이 팔라펠 레시피는 빵, 야채, 토핑을 사용하여 쉽게 메인 요리가 될 수 있는 단백질이 풍부한 애피타이저입니다.
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팔라펠은 중동 요리의 매우 전통적인 요리법입니다. 향신료와 허브를 곁들인 병아리콩 만두로, 전통적으로 튀겨졌지만 칼로리가 적고 더 건강한 버전으로 구워질 수도 있습니다.
이 레시피는 틀림없는 맛과 다양성으로 인해 전 세계적으로 성공을 거두었습니다. 팔라펠을 에피타이저로 먹거나, 햄버거를 만들어 먹거나, 포장해서 먹거나, 야채와 함께 메인 요리로 먹을 수도 있습니다.
팔라펠은 맛있을 뿐만 아니라 병아리콩 덕분에 단백질이 매우 풍부하여 채식주의자나 비건에게 훌륭한 선택입니다. 이 레시피는 또한 다음과 같은 식단에 적합합니다. 체중 감소.
이 맛있는 레시피를 시도해보고 스스로를 놀라게 해보세요. 레시피를 평가하고 여기에 어떻게 생각하는지 댓글로 남겨주세요!
Falafel
빵, 야채, 토핑을 얹어 메인 요리로 쉽게 변형할 수 있는 단백질이 풍부한 애피타이저입니다.
성분
Falafel
- 200 g 병아리 콩 (익히지 않은)
- 2 큰술 병아리 콩 가루
- 1/2 술 베이킹 파우더
- 1 큰 양파
- 2 정향 마늘
- 신선한 파슬리와 고수풀
- 1 술 커민
- 후추
- 고수 가루
- 맛을 내기 위해 소금
- 요리 오일
타 히니 소스
- 120 g 타히 니
- 60 ml 물
- 1 레몬
- 1 술 꿀
- 맛을 내기 위해 소금
요거트-페퍼민트 소스
- 200 g 요구르트 (완전 지방)
- 100 g 오이
- 신선한 박하
- 1 큰술 올리브유나 참기름
- 맛을 내기 위해 소금
명령
Falafel
- 이 레시피를 사용하려면 하루 전에 약간의 준비가 필요하며 모든 재료를 섞은 후 맛이 어우러지도록 30분을 더 기다려야 합니다. 병아리콩을 밤새 담그고 잘 헹구고 체에 걸러 물기를 빼세요.
- 최상의 결과를 얻으려면 푸드 프로세서나 고기 분쇄기를 사용하세요.병아리콩, 양파, 마늘 정향, 신선한 파슬리, 고수풀, 향신료, 소금을 추가합니다. 균질한 덩어리가 될 때까지 섞는다. (완전히 반죽처럼 부드럽지는 않고, 약간 뭉툭한 느낌)병아리콩 가루와 베이킹 파우더를 섞어서 혼합물에 첨가하세요. 다른 종류의 밀가루를 사용해도 됩니다.
- 혼합물을 그릇에 옮기고 최소 30분 동안 그대로 놓아두세요.
- 팬에 기름을 두르고 팔라펠을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 아니면 베이킹 시트에 펴 바르고 기름을 뿌린 뒤 오븐에 구워도 됩니다.
- 소스와 토마토, 오이, 파프리카 같은 신선한 야채 스틱을 곁들여 전채요리로 드세요. 점심에는 신선한 샐러드에 추가하거나 야채와 소스를 추가하여 랩을 준비하세요.
타히니 소스
- 부드러운 농도가 나올 때까지 모든 재료를 섞습니다. 너무 걸쭉하면 물을 더 추가하고, 너무 쓴 맛이 나면 꿀을 더 추가하세요.
요거트-페퍼민트 소스
- 오이를 씻고 껍질을 벗기십시오. 갈아서 약간의 소금을 넣고 10분간 놔두세요. 여분의 액체를 제거하십시오.
- 신선한 페퍼민트 잎을 씻어서 잘게 자르거나 믹서기를 사용하여 요구르트와 직접 섞습니다.
- 오이, 올리브 오일, 소금을 추가합니다.
Video
노트
칼로리 값은 서빙 당 계산되었습니다.
도샤에 대한 권장사항:
- 바타: 병아리콩은 일반적으로 Vata를 악화시킵니다. 불균형이 있다면 피하거나 소량을 섭취하는 것이 좋습니다. 빨간 렌즈 콩이나 녹두가 더 잘 소화됩니다. 대신 채식 렌즈콩 버거를 드실 수 있습니다.
샐러드와 신선한 야채 스틱을 구운 야채로 바꾸고, 이 식사를 따뜻하게 먹고, 커민, 생강, 후추와 같은 따뜻한 향신료를 충분히 섭취하세요. - 피타: 피타형에게 좋은 식사입니다. 오이와 페퍼민트를 곁들인 요구르트는 냉각 효과가 있어 피타에 좋습니다.
레몬즙을 라임즙으로 바꿔보세요.
또한 마늘과 후추를 덜 사용하고 이미 불균형이 있는 경우 구운 팔라펠을 고려해보세요.
피타의 경우 팔라펠을 곁들인 신선한 샐러드가 건강한 점심 식사로 좋은 선택입니다. - 카파: 병아리콩은 Kapha에게 좋은 선택입니다.
Kapha 에너지가 너무 많으면 가열 향신료를 더 추가하고 튀긴 팔라펠 대신 구운 버전의 팔라펠을 선택하세요.
오이 없이 요거트 소스를 준비하고 샐러드에는 생 토마토를 사용하지 마세요.
또한, 식사 전에 따뜻한 생강차를 마시고 적당량을 섭취하여 카파의 균형을 맞추세요.
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최고의 팔라펠 레시피!