A ghí az ájurvédikus főzés egyik legfontosabb alapanyaga. Derített vajnak is nevezik, egyetlen összetevőből készül: vajból, egyszerű főzési eljárással. Naponta használhatja az étrendben, helyettesítve a vajat vagy az olajat az ételek pirításához.
Az Ayurveda számára a ghí-t gyógyszernek is tekintik, tudjon meg előnyeiről ebben a cikkben itt.
A ghí elkészítésének folyamata miatt a füstölési pont nagyon magas, összehasonlítva más zsírforrásokkal. Így a Ghee nem ég el a főzési folyamat során, szabad gyököket és mérgező anyagokat szabadít fel. Ily módon a ghí tökéletes zsírforrás az ételek párolásához és elkészítéséhez, ráadásul íze nagyon hasonlít a szeretett vajhoz.
Értékelje a receptet, és ossza meg velünk, mit gondol róla a megjegyzés rovatban!
Tekintse meg az összes receptünket a gyűjteményben itt . Azt is ellenőrizheti YouTube-csatorna további receptvideókért.
Ghee
Hozzávalók
- Sótlan vaj Bio és füves
Utasítás
- Adjunk hozzá körülbelül egy fontot egy kis fazékhoz, és alacsony lángon főzzük. Miután a vaj felolvadt és forrni kezd, észreveheti, hogy a ghí három rétegre válik szét.
- Hab képződik a tetején, és kicsit felfröccsen, amitől a víz elpárolog. Szedd le egy kanállal (ezt többször meg kell tennie). Ahogy a ghí tovább fő, a hab átlátszó buborékokká válik, és a középső réteg áttetszővé válik. Azt is el kell kezdenie látni a tej szilárd iszap tapadt az edény aljára.
- 25-30 perc elteltével a ghee-nek késznek kell lennie. Kapcsold le a tüzet, majd hagyd hűlni pár percig szűrjük át egy üveg tárolóedénybe. A ghí átlátszatlan és világossárga lesz, ahogy lehűl.
Videó
Megjegyzések
Tekintse meg az összes receptünket itt .
tökéletes ghí
könnyen elkészíthető, jó ízzel