Cocina ayurvédica

La cocina Ayurveda es la práctica de utilizar Comida, especias, el hierbas como medicina para nutrir y equilibrar el cuerpo. El objetivo de la cocina ayurvédica es apoyar la constitución única de cada individuo mediante la incorporación de alimentos y especias específicos a su dieta. Hace hincapié en el uso de alimentos frescos e integrales y fomenta el consumo de alimentos locales y de temporada. Siguiendo estos principios, la cocina Ayurveda promueve la digestión, aumenta la inmunidad y mejora la salud y el bienestar general.

Consulta todos nuestros Ayurvédicos recetas.

Preguntas generales sobre nutrición ayurvédica

1. ¿Qué es la dieta ayurvédica?
   La nutrición ayurvédica recomienda comer individualmente según su dosha escribir y orientarse en los momentos del día. Además, prefiere alimentos frescos y de temporada, como frutas y verduras, y realiza 3 comidas habituales al día.
2. ¿Qué se come por la noche en Ayurveda?
   Por la noche es mejor comer caliente pero ligero. Porque ahora el Agni (fuego digestivo) está bastante débil y no puede digerir tan bien como, por ejemplo, al mediodía (hora pitta).
3. ¿La dieta ayurvédica no contiene carne?
   Muchas recetas de la cocina ayurvédica son a menudo vegetarianas e incluso veganas. Aunque la carne y los productos lácteos están presentes de vez en cuando, estos se clasifican principalmente como alimentos pesados ​​y las verduras y legumbres tienen prioridad.

Recetas de cocina ayurvédica sencillas y rápidas

Según Ayurveda, ¿cómo se come? ¡Aquí encontrarás recetas ayurvédicas súper fáciles y rápidas para tu vida diaria! También aprenderá exactamente por qué los momentos del día son tan importantes en Ayurveda y por qué debe ajustar sus comidas en consecuencia.

Por qué el ciclo diario es tan importante según Ayurveda
La dieta ayurvédica es más sencilla de lo que mucha gente piensa y, sobre todo, holística. Porque la filosofía ayurvédica supone que a medida que cambian las estaciones, la gente también debe adaptarse a ellas. No hace falta decir que la nutrición es la máxima prioridad.

Las tres bioenergías Vata, Pita, el Kapha se asignan a las estaciones y al ciclo diario. El dicho “Come como un rey por la mañana, como un rey a la hora del almuerzo y por la noche como un pobre” no se aplica del todo aquí. En cambio, Ayurveda recomienda lo siguiente:

Ejemplos de recetas de cocina ayurvédica sencillas y rápidas

El objetivo de las recetas ayurvédicas es menos comida cruda, sino comida caliente y cocida o al vapor para que sea digerible.
Haz 3 comidas regulares y evita los snacks para que tu Agni pueda digerir todo bien.
El Agni está en su punto máximo al mediodía y por lo tanto puede absorber y digerir mucho mejor los alimentos crudos y similares.
No olvides beber, pero preferiblemente entre comidas.

Así que no es tan complicado comer sano y delicioso e integrar recetas ayurvédicas en tu vida diaria. Lo principal es escuchar a tu cuerpo y tratar de llevar una dieta equilibrada.
el saldo de la doshas ¡Es el objetivo final de la filosofía ayurvédica y al mismo tiempo la clave para nuestra salud y bienestar! ¡Diviértete con las recetas y buen provecho!

Las recetas ayurvédicas tienen en cuenta los momentos del día. La mañana es Kapha tiempo y este tipo de Dosha generalmente tiene una digestión bastante lenta. El metabolismo todavía está cansado y el cuerpo tiene que ponerse en marcha primero. Por tanto, para el desayuno es adecuado algo caliente pero de fácil digestión.

Desayuno

Gachas de dátil y avena,
Comienza tu día cálido y feliz.
¿Qué mejor que unas gachas dulces y calentitas para empezar bien el día? Esta receta es súper rápida de hacer y garantiza un excelente sabor y llenado.

En Ayurveda, normalmente se evitan los refrigerios y se recomiendan tres comidas calientes y bien equilibradas. Pero si además te gusta comer ensaladas y verduras crudas (especialmente bien toleradas por Pita tipos), según la cocina Ayurveda se debe comer a la hora del almuerzo. Porque ahora es el momento del Pita ¡dosha!

A la hora del almuerzo conviene realizar la comida principal. Porque Pita es ardiente, el fuego digestivo (Agni) ahora está en su máximo y el hambre generalmente también.

Almuerzo:

Ensalada de frijoles con quinoa y calabacín,
rico en proteínas y saludable.
Esta receta es ideal para un almuerzo energético ya que es rica en proteínas y fibra dietética.

Esta receta es excelente para Pitas en particular, pero Vata Kapha Los tipos de piel también se benefician de una porción de proteína y fibra dietética a la hora del almuerzo. En general, los tipos con una digestión lenta, como Vata or Kapha tipos, pueden comer una porción de alimentos crudos en el almuerzo. Por la noche, por el contrario, come alimentos cocinados y calientes para que el Agni no se sienta abrumado.

Cena:

Sopa De Camote Y Coco
comerte hermosa y feliz
Puede volver a hacer calor para la cena. Con esta receta no sólo equilibrarás tu doshas pero también nutre tu cuerpo desde dentro. ¡La cena perfecta para dormir bien!

