Această variantă vegană a clasicei tagliatelle bolognese nu este doar o încântare pentru papilele gustative - este o masă hrănitoare și echilibrată. Cu pe bază de plante proteine, grăsimi sănătoase și vitamine esențiale, această rețetă este ideală pentru cei care caută un preparat nutritiv, dar aromat.
Proteina texturată din mazăre este vedeta acestui preparat, oferind un aport impresionant de proteine fără greutatea cărnii. Bogată în aminoacizi esențiali, ajută la repararea mușchilor și la nivelul de energie. De asemenea, este perfectă pentru cei cu alergii, fiind... gluten, soia și fără lactate.
Finalul, o alternativă vegană la parmezan, făcută cu drojdie nutritivă și caju prăjite, este delicioasă și hrănitoare. Drojdia nutritivă oferă vitaminele B, inclusiv B12, cu o aromă savuroasă, de brânză. Caju contribuie cu grăsimi sănătoase, proteine și magneziu, susținând funcția musculară și nervoasă.
Acest Tagliatelle Vegan Bolognese oferă energie substanțială pentru prânz sau cină. Este bogat în proteine (mulțumită proteinei de mazăre și nuci), ajutând la întreținerea și repararea mușchilor. Grăsimile sănătoase, în principal din nuci și ghee, susțin producția de hormoni și sațietatea. Legumele și sosul de roșii oferă vitamine și antioxidanți esențiali, beneficiind Inima de sănătate și digestie.
În esență, această Tagliatelle Vegan Bolognese este o masă hrănitoare care armonizează aroma, nutriția și beneficiile pentru sănătate. Este perfect pentru cei care urmează o dietă pe bază de plante sau pentru oricine care caută să încorporeze ingrediente mai sănătoase, pe bază de plante, în mesele lor.
Evaluează această rețetă și spune-ne ce părere ai despre ea în secțiunea de comentarii!
Finalizează comanda toate rețetele noastre în compendiu. De asemenea, ne puteți verifica Canalului YouTube pentru mai multe videoclipuri cu rețete.
Tagliatelle Vegane Bolognese
Ingrediente
Pentru sosul Volognese:
- 200 g Tagliatelle
- 150 g proteină texturată din mazăre
- 200 g ciuperci
- 100 g nuci tocate
- 100 g ardei gras rosu (sau boia)
- 100 g morcovi
- 100 g ceapă
- 2 cuișoare usturoi
- 300 ml sos de rosii
- 50 ml suc de merișoare
- 1 linguriță semințe de fenicul
- 1 linguriță seminte de coriandru
- 1 linguriță 1 lingurita curcuma
- Rozmarin sau cimbru proaspăt
- 2-3 foi de dafin
- 1 linguriță 1 linguriță boia afumată
- 2 linguri ghee sau ulei de măsline pentru o alternativă vegană
Pentru alternativa vegană la parmezan:
- 50 g drojdie nutritivă
- 50 g caju prăjite
- 1/2 linguriță praf de usturoi
- sare
Instrucțiuni
- Într-o tigaie, adăugați apă, sare și proteina texturată din mazăre. Se aduce la fierbere, se reduce focul la minim și se lasă să fiarbă aproximativ 10-15 minute.
- Spălați, curățați și tăiați legumele.
- Încinge 2-3 linguri de ghee/ulei de măsline într-o tigaie și adaugă toate condimentele uscate. Lăsați-le să fiarbă aproximativ 1 minut până când ghee-ul este infuzat cu aromă, apoi adăugați legumele. Începeți cu ceapa și morcovii rasi. Adăugați ciupercile, ardeiul gras și usturoiul tocat.
- Adăugați proteina de mazăre fiartă, nucile, sosul de roșii, sucul de merișor și rozmarinul sau cimbru proaspăt.
- La foc mic, lasam sosul sa fiarba aproximativ 20-30 de minute.
Video
notițe
Sfat:
- Utilizați paste integrale sau fără gluten.
- Dacă găsești ciuperci sălbatice de sezon bune, folosește-le în loc de ciuperci. Ele aduc un gust plăcut de pământ.
- Parmezanul vegan este optional, dar puteti pregati un lot mai mare si il puteti pastra intr-un borcan pentru alte retete. Drojdia nutritivă este o sursă excelentă de vitamine B și poate fi folosită în majoritatea mâncărurilor vegane.
- Chiar dacă proteinele sunt recomandate la prânz când focul nostru digestiv (Agni) este puternic, această rețetă poate fi gătită și pentru cină. Sursele de proteine pe bază de plante necesită mai puțină energie pentru a se metaboliza.
Recomandări pentru Doshas:
- VATA: Acesta este un fel de mâncare hrănitor pentru prânz. Adăugați condimente suplimentare precum ghimbirul pentru a aduce mai multă căldură sistemului digestiv.
- Pitta: Serviți acest fel de mâncare cu o salată verde în lateral și gătiți-o fără usturoi.
- Kapha: Pastele pot adăuga greutate corpului, așa că este mai bine să mănânci o porție mai mică. Alternativ, înlocuiți pastele cu zoodles (fidea de dovlecel). Condimentele foarte iute, cum ar fi ghimbirul și ardeiul, sunt grozave pentru a face această masă prietenoasă cu Kapha.
Consultați toate rețetele noastre aici.
Mâncare vegană delicioasă!