Hummus de frijoles blancos

Si quieres añadir variedad a tu dieta y disfrutar de la cremosidad del hummus, este hummus de alubias blancas con pimiento morrón asado es la opción perfecta. Esta versión utiliza alubias blancas en lugar de garbanzos, lo que ofrece un sabor más suave y ligeramente más dulce. El toque ahumado del pimentón asado complementa a la perfección las alubias blancas. También es una excelente manera de incorporar un tipo diferente de legumbre a tus comidas. Rico en a base de plantas Contiene proteínas, fibra dietética y grasas saludables, lo que aporta tanto nutrición como variedad.

Además de ser delicioso, este hummus está repleto de fibra dietética, esencial para la salud intestinal. La fibra dietética soluble presente en legumbres como las alubias blancas ayuda a regular la presión arterial. azúcar, promover la saludla pérdida de pesoe incluso reducen el riesgo de cáncer de colon. Estas fibras dietéticas también actúan como prebióticos, nutriendo las bacterias beneficiosas del intestino, vitales para el bienestar general.

Disfrute de este versátil hummus de frijoles blancos como aperitivo, úntelo en sándwiches o wraps, o sírvalo como salsa con palitos de verduras frescas, galletas de arroz o pan. Su textura rica y cremosa y su sabor vibrante lo convertirán rápidamente en un ingrediente básico en su cocina.

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Hummus de frijoles blancos

Una variante del hummus que aporta variedad a tu dieta y te ayuda a incorporar una mayor variedad de legumbres. Esta versión tiene un sabor más suave y dulce que el hummus tradicional elaborado con garbanzos.

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Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de coccion 40 minutos minutos

Tiempo total 55 minutos minutos

Curso Entrada

Cocina Ayurveda

Porciones 5

Calorías 143 kcal

Ingredientes

  

• 250 g frijoles blancos cocidos
• 50 g Tahini
• 100 g pimiento rojo asado
• 1 Diente Ajo
• 20 ml aceite de oliva o aceite de girasol
• 30 ml jugo de limón o jugo de lima
• 2 2 hojas de laurel
• Comino
• Tomillo seco
• Polvo de pimentón
• Sal al gusto

Instrucciones para la impresión en alta definición

 

• Utilice frijoles blancos precocidos para una comida rápida o cocínelos desde cero para obtener una versión casera sin aditivos. Remoje los frijoles secos en agua fría durante al menos 12 horas para la segunda opción. Cambie el agua y hiérvala a fuego lento o medio durante 30 a 40 minutos, según el tamaño de los frijoles. Agregue 2 hojas de laurel para darle sabor.
• Colar las alubias, reservar un poco del líquido de cocción y dejarlas enfriar.
• En un procesador de alimentos, agregue todos los ingredientes y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Agregue el líquido reservado según sea necesario.
• Sirva con pan, galletas de arroz, palitos de verduras o como relleno para una tortilla o un wrap.

Vídeo

Notas

El valor calórico se calculó por ración.

Tip: Para lograr una textura esponjosa y aireada, agregue 1 o 2 cubitos de hielo mientras licúa.

Recomendaciones para doshas

Vata:Los frijoles agravan el vata, por lo que no se recomienda consumir humus con regularidad ni en grandes cantidades. Una pequeña cantidad como aperitivo debería ser suficiente, especialmente si se utilizan especias adicionales como hinojo, comino, hing o jengibre.

Las legumbres adecuadas para el Dosha Vata son:

Frijoles mungo, urad dal

Lentejas verdes, amarillas y rojas.

Pita:Se tolera bien. Evite demasiadas especias picantes, como el ajo.

Kapha: es una buena receta. Para hacerla aún mejor, reemplaza el tahini por mantequilla de girasol o de almendras. Usa especias para calentar, como se recomienda para Vata.

Palabra clave Ayurveda, Comida sana, Vegano, Vegetariano, Pérdida de peso

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