ഊഷ്മളവും, ക്രീമിയും, വർണ്ണാഭമായതും, അതിശയകരമാംവിധം ആശ്വാസകരവുമായ ഇത്, ചുവന്ന പയറ് പരിപ്പ് മധുരക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, പോഷകസമൃദ്ധമായ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയാൽ നിറഞ്ഞ ഒരു എളുപ്പ ആയുർവേദ ഭക്ഷണമാണിത്. ചുവന്ന പയർ താരതമ്യേന വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുകയും മധുരക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി, കുരുമുളക്, തേങ്ങാപ്പാൽ എന്നിവയുമായി മനോഹരമായി സംയോജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്താൽ സുഖകരമായ അത്താഴത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു സമ്പന്നവും തൃപ്തികരവുമായ വിഭവം ലഭിക്കും.
ചുവന്ന പയറും മധുരക്കിഴങ്ങും ചേർന്ന മിശ്രിതം ഈ പരിപ്പിന് സ്വാഭാവികമായി ക്രീമിയായ ഒരു ഘടനയും മൃദുവായ മധുരവും നൽകുന്നു, അതേസമയം ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഗരം മസാല, പുതിയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഊഷ്മളതയും ആഴവും നൽകുന്നു. തേങ്ങാപ്പാൽ എല്ലാം മിനുസമാർന്നതും വെൽവെറ്റ് പോലുള്ളതുമായ സ്ഥിരതയോടെ കൊണ്ടുവരുന്നു, ഇത് മൃദുവായ അരിയോ തിനയോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുമ്പോൾ ഈ വിഭവം പ്രത്യേകിച്ച് ആസ്വാദ്യകരമാക്കുന്നു.
മധുരക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത ഈ ചുവന്ന പയർ പരിപ്പ് അതിശയകരമാംവിധം വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു പാത്രത്തിൽ മാത്രം പാകം ചെയ്യാവുന്ന ഒരു ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണമായി തയ്യാറാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ പോഷകസമൃദ്ധമായ അത്താഴത്തിന് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ധാന്യത്തോടൊപ്പം വിളമ്പാം. ആയുർവേദ തത്വങ്ങൾ അനുസരിച്ച് അരി വാതത്തിന് മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്, അതേസമയം തിന പിത്തയ്ക്കും കഫത്തിനും പ്രത്യേകിച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.
മധുരക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഈ ചുവന്ന പയറ് പരിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് എന്തുകൊണ്ട് ഇഷ്ടപ്പെടും
ഈ ചുവന്ന പയർ പരിപ്പ് സങ്കീർണ്ണതയില്ലാതെ പോഷിപ്പിക്കുന്ന ഒരു തരം ഭക്ഷണമാണ്. എളുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഒരു പ്രധാന പാചക പാത്രം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, ആഴ്ചയിൽ എളുപ്പത്തിൽ കഴിക്കാവുന്ന ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ വേണ്ടി മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കാം.
ചുവന്ന പയർ സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീനും ഭക്ഷണ നാരുകളും നൽകുന്നു, അതേസമയം മധുരക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി, കാരറ്റ്, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ നിറവും രുചിയും വിവിധ പോഷകങ്ങളും നൽകുന്നു. ക്രീം പോലുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ വിഭവത്തെ തൃപ്തികരമാക്കുകയും കനത്ത പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമില്ലാതെ സ്വാഭാവികമായി സമ്പന്നമായ ഒരു ഘടന നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനെ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാക്കുന്നു. പുതിയ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഗരം മസാല എന്നിവ പയറിന്റെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ലളിതമായ സംയോജനത്തെ അടുക്കളയിൽ ഊഷ്മളത നിറയ്ക്കുന്ന ഒരു സുഗന്ധമുള്ള ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു.
