Dieses Dessert ist ein leichter Kokospudding mit Himbeer- und Chia-Topping. Es wird von jedem Dosha gut vertragen.
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Eine der größten Herausforderungen bei einer gesunden Ernährung ist es, Süßigkeiten zu widerstehen. Obwohl die meisten Süßigkeiten, die wir im Supermarkt finden, hochverarbeitet sind, mehrere schädliche Inhaltsstoffe enthalten und einen geringen Nährstoffgehalt aufweisen, ist es möglich und einfach, zu Hause Süßigkeiten herzustellen, die genauso lecker und nährstoffreich sind und Ihre Lust auf Süßes befriedigen!
Dieser Kokospudding mit Himbeer-Chia-Topping ist köstlich, einfach zuzubereiten und ballaststoffreich. Darüber hinaus ist Chia ein Superfood, reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen, die für die Funktion deines Körpers sehr wichtig sind.
In diesem Rezept verwenden wir zum Süßen des Puddings Kokosnusszucker oder Honig, beides sind gesunde Optionen, die dem Rezept eine besondere Note verleihen. Es ist jedoch möglich, eine kalorienärmere, zuckerfreie Version mit natürlichen Süßungsmitteln Ihrer Wahl wie Xlyt/Stevia herzustellen.
Machen Sie diesen köstlichen Pudding bei Ihnen zu Hause und überraschen Sie ihn! Vergessen Sie nicht, dieses Rezept zu bewerten und Ihre Meinung in den Kommentaren zu hinterlassen!
Kokospudding mit Himbeer-Chia-Topping
Inhaltsstoffe
Zutaten Pudding
- 150 ml Kokosmilch (Vollfettversion)
- 300 ml Milch oder vegetarische Milchalternativen wie: Mandel, Soja, Cashew, Hafer
- 100 g Kokosnussflocken
- 4 Esslöffel Reismehl
- 25 g Kokoszucker/Honig
- 1/2 Teelöffel Kardamom
- Vanille-Extrakt
- 1 Prise Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel Lebkuchengewürze (optional)
Zutaten-Topping
- 400 g Himbeere Sie können auch andere Beeren wie Blaubeeren oder Erdbeeren verwenden.
- 1 Esslöffel Chiasamen
- 50 ml Wasser
- 1 Esslöffel Honig oder Zucker
Anleitungen
Pudding
- Kokosmilch, Milch, Kokosflocken und Gewürze in einen Topf geben und zum Kochen bringen
- Das Reismehl mit dem Zucker vermischen und zur Milchmischung geben. Bei schwacher Hitze vorsichtig umrühren, bis eine dicke, glatte, puddingartige Konsistenz entsteht. Wenn Sie Honig verwenden, fügen Sie ihn zum Schluss hinzu. Durch das Kochen des Honigs werden seine wertvollen Enzyme zerstört.
- Teilen Sie den Pudding auf 4 Schüsseln oder Gläser Ihrer Wahl auf
Toppings
- Mit einem Mixer die Himbeeren oder andere Beeren mit Wasser vermischen und mit einem feinen Sieb die Kerne aus der Soße entfernen.
- Chiasamen und Honig dazugeben und mit der Mischung die Gläser mit dem Pudding dekorierenAnstelle von Himbeeren können Sie auch andere Beeren wie Blaubeeren oder Erdbeeren verwenden.
Video
Notizen
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Kokos und Beeren….ein Traum.Meine Lieblingskombination. Es sieht nicht nur gut aus, es schmeckt auch hervorragend.