콩과 야채를 듬뿍 넣은 간편하고 영양이 풍부한 야채 수프입니다. 콩과 파스타의 혼합물은 신체에 필수 아미노산을 전달합니다. 콩류와 곡물을 함께 사용하여 채식 요리를 먹을 때 단백질 섭취를 최적화하세요.
수프는 매우 다재다능하여 창의력을 발휘하고 식품 저장실과 냉장고에 없어진 다양한 재료를 추가할 수 있습니다. 주의를 기울이고 창의력을 발휘하면 독특한 맛과 영양학적으로 균형이 잡힌 놀라운 수프를 만들 수 있습니다.
콩과 파스타는 단백질의 좋은 조합을 제공하며 감자와 함께 탄수화물의 공급원이기도 합니다. 우리는 좋은 지방의 원천으로 버터 기름을 사용하고 있습니다.
식이섬유와 미량 영양소 측면에서 이 콩수프는 야채가 많아 영양가가 매우 높습니다.
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콩을 넣은 야채 수프
야채가 듬뿍 들어간 간편하고 영양이 풍부한 수프입니다. 콩과 파스타의 혼합물은 신체에 필수 아미노산을 전달합니다. 콩류와 곡물을 함께 사용하여 채식 요리를 먹을 때 단백질 섭취를 최적화하세요.
성분
- 200 g 익힌 콩
- 100 g 감자
- 100 g 당근
- 100 g 녹색 셀러리
- 100 g 양파
- 200 g 신선한 토마토(대체 캔 토마토)
- 80 g 파스타
- 1 L 물
- 2 큰술 버터 기름
- 2 술 커민씨앗(가루도 괜찮습니다)
- 1 술 회향 씨앗
- 1 술 파프리카 가루
- 4 베이 잎
- 셀러리 잎, 신선한 백리향/파슬리
명령
- 콩을 직접 요리하는 경우 하룻밤 이상(최대 24시간) 담가 두는 것부터 시작하세요. 이 단계는 조리 시간을 줄일 뿐만 아니라 렉틴 양도 줄여줍니다. 렉틴은 콩과 식물의 천연 성분이지만 염증을 일으키고 소화 시스템의 영양 섭취를 줄일 수 있습니다.
- 야채를 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다. 팬에 버터 기름을 데우고 다진 양파와 당근을 넣습니다. 부드러워지면 향신료를 추가하고 30~60초 동안 또는 풍미가 펼쳐질 때까지 굽습니다.
- 셀러리, 감자를 넣고 중간 불로 10분 동안 끓입니다.
- 파스타, 익힌 콩, 다진 토마토를 넣고 파스타가 준비될 때까지 끓입니다.
- 불을 끄고 신선한 허브를 추가하세요. 백리향은 콩을 곁들인 요리에 완벽한 선택이지만 파슬리, 셀러리 잎도 풍미에 좋습니다.
Video
노트
칼로리 값은 서빙 당 계산되었습니다.
도샤에 대한 권장사항:
바타: 콩은 Vata 에너지를 증가시킵니다. Vata 불균형 상태가 있는 경우 녹두나 붉은 렌즈콩으로 대체하는 것이 좋습니다. 생강과 커민을 첨가하면 소화 과정에 열이 발생하고 전반적인 웰빙이 향상됩니다.
피타: 피타체질에 좋은 식사이다
카파: 예를 들어 토마토를 줄이고 파스타를 보리로 대체하세요. 밀 파스타 대신 글루텐 프리 옥수수 파스타 등을 사용할 수 있습니다.
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