और एक तरफ रख दें।
• सबसे पहले एक बर्तन में घी गरम करें, मध्यम आंच पर प्याज, गाजर और अजवाइन को भून लें। 3-5 मिनट बाद इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक और मसाले डालें.
• कद्दू, मूंग और गर्म पानी/सब्जी का स्टॉक डालें, ढक्कन से ढक दें और उन्हें धीमी से मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकने दें।
• इसके बाद, नारियल का दूध, चावल और क्विनोआ डालें और उन्हें चावल पकने तक (10-15 मिनट) पकने दें।
• धनिये जैसी ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और आनंद लें!

वीडियो

नोट्स

कैलोरी मान की गणना प्रति सेवारत की गई थी।

दोषों के लिए सिफ़ारिशें

वात: यह व्यंजन वात के लिए उत्तम है, और पाचन तंत्र के लिए गर्म, पौष्टिक और शांत करने वाला है, खासकर शरद ऋतु में।

पित्त: यह रात्रिभोज का भी एक पर्याप्त विकल्प है। कम लहसुन और मसालेदार करी पेस्ट का उपयोग करने से पिटा ऊर्जा को लाभ होगा और अधिक गर्मी से बचा जा सकेगा।

केफ़ा: यह काफी संतुलित व्यंजन है जिसे केफा के लिए स्वस्थ भोजन योजना में शामिल किया जा सकता है।
नारियल के दूध की मात्रा कम करने या कम वसा वाले संस्करण का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
कद्दू हल्के से केफा ऊर्जा को बढ़ाता है, लेकिन इस संयोजन में कोई असंतुलन पैदा नहीं करना चाहिए, खासकर शरद ऋतु में जब भोजन हार्दिक और अधिक पौष्टिक होना चाहिए।

खोजशब्द आयुर्वेद, स्वस्थ भोजन

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