Sobre este video
Este bizcocho de yogur bajo en carbohidratos es un postre ligero y rico en proteínas, de textura suave y sabor delicado. Elaborado con yogur, huevos e ingredientes naturales, es una receta sencilla que se prepara rápidamente y se puede disfrutar como un postre o merienda saludable.
El pastel tiene una consistencia suave, similar a la de un bizcocho, y se puede servir solo o combinado con fruta fresca o crema de anacardos para darle un sabor extra.
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Receta
Ingredientes
- 500 g de yogur entero o estilo griego
- 100 g de xilitol
- 4 huevos
- 100 g de harina
- Vainilla
- Limón rallado
- Zumo de limón
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Separa las claras de las yemas. Coloca las claras y el xilitol en un bol y bate hasta que la mezcla esté ligera y espumosa.
- En otro recipiente, mezcla el yogur, las yemas de huevo, la vainilla, el polvo para hornear, la ralladura de limón, el jugo de limón y la harina. Incorpora lentamente las claras batidas a la mezcla.
- Vierta la masa en un molde redondo para hornear forrado con papel de horno.
- Coloca el molde sobre una bandeja para hornear llena de agua (opcional). Este paso ayuda a conseguir una textura más suave y esponjosa durante el horneado.
- Hornear en el centro del horno a 180 ° C (356 ° F) por alrededor 30 – 40 minutosDespués de unos 20 minutos, cubra el pastel con papel de hornear para evitar que la parte superior se dore demasiado.
- Cuando esté completamente horneado, deje reposar el pastel durante aproximadamente 5 minutosLuego, retíralo con cuidado de la sartén usando el papel de hornear.
- Deja enfriar el pastel por completo antes de servirlo. Puedes disfrutarlo solo, con fruta fresca o con crema de anacardos.
Notas ayurvédicas
Mejor momento para comer
Este postre rico en proteínas se consume mejor a las hora de comer, cuando el fuego digestivo (Agni) es el más fuerte.
Recomendaciones de Dosha
vata:
Una buena opción de postre para VataLos productos lácteos tienen cualidades nutritivas y reconfortantes que ayudan a equilibrar Vata.
Pita:
Adaptado para Pita pero deben consumirse con moderación, especialmente durante los calurosos meses de verano.
Kafa:
No es ideal para Kapha Porque los productos lácteos, los edulcorantes y la harina pueden agravar Kapha. Si se consumen, hágalo con moderación en el almuerzo y acompáñelos con una comida ligera a base de verduras.
Para comprender más sobre los principios de la cocina ayurvédica, consulte este artículo. Vea también nuestra colección completa de Ayurveda recetas.