Ez a lencse-mangó saláta tofussal ötvözi a lencse földes ízét, az érett mangó természetes édességét és az umamival teli pácolt tofut, így egy olyan ételt alkot, ami legalább annyira laktató, mint amennyire tápláló. Ihlette: Ájurvédikus elvek, ez a recept úgy lett kialakítva, hogy kiegyensúlyozza a dósáidat, miközben fehérjében gazdag, gluténmentesés alacsony szénhidráttartalmú étkezés.
Tökéletes egy gyors ebéd vagy könnyű vacsora, ez a saláta nemcsak finom, de rendkívül sokoldalú is. Akár a megnyugtatásra vágysz Vata, menő Pitta, vagy energiát ad Kapha, egyszerű módosításokkal a saját ízlésedre szabhatod ezt a receptet.
A meleg, fűszeres tofu élénk kombinációja a krémes tahini öntettel és a lédús mangóval elkápráztatja ízlelőbimbóit, és még többet szeretne visszatérni. Mindössze 45 perccel az elejétől a végéig élvezheti az egészséges, kiegyensúlyozott étkezést, amely egyszerre kényeztető és egészségtudatos.
Miért fogod szeretni ezt a lencse mangó salátát tofuval:
- Növényi alapú fehérjével tele
- Tele van egészséges zsírokkal és alapvető tápanyagokkal
- Édes, sós és csípős ízekkel tele
- Bármilyen étrendi vagy ájurvédikus igényhez testreszabható
Értékelje ezt a lencse mangó saláta tofuval receptet, és ossza meg velünk gondolatait a megjegyzés rovatban!
Nézze meg minden receptünket a kompendiumban. Megnézheti nálunk is YouTube-csatorna további receptvideókért.
Lencse mangó saláta tofuval
Hozzávalók
Saláta alap:
- 200 g barna vagy zöld lencse (súly főzés előtt)
- 150 g mangó (hámozva és felkockázva)
Tofu:
- 300 g tofu (a füstölt tofu különösen jól működik)
- 2 evőkanál szezámolaj
- 2 evőkanál szójaszósz
- 100 ml narancslé
- 1/2 tk római kömény
- 1/2 tk füstölt vagy édes paprika
- 1/2 tk kurkuma
- 1/2 tk bors
- 1/2 tk gyömbérpor
Salátaöntet:
- 2 evőkanál szezámolaj
- 1 evőkanál tahini paszta
- 1 citrom leve
- 1 tk méz
- Só ízlés szerint
- Víz (szükség szerint 50 ml vagy több)
Választható kiegészítések:
- 1-2 avokádó
- Egyéb szezonális zöldségek ízlés szerint (pl. uborka, koktélparadicsom vagy leveles zöldek)
Utasítás
- Áztasd be a lencsét egy éjszakára vagy legalább 4 órára. A gyorsabb megoldás érdekében használjon előfőzött lencsét.
- Egy serpenyőben dupla mennyiségű vízben (pl. 400 g lencséhez 200 ml) 20-30 perc alatt puhára, de nem pépesre főzzük a lencsét. Adjunk hozzá sót és 1-2 babérlevelet az ízért. Lecsepegtetjük és félretesszük.
- Egy tálban keverjük össze a szezámolajat, a szójaszószt, a narancslevet és a fűszereket.
- A tofut lecsepegtetjük, falatnyi darabokra vágjuk, és bekenjük a pácba. Hagyja pácolódni a tofut legalább 30 percig, vagy egy éjszakán át a mélyebb íz érdekében.
- Egy kis tálban keverje össze a szezámolajat, a tahinit, a citromlevet, a mézet és a sót.
- Fokozatosan adjunk hozzá vizet, és keverjük addig, amíg az öntet sima, fehér és krémes lesz.
- A mangót meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
- Egy nagy tálban keverjük össze a főtt lencsét, a mangót és a salátaöntetet.
- Egy serpenyőben közepes lángon felhevítjük a szezám- vagy kókuszolajat. A pácolt tofut aranybarnára és ropogósra sütjük, körülbelül 5-7 percig. Az utolsó 1-2 percben hozzáadjuk a maradék pácot, és addig főzzük, amíg kissé besűrűsödik.
- Tányérozzuk ki a salátát, tegyük a tetejére meleg tofut, és ízlés szerint díszítsük avokádószeletekkel vagy más zöldségekkel.
- Áldd meg ételeidet és élvezd!
Videó
Megjegyzések
melegítő fűszerek. Használjon olyan mungóbabot, amelyet jobban tolerálnak. Az aranyszabály a
A Vata meleg ételeket eszik, ezért ügyeljen arra, hogy a salátát melegen tartsa. Pitta: egyszerűen csökkentse az erős fűszerek, például fokhagyma, bors vagy gyömbér mennyiségét. Ha kéznél van, adjunk hozzá egy kis friss mentát a salátához. Kapha: mert a kapha is kiegyensúlyozott, kielégítő étkezés. Próbálj meg kevesebb zsírt használni. Egyél csak ¼ avokádót, vagy cseréld ki egy kis káposzta sárgarépa salátával.
Tekintse meg az összes receptünket itt .
Szeretem.