આયુર્વેદિક રસોઈ માટે ઘી સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટકોમાંનું એક છે. સ્પષ્ટ માખણ તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે માત્ર એક ઘટક સાથે બનાવવામાં આવે છે: માખણ, એક સરળ રસોઈ પ્રક્રિયામાં. તમે દરરોજ તમારા આહારમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, માખણ અથવા તેલને બદલે ખોરાકને સાંતળી શકો છો.
આયુર્વેદ માટે ઘીને ઔષધી તરીકે પણ ગણવામાં આવે છે, આ લેખમાં જાણો તેના ફાયદાઓ વિશે અહીં.
ઘી તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને કારણે ચરબીના અન્ય સ્ત્રોતોની સરખામણીમાં તેનો ધૂમ્રપાન પોઈન્ટ ઘણો વધારે હોય છે. આમ, ઘી રસોઈ પ્રક્રિયામાં બળતું નથી, મુક્ત રેડિકલ અને ઝેરી પદાર્થોને મુક્ત કરે છે. આ રીતે, ઘી એ તમારા ખોરાકને તળવા અને તૈયાર કરવા માટે ચરબીનો સંપૂર્ણ સ્ત્રોત છે અને તે ઉપરાંત તેનો સ્વાદ પ્રિય માખણ જેવો જ છે.
રેસીપીને રેટ કરો અને ટિપ્પણી વિભાગમાં તમે તેના વિશે શું વિચારો છો તે અમને જણાવો!
કમ્પેન્ડિયમમાં અમારી બધી વાનગીઓ તપાસો અહીં. તમે પણ ચકાસી શકો છો અમારી YouTube ચેનલ વધુ રેસીપી વિડીયો માટે.
ઘી
કાચા
- મીઠા વગરનુ માખણ ઓર્ગેનિક, અને ગ્રાસ ફીડ
સૂચનાઓ
- નાના પોટમાં લગભગ એક પાઉન્ડ ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર રાંધવા. એકવાર માખણ ઓગળી જાય અને તે ઉકળવા લાગે, તમે જોશો કે ઘી ત્રણ સ્તરોમાં અલગ થઈ ગયું છે.
- ટોચ પર ફીણ રચાય છે અને તે થોડું સ્ફટર થશે, જે પાણીનું બાષ્પીભવન થાય છે. તેને ચમચી વડે કાઢી લો (તમારે આ ઘણી વખત કરવું પડશે). જેમ જેમ ઘી રાંધવાનું ચાલુ રાખે છે, તે ફીણ સ્પષ્ટ પરપોટામાં ફેરવાય છે અને મધ્ય સ્તર અર્ધપારદર્શક બને છે. તમારે જોવાનું પણ શરૂ કરવું જોઈએ દૂધનો ઘન કાદવ પોટના તળિયે ચોંટે છે.
- 25-30 મિનિટ પછી, તમારું ઘી થઈ જવું જોઈએ. ગરમી બંધ કરો અને થોડી મિનિટો માટે ઠંડુ થવા દો તેને ગ્લાસ સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં ગાળી લો. ઘી ઠંડુ થતાં જ અપારદર્શક અને આછું પીળું થઈ જશે.
વિડિઓ
નોંધો
અમારી બધી વાનગીઓ તપાસો અહીં.
સંપૂર્ણ ઘી
તૈયાર કરવા માટે સરળ અને સારા સ્વાદ સાથે