शाकाहारी काजू मेयो के साथ फूलगोभी स्प्रेड

अगर आप एक हल्का लेकिन पौष्टिक ऐपेटाइज़र ढूंढ रहे हैं, तो यह वेगन काजू मेयो वाला फूलगोभी स्प्रेड एक बेहतरीन विकल्प है। उबली हुई फूलगोभी के हल्के स्वाद और काजू-आधारित मेयो की मलाईदार महक के मिश्रण से बना यह व्यंजन एक पौष्टिक, वनस्पति-आधारित व्यंजन है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ शरीर के लिए भी संतुलित है।

तिल के तेल, सरसों, नींबू और मसालों से तैयार इस स्प्रेड में आयुर्वेदिक गुण होते हैं जो मदद कर सकते हैं दोषों को संतुलित करें सोच-समझकर तैयार किया गया। इसे अपनी पसंदीदा ब्रेड पर फैलाएँ और ताज़गी के लिए खीरा, टमाटर, जैतून या जड़ी-बूटियों जैसी ताज़ा टॉपिंग से सजाएँ।

डोशा द्वारा शाकाहारी काजू मेयो के साथ फूलगोभी स्प्रेड के आयुर्वेदिक लाभ

यह व्यंजन विशेष रूप से उन लोगों के लिए फायदेमंद है, जिन्हें वात बनावट। तिल का तेल गर्माहट और स्थिरता लाता है, जबकि मलाईदार काजू एक ऐसी समृद्धि जोड़ते हैं जो रूखेपन और अनियमितता को संतुलित करने में मदद करती है। ये सभी गुण मिलकर इस स्प्रेड को शांत, पौष्टिक और गहराई से आराम देने वाला बनाते हैं। वात.

के लिए पित्त फूलगोभी में प्राकृतिक रूप से ठंडक देने वाली ऊर्जा होती है, जो इसे आसानी से पकाने पर कोमल और उपयुक्त बनाती है। अगर आप इसमें बहुत ज़्यादा मसालेदार या तीखी सामग्री डालने से बचें, तो यह रेसिपी पित्त के लिए उपयुक्त हो सकती है। ठंडक के अतिरिक्त स्पर्श के लिए, आप तुलसी, धनिया या पुदीना जैसी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

यह करने के लिए आता है कफफूलगोभी पौष्टिक होती है, लेकिन इसका सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए। चूँकि यह व्यंजन मलाईदार और गाढ़ा होता है, इसलिए यह कफ के लिए थोड़ा भारी लग सकता है। इसके लिए, आप काजू की जगह बादाम, सूरजमुखी के बीज या दोनों के मिश्रण जैसे हल्के विकल्प इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे गरमागरम, सूखे मसालों के साथ मिलाने से भी कफ को संतुलित रखने में मदद मिलती है।

आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी

• यह शाकाहारी और वनस्पति आधारित है, जो हल्का लेकिन पौष्टिक आहार चाहने वाले लोगों के लिए एकदम उपयुक्त है।
• यह आयुर्वेदिक सिद्धांतों पर प्रकाश डालता है, जिससे आपकी दोषों की आवश्यकताओं के अनुसार समायोजन करना आसान हो जाता है।
• इसे तैयार करना त्वरित है (लगभग 30 मिनट का सक्रिय समय) और यह बहुमुखी है - आप इसे स्प्रेड, डिप या यहां तक ​​कि मेज़ेज़-स्टाइल प्लेट के हिस्से के रूप में भी आनंद ले सकते हैं।

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शाकाहारी काजू मेयो के साथ फूलगोभी स्प्रेड

इस शाकाहारी फूलगोभी स्प्रेड में नरम उबली हुई फूलगोभी को तिल के तेल, सरसों, नींबू और मसालों के स्वाद वाले क्रीमी काजू-आधारित मेयो के साथ मिलाया गया है। आयुर्वेदिक ऐपेटाइज़र के रूप में यह एकदम सही है, यह हल्का, पौष्टिक है और खीरा, टमाटर या जड़ी-बूटियों जैसी ताज़ी टॉपिंग के साथ ब्रेड पर खाने के लिए आदर्श है।

