糖常被貼上…的標籤 敵人 在現代營養學中，肥胖被認為是導致體重增加、發炎、糖尿病等問題的罪魁禍首。但事實是： 我們的身體需要糖分。 糖是維持肌肉、大腦和細胞能量的重要燃料。這份全面的糖指南將幫助您更了解並選擇各種讓生活更甜蜜的方案。
問題不在於此。 糖本身但是我們與它的關係， 糖的種類 我們攝取的食物以及它們如何影響我們的新陳代謝。
本指南將幫助您了解：
- 普通糖和更聰明的糖替代品之間的區別
- 每個選項如何影響 血糖 以及 胰島素水平
- 哪些甜味劑是 牙齒友善, 低血糖， 甚至 實用 為了精力和大腦健康
讓我們來詳細了解一下，在本綜合醣類指南的最後，請查看表格，其中包含每種糖的概要資訊。
1. 常見醣類
白砂糖（蔗糖）
- 成分：葡萄糖 + 果糖
- 慈善 快速尖峰 它對血糖和胰島素的影響較大，也就是說，它的血糖生成指數很高。
- 隨處可得，所以你到處都能找到它。
- 會引發發炎和蛀牙
這是大多數加工食品中都含有的糖，也是衡量甜味的標準。它能迅速提供能量，但也會導致我們熟悉的惡性循環… 血糖飆升→能量驟降→渴望.
葡萄糖（右旋糖）
- 它是一種單醣，純葡萄糖，無需身體分解即可立即被吸收。
- 吸收速度非常快
- 可用於 立即能量 （例如，運動期間）
- 但原因 血糖飆升速度更快 由於其升糖指數較高，因此比白砂糖更甜。
它非常適合運動員——但不太適合日常使用。
果糖
- 血糖生成指數低，但這可能會產生誤導。
- 攝取過量會導致升高 三酸甘油酯和尿酸並可能引發某些人的不耐受反應
- 促進蛀牙
它本身作為甜味劑並不好，因為它熱量很高，所以最好從整個水果中攝取，因為水果中含有其他幾種營養物質。
椰子糖
- 由椰子樹的花蕾莖製成
- 比白砂糖略甜一些
- 主要成分為蔗糖
- 含有少量菊粉（益生元纖維），有助於降低升糖指數。
- 根據測量方法的不同，血糖影響略低。
- 很容易找到
雖然它並非適合日常食用的健康醣類，但它比普通糖更健康、精製程度更低。
試試我們的 椰子佈丁 這款覆盆子奇亞籽食譜美味可口，並用椰子糖調味。
蜂蜜
- 比糖甜 → 用量少
- 醣類結構簡單，吸收更快。
- 根據類型不同，可能具有中等程度的胃腸道症狀。
- 含有真正的生物活性化合物：酵素（轉化酶、葡萄糖氧化酶）、酚類化合物和黃酮類化合物，具有輕微的抗氧化和抗菌活性。
蜂蜜除了具有甜味之外還有其他益處，但它的熱量和遊離糖含量仍然很高，因此應該適量食用。此外，蜂蜜的生物活性成分在加熱過程中會流失，因此不太適合用於需要加熱的食譜中。不過，它比使用白砂糖更健康。
試試我們的 腰果桃 這款奶油配方味道鮮美，並用蜂蜜調味。
2. 天然糖醇（更優質的日常甜味劑）
赤蘚糖醇
- 天然糖醇（來自水果、蜂蜜等）
- 零卡路里
- 沒有效果 對血糖或胰島素
- 對牙齒更好，不會導致蛀牙
- 加熱時不會焦糖化
這款產品是日常甜味劑的絕佳選擇，非常適合搭配咖啡、茶、冰沙和冷甜點。它的甜度比糖低。
赤藻醣醇 + 甜菊糖（1:1 混合）
- 與糖甜度相同 → 易於取代
- 不含熱量，且不影響血糖水平
- 由於添加了甜菊糖，所以略帶餘韻。
非常適合在不改變食譜配比的情況下減少糖的攝取。是日常使用的理想選擇。
木糖醇
- 糖醇（源自植物，如有機玉米）
- 與糖一樣甜
- 幫助 牙齒再礦化 🦷
- 大量服用可能具有通便作用
- 對狗來說很危險——即使少量也可能致命
- 低熱量和低升糖指數
非常適合日常少量使用。 請將本品放在寵物接觸不到的地方！
3. 功能性糖（更聰明的能量支持）
這些糖 不要只是加糖 — 它們是強效的營養補充劑，可以支持穩定的能量、認知能力或消化平衡。
異麥芽酮糖
- 葡萄糖 + 果糖（與普通糖相同，但這些單醣之間的鍵不同，因此消化速度要慢得多）。
- 緩慢消化 → 穩定、更持久的能量
- 不會引起胰島素大幅飆升。
- 牙齒友善
- 比糖略微甜一些。
非常適合烘焙和給飲料加糖。
d核糖
- 天然的組成部分 細胞能量（ATP）
- 它不會影響血糖水平
- 高劑量可能具有瀉藥作用
- 可以幫助對抗 疲勞
- 大量服用時可能會略微降低血糖。
由於它甜度不高，且具有通便作用，並能大幅降低血糖，因此不適合作為日常甜味劑，而更適合作為強效補充劑。 運動飲料和恢復補充劑一個有趣的事實是，德國隊在 2014 年世界盃期間使用了它（包括在著名的 7-1 大勝巴西的比賽中）。
d半乳糖
- 它是從乳糖中提取的。
- 提供 腦力
- 適合乳糖或果糖不耐症者
- 比糖甜度低
- 不會引起胰島素大幅飆升。
可以添加到飲料中服用，也可以在兩餐之間用茶匙服用，尤其是在大腦需要一些幫助的時候。
D-塔格糖
- 低卡路里胰島素作用非常低 益生元!
- 來自乳糖，存在於蜂蜜和牛奶中。
- 適合乳糖或果糖不耐症者
- 大量服用可能有輕微的通便作用。
- 比糖略甜。
適用於為飲料和日常食譜增添甜味，是一種更健康、更實用的甜味劑。
海藻糖
- 純葡萄糖源 中等胰島素效應 （葡萄糖 + 葡萄糖）
- 從蘑菇、酵母、植物澱粉中萃取
- 不吸收水分（對食譜中的口感有好處）
- 是否 不會 變成棕色或焦糖色
非常適合 釉料、冰沙、烘焙食品和冰淇淋 — 增加奶油味並延長保存期限。
請觀看下方關於這些醣類的影片。如果您不懂英語，可以在這份《醣類綜合指南》中找到影片內容的解釋。
最後想說的是：目標並非避免甜味
關鍵在於不要完全去除糖分——
但是 明智地選擇糖。 我們編寫了這份全面的醣類指南，旨在幫助您了解各種選擇，並做出最適合您的選擇。
你的身體 設計 使用糖——尤其是為了 大腦功能與能量.
但透過選擇 更穩定、對牙齒更友善、代謝更平衡的甜味劑這樣可以避免能量驟降，保護牙齒，並維持新陳代謝和荷爾蒙平衡，尤其是在您有以下情況時： 糖尿病.
我們還提供了一張表格，其中總結並概述了這份綜合醣類指南的內容：
