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Este bizcocho de yogur bajo en carbohidratos es un postre ligero y rico en proteínas, de textura suave y sabor delicado. Elaborado con yogur, huevos e ingredientes naturales, es una receta sencilla que se prepara rápidamente y se puede disfrutar como un postre o merienda saludable.

El pastel tiene una consistencia suave, similar a la de un bizcocho, y se puede servir solo o combinado con fruta fresca o crema de anacardos para darle un sabor extra.

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Receta

Ingredientes

• 500 g de yogur entero o estilo griego
• 100 g de xilitol
• 4 huevos
• 100 g de harina
• Vainilla
• Limón rallado
• Zumo de limón
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal

Instrucciones para la impresión en alta definición

1. Separa las claras de las yemas. Coloca las claras y el xilitol en un bol y bate hasta que la mezcla esté ligera y espumosa.
2. En otro recipiente, mezcla el yogur, las yemas de huevo, la vainilla, el polvo para hornear, la ralladura de limón, el jugo de limón y la harina. Incorpora lentamente las claras batidas a la mezcla.
3. Vierta la masa en un molde redondo para hornear forrado con papel de horno.
4. Coloca el molde sobre una bandeja para hornear llena de agua (opcional). Este paso ayuda a conseguir una textura más suave y esponjosa durante el horneado.
5. Hornear en el centro del horno a 180 ° C (356 ° F) por alrededor 30 – 40 minutosDespués de unos 20 minutos, cubra el pastel con papel de hornear para evitar que la parte superior se dore demasiado.
6. Cuando esté completamente horneado, deje reposar el pastel durante aproximadamente 5 minutosLuego, retíralo con cuidado de la sartén usando el papel de hornear.
7. Deja enfriar el pastel por completo antes de servirlo. Puedes disfrutarlo solo, con fruta fresca o con crema de anacardos.

Notas ayurvédicas

Mejor momento para comer

Este postre rico en proteínas se consume mejor a las hora de comer, cuando el fuego digestivo (Agni) es el más fuerte.

Recomendaciones de Dosha

vata:
Una buena opción de postre para VataLos productos lácteos tienen cualidades nutritivas y reconfortantes que ayudan a equilibrar Vata.

Pita:
Adaptado para Pita pero deben consumirse con moderación, especialmente durante los calurosos meses de verano.

Kafa:
No es ideal para Kapha Porque los productos lácteos, los edulcorantes y la harina pueden agravar Kapha. Si se consumen, hágalo con moderación en el almuerzo y acompáñelos con una comida ligera a base de verduras.

Para comprender más sobre los principios de la cocina ayurvédica, consulte este artículo. Vea también nuestra colección completa de Ayurveda recetas.