ചുവന്ന പയർ: പോഷകസമൃദ്ധമായ ഒരു ആയുർവേദ പയർവർഗ്ഗം
മറ്റ് പല പയർവർഗ്ഗങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ താരതമ്യേന ഭാരം കുറഞ്ഞതും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതുമായതിനാൽ ആയുർവേദ പാചകത്തിൽ ചുവന്ന പയർ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ സ്വാഭാവികമായും മൃദുവായ ഘടനയുള്ള ഇവയെ അധികം വേവിക്കാതെ തന്നെ ക്രീമി പരിപ്പായി മാറ്റാം.
ആയുർവേദ വീക്ഷണകോണിൽ, ചുവന്ന പയറിനെ പരമ്പരാഗതമായി മധുരവും രേതസ്സും ഉള്ളതായി വിവരിക്കുന്നു, അതുപോലെ തണുപ്പ്, ലഘുത്വം, മൃദുത്വം എന്നിവയുള്ളതായും കണക്കാക്കുന്നു. ഉചിതമായി തയ്യാറാക്കിയാൽ ഈ മിശ്രിതം മൂന്ന് ദോശകൾക്കും സന്തുലിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ഇവയുടെ എരിവു വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതും ഉണങ്ങാൻ സഹായിക്കുന്നതുമായ ഗുണങ്ങൾ ഒറ്റയ്ക്ക് കഴിക്കുമ്പോൾ വാതയ്ക്ക് അനുയോജ്യമല്ലായിരിക്കാം, പക്ഷേ പോഷകസമൃദ്ധമായ കൊഴുപ്പുകളും ഇഞ്ചി, ഗരം മസാല പോലുള്ള ദഹനത്തെ ചൂടുള്ളതാക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ സമീകൃതാഹാരം സൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കും.
ചുവന്ന പയറ് പരമ്പരാഗതമായി സാത്വികഅതായത് ആയുർവേദ തത്ത്വചിന്തയിൽ അവ ശാന്തത, വ്യക്തത, ശാന്തമായ മനസ്സിന്റെ അവസ്ഥ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പോഷകസമൃദ്ധവും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതുമായ ഭക്ഷണമായി അവയെ വളരെക്കാലമായി വിലമതിക്കുന്നു.
ചുവന്ന പയർ കുതിർക്കുന്നത് ഓപ്ഷണലാണ്, കാരണം അവ സാധാരണയായി തവിട്ട്, പച്ച അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത പയറുകളേക്കാൾ വളരെ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു മണിക്കൂറോ രാത്രിയോ കുതിർക്കുന്നത് പയർവർഗ്ഗങ്ങളെ മൃദുവാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും അവയിൽ സ്വാഭാവികമായി ഉണ്ടാകുന്ന ഫൈറ്റിക് ആസിഡിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് സമയക്കുറവുണ്ടെങ്കിൽ, പയർ നന്നായി കഴുകി നേരിട്ട് വേവിക്കുക.
തേങ്ങാപ്പാലിന്റെ ഗുണങ്ങൾ
തേങ്ങാപ്പാൽ ഈ പരിപ്പിന് അതിശയകരമായ ക്രീമിയായ സ്ഥിരത നൽകുന്നു, അതേസമയം സമൃദ്ധിയും സ്വാഭാവികമായി നേരിയ മധുരവും നൽകുന്നു.
ആയുർവേദ വീക്ഷണകോണിൽ, തേങ്ങയ്ക്ക് പിത്തയ്ക്ക് പ്രത്യേക വിലയുണ്ട്, കാരണം അതിന്റെ സ്വാഭാവിക തണുപ്പിക്കൽ, പോഷിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ എന്നിവയാണ് ഇതിന് കാരണം. ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയ്‌ക്കോ അധിക ചൂട് സന്തുലിതമാക്കുന്നതിനോ വേണ്ടി രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും രുചികരമായിരിക്കും.