5 1 वोट से

प्रिंट नुस्खा पिन पकाने की विधि

प्रस्तुत करने का समय 15 मिनट मिनट

खाना बनाने का समय 15 मिनट मिनट

कुल समय 30 मिनट मिनट

कोर्स क्षुधावर्धक

खाना पकाने आयुर्वेद

सर्विंग्स 4

कैलोरी 355 किलो कैलोरी

सामग्री

  

• 400 g फूलगोभी
• 150 g कच्चे काजू
• 50 ml तिल का तेल (कच्चा, आयुर्वेद के लिए, या अधिक स्वाद के लिए भुना हुआ)
• 50-100 ml पानी (या आवश्यकतानुसार बिना मीठा किया हुआ वनस्पति-आधारित दूध)
• 1 चम्मच सरसों
• Ice नींबू का रस
• 1 लौंग लहसुन
• नमक, स्वाद
• 1 चम्मच जीरा (या जीरा, यदि पसंद हो)
• हौसले से जमीन काली मिर्च
• वैकल्पिक: बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद
• टॉपिंग के लिए: चेरी टमाटर, खीरे के टुकड़े, जैतून, हरा प्याज, या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ

अनुदेश

 

• काजू को रात भर ठंडे पानी में भिगोएं, या कम से कम 30 मिनट गुनगुने पानी में भिगोएं।
• फूलगोभी को साफ करके उसके फूल अलग कर लें। उन्हें थोड़े से पानी के साथ ढके हुए बर्तन में मध्यम आँच पर लगभग 15 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ। ठंडा होने दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• काजू को छान लें और उन्हें 50 मिलीलीटर पानी (या वनस्पति दूध), तिल का तेल, सरसों, नींबू का रस, लहसुन और नमक के साथ ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें।
• चिकनी और मलाईदार होने तक मिश्रण करें, मेयो जैसी स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यकतानुसार अधिक पानी या वनस्पति दूध मिलाएं।
• एक कटोरे में फूलगोभी को काजू मेयो के साथ मिलाएँ। इसमें अजवायन (या जीरा), ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और अगर इस्तेमाल कर रहे हों तो हर्ब्स डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
• इसे अपनी पसंदीदा ब्रेड पर फैलाएं और टमाटर, खीरा, हरा प्याज या ताजा जड़ी-बूटियों जैसी चीजों से सजाएं।
• आनंद लें

वीडियो

नोट्स

कैलोरी मान की गणना प्रति सेवारत की गई थी।

दोषों के लिए सिफारिशें:

वात: यह व्यंजन काफी स्वादिष्ट और गर्माहट देने वाला हो सकता है, विशेष रूप से
तिल का तेल, जो गर्म और तैलीय होता है - वात के शुष्क और हल्के संतुलन के लिए बहुत अच्छा है
गुण। मलाईदार काजू स्वाद बढ़ाते हैं और वात की प्रवृत्ति को शांत करने में मदद करते हैं
रूखेपन और अनियमितता की ओर। कुल मिलाकर, यह शांत और पौष्टिक होने की संभावना है
वात के लिए.

पित्तफूलगोभी हल्की ठंडक देती है और पित्त के लिए सौम्य होती है। हालाँकि, अगर यह व्यंजन
ज़्यादा मसालेदार या ज़्यादा तीखा, यह पित्त को बढ़ा सकता है। लेकिन
सरल, सौम्य तैयारी, यह पित्त-शामक होनी चाहिए। वैकल्पिक रूप से, कुछ का उपयोग करें
अपनी पसंद के अनुसार तुलसी, धनिया या पुदीना जैसी ठंडी जड़ी-बूटियाँ लें।

कफ: हालांकि फूलगोभी पौष्टिक होती है और इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाया जा सकता है, लेकिन
कफ प्रकृति के लोगों के लिए इसे संयमित मात्रा में सेवन करना और इसे इस तरह से तैयार करना सर्वोत्तम है
उनके दोष संतुलन को बनाए रखें। ज़्यादा सूखे, मसालेदार और गर्म खाद्य पदार्थों को शामिल करें
फूलगोभी के साथ इसका सेवन कफ को नियंत्रित रखने में मदद कर सकता है। 
काजू की जगह बादाम, सूरजमुखी के बीज या दोनों का मिश्रण इस्तेमाल करें।

खोजशब्द स्वस्थ भोजन, शाकाहारी, वजन घटाना

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