สูตรแกงกะหรี่ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและอุดมไปด้วยสารอาหารจากถั่วชิกพีและผักชอยที่ให้สารอาหารและวิตามิน
ดูสูตรอาหารทั้งหมดของเราได้ในบทสรุป Good Farm Animal Welfare Awards. คุณสามารถตรวจสอบ ช่อง YouTube ของเรา สำหรับวิดีโอสูตรอาหารเพิ่มเติม
แกงกะหรี่คือกลุ่มอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสตูว์อินเดียแบบดั้งเดิมที่ใช้แกงกะหรี่เป็นเครื่องปรุงรส เครื่องปรุงรสผสมนี้ทำมาจากเครื่องเทศต่างๆ ที่มีต้นกำเนิดในอินเดีย เครื่องเทศบางชนิดได้แก่ ขมิ้น ขิง ผักชี ยี่หร่า เปลือกลูกจันทน์เทศ และอื่นๆ อีกเล็กน้อย นอกจากนี้ การผสมผสานเครื่องเทศนี้ยังไปไกลกว่าอาหารอินเดียและอาหารตะวันออก และได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลก
แกงโดยทั่วไปมีความหลากหลายมากและคุณสามารถปรุงด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน เช่น เนื้อสัตว์ ไก่ ปลา อาหารทะเล และผักแบบดั้งเดิม ในสูตรนี้ เราจะใช้ถั่วชิกพีเป็นฐานแกง และเสิร์ฟพร้อมกับควินัวผสมกับข้าวและใบผักชีนึ่ง
นอกจากนี้ถั่วชิกพียังเป็นธัญพืชที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารต่างๆ ธัญพืชนี้มีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์หลากหลาย คุณสามารถนำไปใช้ในหลายสูตรเพื่อเพิ่มโปรตีน สารอาหาร รสชาติ และเนื้อสัมผัส
สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่เน้นรับประทานอาหาร ลดน้ำหนัก เนื่องจากมีใยอาหารสูงและช่วยให้รู้สึกอิ่ม
สุดท้ายจานนี้อร่อย เป็นมังสวิรัติ และมีสารอาหารที่สมดุล เหมาะสำหรับการอบอุ่นร่างกายและจิตใจ ลองสูตรแกงกะหรี่ถั่วชิกพีกับผักชอยดูสิ!
แกงถั่วชิกพีกับผักชอย
ส่วนผสม
- 400 g ถั่วเขียว
- 2 แครอท
- 1 หัวหอมใหญ่
- 200 ml น้ำหรือน้ำสต๊อกผัก
- 1 ช้อนโต๊ะ เนยใส
- 2 ช้อนโต๊ะ เนยถั่ว
- 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- 2 ช้อนชา ขมิ้น
- 2 ช้อนชา ส่วนผสมแกง
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 100 g pirinç
- 100 g Quinoa
- อบเชย
- 4 ชิ้น ปากชอย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
- ซอสถั่วเหลือง
- 2 กานพลู กระเทียม
คำแนะนำ
- หั่นผักทั้งหมดแล้วพักไว้
- ตั้งเนยใสในกระทะ ขั้นแรก ผัดแครอทและหัวหอม จากนั้นจึงใส่เครื่องเทศลงไปจนกลิ่นหอมเริ่มคลี่คลาย เพิ่มถั่วชิกพีต้มและผสมเป็นเวลา 2-3 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
- ผสมน้ำกับมะเขือเทศบดและเนยถั่ว แล้วเติมลงในกระทะ ปล่อยให้ปรุงด้วยไฟอ่อน-ปานกลางประมาณ 10-15 นาที
- ระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มปรุงข้าวควินัวผสมได้ ขั้นแรก ล้างส่วนผสม XNUMX-XNUMX ครั้งในน้ำเย็น จากนั้นเติมเกลือและอบเชย
- นึ่งใบผักชอยสักครู่ ผสมซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ เกลือ และน้ำมันงา กับน้ำที่ได้จากการนึ่งใบไม้ ใส่ซอสและผักชอยลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันสักครู่ คุณสามารถใช้ผักโขม กะหล่ำปลี ชาร์ด หรือผักใบเขียวอื่นๆ ที่คุณเลือกเพื่อให้ได้มื้ออาหารที่สมบูรณ์
- เสิร์ฟบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพรสดถ้ามี
วีดีโอ
หมายเหตุ :
เมล็ดยี่หร่าและเมล็ดยี่หร่าช่วยเพิ่มในมื้ออาหารนี้โดยเฉพาะ vata ประเภทเพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องอืด แต้วแล้ว สามารถเพิ่มกระวานลงในข้าวหรือเครื่องเทศเย็นอื่นๆ เช่น สะระแหน่ ผักชี kapha สามารถใช้ขิงหรือพริกเผ็ดมากขึ้นเพื่อกระตุ้นแอคนี (ไฟย่อย) คุณรู้หรือไม่ว่าก โดชา เป็น? ค้นหาโดชาของคุณ Good Farm Animal Welfare Awards.
ตรวจสอบสูตรทั้งหมดของเรา Good Farm Animal Welfare Awards.
ชอบสูตรแกงนี้