വാതയ്ക്ക് തേങ്ങാപ്പാൽ ജലാംശവും പോഷണവും നൽകും, പക്ഷേ ഇത് ചൂടോടെ കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇഞ്ചി അല്ലെങ്കിൽ കറുവപ്പട്ട പോലുള്ള ദഹന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് ഭക്ഷണം കൂടുതൽ മൃദുവും ദഹിക്കാൻ സുഖകരവുമാക്കും.
കഫ തരത്തിൽപ്പെട്ട തേങ്ങാപ്പാൽ അതിന്റെ സമ്പന്നവും എണ്ണമയമുള്ളതുമായ ഗുണങ്ങൾ കാരണം അൽപ്പം കട്ടിയുള്ളതായി തോന്നിയേക്കാം. ഭാരം കുറഞ്ഞ തേങ്ങാപ്പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതോ അധിക പച്ചക്കറി ചാറു ചേർത്ത് നേർപ്പിക്കുന്നതോ വിഭവം എളുപ്പത്തിലും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമാക്കുകയും അതിന്റെ ക്രീം സ്വഭാവം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും. തേങ്ങാപ്പാലിന്റെ ഒരു ഭാഗം അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ പാലും പച്ചക്കറി ചാറോ വെള്ളമോ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി പകരം കൂടുതൽ ഭാരം കുറഞ്ഞ പതിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം.
ഒരു സൈഡ് ഡിഷായി മില്ലറ്റ്
പരിപ്പിന് അരി ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണെങ്കിലും, തിന മറ്റൊരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്, കൂടാതെ അതിന്റേതായ പോഷക ഗുണങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു.
മില്ലറ്റ് സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ്, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും വിവിധ വിറ്റാമിനുകളും സസ്യ സംയുക്തങ്ങളും നൽകുന്നു. വിവിധതരം മില്ലറ്റിൽ ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ പോലുള്ള ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുള്ള ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
പരമ്പരാഗതമായി, ഇന്ത്യൻ, ചൈനീസ് ഭക്ഷണ പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ മില്ലറ്റിന്റെ പോഷക ഗുണങ്ങൾ കാരണം ഇത് ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. വൈവിധ്യമാർന്നതും സമീകൃതവുമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.
മുടിയിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടനാപരമായ പ്രോട്ടീനായ കെരാറ്റിൻ ഉൽപാദനത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന സിസ്റ്റൈൻ, മെഥിയോണിൻ തുടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകളും മില്ലറ്റിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സാധാരണ ഓക്സിജൻ ഗതാഗതത്തിനും മൊത്തത്തിലുള്ള പോഷക ആരോഗ്യത്തിനും കാരണമാകുന്ന ഇരുമ്പ് പോലുള്ള പോഷകങ്ങളും ഇത് നൽകുന്നു.
അരിക്കോ ഗോതമ്പ് അധിഷ്ഠിത ധാന്യങ്ങൾക്കോ പകരം ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ബദൽ തിരയുന്ന ഏതൊരാൾക്കും, ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ എളുപ്പമുള്ള ഒരു ധാന്യമാണ് തിന.
ചുവന്ന പരിപ്പ് പരിപ്പ് മധുരക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം എങ്ങനെ വിളമ്പാം
മധുരക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം തയ്യാറാക്കിയ ചുവന്ന പയറ് പരിപ്പ്, പുതുതായി വേവിച്ച അരിയുടെയോ തിനയുടെയോ മുകളിൽ വിളമ്പുന്നത് വളരെ രുചികരമാണ്, ഇത് ധാന്യങ്ങൾ ക്രീം നിറത്തിലുള്ള തേങ്ങാ സോസ് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണത്തിനായി, പുതിയ വെള്ളരിക്ക സാലഡ്, ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ, അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി വേവിച്ച ഇലക്കറികൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുക. മല്ലിയില, ചതകുപ്പ, തുളസി, അല്ലെങ്കിൽ പുതിന തുടങ്ങിയ പുതിയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് തിളക്കവും വ്യത്യാസവും നൽകുന്നു.
