Deze voedzame Bonenstoofpot met pasta is rijk aan eiwitten en groenten, verwarmt je lichaam en houdt je gedurende de dag vol.
Dit recept is vegetarisch en kan gemakkelijk veganistisch gemaakt worden, door simpelweg de Boter van buffelmelk met olijfolie, kokosolie of een andere bron van goede vetten naar keuze.
De combinatie van granen en peulvruchten is uitstekend geschikt om het lichaam te voeden met een goede combinatie van eiwitten en aminozuren. Voor dit gerecht is de gebruikte granen tarwe (als je ervoor kiest om een traditionele tarwepasta te gebruiken) en de bonen en kikkererwten zijn peulvruchten. Er is dus een goede voedingscombinatie.
Rijk aan eiwitten en met een rijke variatie aan groenten is het een complete, uitgebalanceerde en uiterst voedzame maaltijd!
Beoordeel dit recept voor Bonenstoofpot met pasta en laat ons weten wat je ervan vindt in de reacties!
Bekijk al onze recepten in het compendium hier. Je kunt ook controleren ons YouTube-kanaal voor meer receptvideo's.
Bonenstoofpot met pasta
Ingrediënten
- 400 g gekookte bonen zwart of wit
- 250 g gekookte kikkererwten
- 150 g wortelen
- 50 g ui
- 100 g prei
- 100 g rode paprika
- 100 g groene selderij
- 200 ml tomatensaus
- 300-400 ml water
- 2-3 eetlepels Boter van buffelmelk
- 2 klontjes kurkuma
- 2 klontjes komijnzaad
- 2 klontjes venkelzaad
- 1 klontjes peper
- 2-3 laurierblaadjes
- Verse kruiden zoals Thymian of rozemarijn
- 200 g pasta aanbevolen: volkoren of glutenvrij
Instructies
- Voor een spontane maaltijd die snel klaar is, gebruik je bonen en kikkererwten uit blik of voorgekookt. Voor de gezonde versie: plan ze van tevoren en laat ze minimaal 12 uur in water weken, spoel ze goed af en kook ze ongeveer 30 minuten. Tip: Kook meer en vries ze in, zodat je ze kunt pakken wanneer je bonen nodig hebt. Zo vermijd je de omstreden aluminium blikjes en kun je tijdens het koken voedsel eten dat verser is en wordt opgeladen met je eigen energie.
- Maak alle groenten schoon en snijd ze in stukjes. Neem een pan, verwarm wat ghee en rooster de kruiden gedurende 30-60 seconden. Dit helpt de smaak te verbeteren, maar wat nog belangrijker is, het zorgt ervoor dat de genezende actieve ingrediënten die in de kruiden zijn opgeslagen, vrijkomen, omdat ze in vet oplosbaar zijn.
- Begin door eerst de ui en de prei toe te voegen, bak 3-5 minuten en voeg dan de wortels, selderij en de paprika toe gedurende nog eens 5 minuten.
- Voeg de bonen en kikkererwten toe, bedek met water en tomatensaus, voeg een paar basilicumblaadjes toe en laat ze ongeveer 30 minuten op laag tot middelhoog vuur sudderen.
- Kook ondertussen je pasta.
- Voeg verse kruiden toe en serveer de stoofpot met pasta. Of meng de pasta eenvoudig met de stoofpot in dezelfde pan. Zo voorzie je je lichaam van alle essentiële aminozuren als je een veganistische maaltijd eet.Over het algemeen vormen peulvruchten en granen een geweldig team als het gaat om eiwitprofielen. Ze vullen elkaar aan.
Video
Notes
Bekijk al onze recepten hier.
geweldige optie voor plantaardige eiwitten
Verdammt leckeres en super sättigendes Essen 😋