Esta receta ayurvédica de hummus con curry es un aperitivo cremoso y rico en proteínas. Es versátil y fácil de personalizar para todos los gustos y dosha.
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El hummus es una receta muy tradicional de la cocina de Medio Oriente, es una pasta de garbanzos, con tahini, ajo y especias, que se puede consumir con pan, verduras, en wraps, entre otros.
Esta receta tradicional es muy flexible y se puede adaptar a tu gusto, utilizando una variedad de especias y hierbas. Aquí hicimos una adaptación, haciendo un Curry Hummus, ¡riquísimo y muy saludable!
Como la base de esta receta son los garbanzos, es una opción rica en proteínas, especialmente buena para dietas vegetarianas y veganas. Esta receta también es ideal para dietas centradas en la pérdida de peso porque es rico en fibra dietética y promueve la saciedad.
¡Prueba esta deliciosa receta ayurvédica de hummus con curry y no olvides calificar la receta y comentar lo que piensas aquí abajo!
Prueba nuestra receta de hummus rosado, y hummus de frijoles blancos.
Hummus de curry
Ingredientes
- 400 g Garbanzos cocidos
- 2 Cucharadas grandes Tahini
- 2 Cucharadas grandes aceite de oliva
- jugo de limón
- 1 Diente Ajo
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1/2 cucharaditas Cúrcuma
- cilantro en polvo al gusto
- pimentón en polvo para decorar
- Sal y pimienta a gusto
- agua fría o un poco de agua de cocción de garbanzos
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Para una versión rápida, use garbanzos cocidos en lata (si es posible, elija lata de vidrio en lugar de aluminio). Para una versión más saludable, cocina los garbanzos con anticipación, ya que puedes usarlos no solo para hummus sino también para muchas otras recetas. Remoja siempre los garbanzos durante al menos 12 horas, cambia el agua y cocínalos durante 30-40 minutos. Utilice una olla de alta presión para reducir el tiempo de cocción.
- Retire la piel de cada garbanzo. Este paso requiere un poco de tiempo extra pero marcará una gran diferencia. Primero, obtendrás una textura más cremosa y segundo, evitarás la hinchazón (especialmente para los Tipos Vata).
- Agrega los garbanzos y un poco de líquido a un procesador de alimentos. Comienza con 100 ml y agrega más durante el proceso. Si tienes cubitos de hielo en el congelador, agrega 2 o 3 cubitos para obtener un resultado esponjoso, o asegúrate de usar agua fría para obtener una textura similar.
- Añade el resto de ingredientes y mezcla bien hasta conseguir el hummus perfecto.
- Sírvelo en un bol con un poco de aceite de oliva, cilantro y pimentón por encima. Úselo para untar con su pan favorito o sírvalo con palitos de apio, zanahorias o trozos de pepino crudos. ¡Disfrútala!
Vídeo
Notas
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El mejor humus de curry de todos los tiempos.
Dale un toque agradable al Hummus normal
nach diesem Rezept ist der Hummus tatsächlich viel cremiger geworden als sonst. ¡Cury Gewürz pasó perfecto!