ഓരോ പാത്രവും അല്പം തേങ്ങാപ്പാൽ, ഒരു തുള്ളി നാരങ്ങ നീര്, അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത വിത്തുകൾ വിതറി പൂർത്തിയാക്കാം.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വീഗൻ ഭക്ഷണക്രമത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, പകരം വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ നെയ്യ്. ബാക്കിയുള്ളവ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിച്ച് പതുക്കെ വീണ്ടും ചൂടാക്കാം. സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ പരിപ്പ് കട്ടിയാകുകയാണെങ്കിൽ, വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോൾ അല്പം വെള്ളമോ പച്ചക്കറി ചാറോ ചേർക്കുക. വായു കടക്കാത്തതും ഫ്രീസർ-സുരക്ഷിതവുമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഫ്രീസറിൽ വെച്ച് വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വെച്ച് ഉരുകുകയും ചെയ്യാം.
ആയുർവേദ ദോഷ ശുപാർശകൾ
വാതാ
ഇത് പൊതുവെ ഒരു ബാലൻസിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പാണ് വാതാപ്രത്യേകിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുമ്പോൾ. മില്ലറ്റിന് സ്വാഭാവികമായും വരണ്ടതും തണുപ്പിക്കുന്നതുമായ ഗുണങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ വാതയ്ക്ക് അനുയോജ്യമല്ലാത്തതിനാൽ അരിയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സൈഡ് ഡിഷ്.
ആവശ്യത്തിന് നെയ്യോ വെളിച്ചെണ്ണയോ ഉപയോഗിക്കുക, പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇഞ്ചിയും ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. പരിപ്പ് ചൂടോടെയും ക്രീമിയായും വിളമ്പുന്നത് വാതയ്ക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് ആശ്വാസകരമായിരിക്കും.
പിത്ത
പിത്ത കുറച്ച് ക്രമീകരണങ്ങൾ വരുത്തിയാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ആസ്വദിക്കാം. ആവശ്യമെങ്കിൽ എരിവുള്ള മസാലകളുടെയും വെളുത്തുള്ളിയുടെയും അളവ് കുറയ്ക്കുക, പുതിയ പുതിന അല്ലെങ്കിൽ തുളസി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.
ആയുർവേദ തത്വങ്ങൾ അനുസരിച്ച് പിത്തയ്ക്ക് ഒരു മികച്ച സൈഡ് ഡിഷാണ് മില്ലറ്റ്, കാരണം അതിന്റെ തണുപ്പിക്കൽ ഗുണങ്ങൾ പിത്ത-ബാലൻസിങ് ഭക്ഷണത്തിന് പൂരകമാകും.
കഫ്ഹ
വേണ്ടി കഫ്ഹ, നേരിയ തേങ്ങാപ്പാൽ ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ തേങ്ങാപ്പാൽ അധിക പച്ചക്കറി ചാറു ചേർത്ത് നേർപ്പിക്കുക. ഇത് വിഭവത്തിന്റെ ഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനൊപ്പം അതിന്റെ ക്രീം സ്ഥിരത നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
കഫയ്ക്ക് അരിക്ക് പകരം തിന നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്, കാരണം ഇത് സാധാരണയായി ഭാരം കുറഞ്ഞതും വരണ്ടതുമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇഞ്ചി, ജീരകം, മല്ലി, കുരുമുളക് തുടങ്ങിയ ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.
മികച്ച ദാലിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
അധികമുള്ള അന്നജവും അവശിഷ്ടങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ചുവന്ന പയർ നന്നായി കഴുകുക. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, മസാലകൾ എന്നിവ വഴറ്റുമ്പോൾ, അവ പറ്റിപ്പിടിക്കുകയോ കരിയുകയോ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക.
പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ പരിപ്പ് അല്പം നേർത്തതായി തോന്നിയാലും വിഷമിക്കേണ്ട. പരിപ്പും മധുരക്കിഴങ്ങും തിളയ്ക്കുമ്പോൾ ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് തുടരും, കൂടാതെ മിശ്രിതം വേവിക്കുമ്പോൾ കട്ടിയുള്ളതും ക്രീമിയുള്ളതുമായി മാറും.
വളരെ മൃദുവായ പരിപ്പിന്, മധുരക്കിഴങ്ങും പരിപ്പും മൃദുവായിക്കഴിഞ്ഞാൽ പാത്രത്തിന്റെ വശത്ത് ചെറുതായി ഉടയ്ക്കാം. കൂടുതൽ മൃദുത്വം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, പച്ചക്കറികൾ വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി വച്ചാൽ മതി.
ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും സംഗ്രഹത്തിൽ പരിശോധിക്കുക ഇവിടെ. നിങ്ങൾക്ക് പരിശോധിക്കാനും കഴിയും ഞങ്ങളുടെ YouTube ചാനൽ പാചകക്കുറിപ്പ് വീഡിയോകൾക്കായി.
ഈ ചുവന്ന പയർ പരിപ്പ് മധുരക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം റേറ്റ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്, നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ അഭിപ്രായങ്ങളിൽ രേഖപ്പെടുത്തുക!
ചുവന്ന പയറ് പരിപ്പ് മധുരക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം
ചേരുവകൾ
- 200 g ചുവന്ന പയറ്
- 200 g മധുര കിഴങ്ങ്
- 250 g പുതിയ തക്കാളി
- 100 g കാരറ്റ്
- 150 g ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക്
- 100 g ഉള്ളി
- 250 ml തേങ്ങാപ്പാൽ
- 500 ml പച്ചക്കറി ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം
- 2 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചെണ്ണ
- 1 കഷണം പുതിയ ഇഞ്ചി
- പുതിയ തുളസി ഇലകൾ
- വെളുത്തുള്ളി ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- പുതിയ .ഷധസസ്യങ്ങൾ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ഗരം മസാല പൊടി ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
സൈഡ് ഡിഷ്
- 200 g വേവിച്ച അരി അല്ലെങ്കിൽ തിന
- ഓപ്ഷണൽ: കറുവപ്പട്ട
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ആവശ്യമെങ്കിൽ, ചുവന്ന പയർ രാത്രി മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ മുമ്പ് കുതിർക്കുക. ഈ ഘട്ടം ഓപ്ഷണലാണ്, പക്ഷേ ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം.
- പരിപ്പ് നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം പച്ചക്കറികൾ കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് തയ്യാറാക്കുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഇടത്തരം തീയിൽ ചൂടാക്കുക.
- ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്, പുതിയ ഇഞ്ചി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർക്കുക. മസാലകൾ കരിഞ്ഞു പോകാതിരിക്കാൻ ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു സ്പ്ലാഷ് വെള്ളം ചേർക്കുക.
- ചുവന്ന പയർ, ചുവന്ന മുളക്, തക്കാളി, മധുരക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
- തേങ്ങാപ്പാലും പച്ചക്കറി ചാറോ വെള്ളമോ ഒഴിക്കുക.
- ചെറുതീയിൽ തിളപ്പിക്കുക, തീ കുറയ്ക്കുക, മൂടിവയ്ക്കുക, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പയറും പച്ചക്കറികളും മൃദുവാകുന്നതുവരെ.
- ഇതിനിടയിൽ, അരിയോ തിനയോ തയ്യാറാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, കൂടുതൽ രുചിക്കായി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അല്പം കറുവപ്പട്ട ചേർക്കുക.
- രുചി നോക്കി മസാലകൾ ക്രമീകരിക്കുക.
- പുതിയ ചതകുപ്പ, മല്ലിയില, തുളസി, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പുതിയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
കുറിപ്പുകൾ
ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും പരിശോധിക്കുക ഇവിടെ.