También es importante no comer la última comida demasiado tarde para no perturbar el sueño. Porque entre las 10:00 y las 2:00 horas vuelve a predominar el segundo período Pitta y se encarga de realizar importantes trabajos de regeneración en el organismo. Por tanto, no es aconsejable acostarse más tarde de las 10 horas.
Por último, puedes encontrar más recetas en nuestra Recetas blog.

desayuno ayurvédico

Ayurveda es un sistema de medicina tradicional indio que enfatiza la importancia de mantener un equilibrio saludable entre el cuerpo, la mente y el espíritu. Por ello, este sistema recomienda una dieta equilibrada y nutritiva para favorecer la buena salud y el bienestar. Además, aquí tienes algunas ideas para preparar un desayuno ayurvédico:

1. Agua tibia con limón: Comienza tu día con un vaso de agua tibia con el jugo de medio limón. Esto ayuda a impulsar su metabolismo y ayuda a la digestión.
2. Kitchari: Kitchari es un plato tradicional ayurvédico elaborado con arroz, lentejas y especias. Es una proteína completa y de fácil digestión. Puedes agregar vegetales de tu preferencia para que quede más nutritivo. Para el plato principal puedes elegir el Versión europea de kitchari.
3. Frutas frescas: Comer fruta fresca es una excelente manera de empezar el día. Las frutas son ricas en vitaminas, minerales y fibra dietética esenciales que nutren el cuerpo.
4. Té de hierbas: el té de hierbas es una excelente manera de aumentar sus niveles de energía y ayudar a la digestión. Puede elegir entre una amplia gama de infusiones de hierbas como jengibre, tulsi o manzanilla.
5. Idli: Idli es un plato de desayuno tradicional del sur de la India elaborado con arroz fermentado y masa de lentejas. Es fácil de digerir y el proceso de fermentación lo hace rico en probióticos.
6. Avena: La avena es una opción de desayuno saludable y nutritiva. Puedes agregar nueces, semillas y frutas para que quede más saciante y nutritivo.
   Recuerde, un desayuno ayurvédico debe ser nutritivo y fácil de digerir. También se debe consumir en un ambiente tranquilo y pacífico para ayudar a la digestión y promover la claridad mental.

Aperitivo ayurvédico

Ayurveda recomienda una dieta equilibrada y nutritiva para promover la buena salud y el bienestar. Aquí hay algunas ideas para cocinar un aperitivo de Ayurveda:

1. Nueces condimentadas: Puedes tostar algunas nueces como almendras, anacardos o nueces en ghee o aceite de coco y espolvorearlas con especias como comino, cilantro y pimienta negra.
2. Samosas de verduras: Las samosas son un bocadillo indio popular elaborado con verduras especiadas, envueltas en masa de hojaldre y fritas. Puedes utilizar verduras como patatas, guisantes y zanahorias y condimentarlas con comino, cilantro y cúrcuma.
3. Sopa de lentejas: La sopa de lentejas es un aperitivo cálido y nutritivo que es fácil de digerir. Puedes utilizar lentejas amarillas o rojas partidas y condimentarlas con comino, cilantro y jengibre.
4. Verduras asadas: Las verduras asadas como batatas, remolachas y zanahorias son un aperitivo sabroso y saludable. Puedes espolvorearlos con especias como comino, cilantro y cúrcuma.
5. Hummus: El hummus es una salsa popular en Oriente Medio que se prepara con garbanzos, tahini, jugo de limón y ajo. Puedes agregarle un poco de comino o cilantro para darle un toque ayurvédico. Prueba nuestra receta de hummus de curry, hummus rosado hummus de frijoles blancos para deliciosas versiones ayurvédicas.

Recuerde, un aperitivo ayurvédico debe ser fácil de digerir y utilizar ingredientes frescos e integrales. También se debe consumir en un ambiente tranquilo y pacífico para ayudar a la digestión y promover la claridad mental.

Platos principales

Ayurveda recomienda una dieta equilibrada y nutritiva para promover la buena salud y el bienestar. A continuación se ofrecen algunas ideas para cocinar platos principales ayurvédicos:

1. Kitchari: Kitchari es un plato tradicional ayurvédico elaborado con arroz, lentejas y especias. Es una proteína completa y de fácil digestión. Puedes agregar vegetales de tu preferencia para que quede más nutritivo.
2. Curry de verduras: un curry de verduras elaborado con verduras frescas como coliflor, zanahorias, patatas y espinacas es un plato principal ayurvédico delicioso y saludable. Puedes utilizar especias como comino, cilantro y cúrcuma para realzar el sabor.
3. Ensalada de quinua: una ensalada de quinua hecha con verduras y hierbas frescas como pepino, tomates, perejil y menta es un plato principal ayurvédico nutritivo y saciante.
4. Lentejas dal: Las lentejas dal son un plato cálido y nutritivo elaborado con lentejas partidas y especias como comino, cilantro y cúrcuma. Puedes servirlo con arroz o pan plano.
5. Batata al horno: una batata al horno es un plato principal ayurvédico simple pero satisfactorio. Puedes cubrirlo con ghee, especias y hierbas frescas como el cilantro.

Por último, recuerde que los platos principales ayurvédicos deben ser fáciles de digerir, utilizar ingredientes frescos e integrales y estar bien equilibrados. También debes comer en un ambiente tranquilo y pacífico para ayudar a la digestión y promover la claridad mental.