Esta receta de Zoodles (fideos de calabacín) con salsa de queso vegana es un almuerzo bajo en carbohidratos, sin lácteos y sin gluten, perfecto para el verano. Es una gran alternativa para personas con diabetes.
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El calabacín es un ingrediente muy versátil en la cocina y tiene una baja densidad calórica (pocas calorías para un gran volumen de alimento). Por ello, utilizar calabacín para sustituir la pasta en tus recetas favoritas es una gran opción para reducir instantáneamente el valor energético del plato. Además, este truco hace que esta opción no contenga gluten y sea ideal para personas que sufren de diabetes.
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Los alimentos con baja densidad calórica, como el calabacín, son perfectos para la pérdida de peso dietas, ya que permiten el consumo de un alto volumen de alimentos, garantizando una mayor saciedad, haciendo que no se pase hambre en la dieta.
Por otro lado, la levadura nutricional es un excelente sustituto del queso parmesano en una dieta vegana o sin lácteos. Además, este ingrediente es una gran fuente de fibra dietética y vitaminas, especialmente del grupo B (especialmente importantes para dietas vegetarianas).
Esta receta de Zoodles con salsa de queso vegano te dejará boquiabierto. No olvides calificar la receta y dejar tu opinión en los comentarios.
Zoodles (fideos de calabacín) con salsa de queso vegano
Ingredientes
Zoodles
- 300 g Zucchini
salsa de queso vegano
- 200 g Coliflor
- 150 g patatas
- 2 Cucharadas grandes levadura nutricional
- 50 g castañas de cajú
- 200 ml Agua
- 1-2 Dientes Ajo
- 6-8 tomates cherry
- 1/2 cucharaditas cúrcuma en polvo
- Una pizca de pimienta negra
- Sal del Himalaya o marina
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Primero, debes remojar los anacardos durante la noche o durante 30 minutos en agua caliente.
- Lavar y cortar las patatas y la coliflor. En una cacerola añade agua y sal y hiérvelas hasta que estén blandas. Hervirlas por separado o añadir la coliflor más tarde, ya que necesita menos tiempo para cocinarse. Deja que se enfríe un poco.
- Transfiera las patatas y la coliflor a una licuadora. Agregue anacardos, levadura nutricional, agua (use el agua restante de hervir las verduras), ajo y especias. Mézclalo muy bien hasta que tenga una consistencia cremosa. Agrega más agua si queda demasiado espesa.
- Con un espiralizador, transforma los calabacines en espaguetis. Calienta la salsa y mézclala con los zoodles.
- Adorne con albahaca fresca, los tomates cherry cortados por la mitad y un poco de aceite de oliva (opcional).
- Relájate y utiliza todos tus sentidos, disfruta de esta comida colorida y saludable.
Vídeo
Notas
Beneficios:
La levadura nutricional es un buen sustituto del queso parmesano, especialmente si eres vegano o intentas evitar los productos lácteos. Este ingrediente tiene un sabroso sabor umami que puede realzar el sabor de diferentes platos. Y lo que es aún más importante, la levadura nutricional es una buena fuente de fibra dietética, vitaminas, especialmente vitaminas B, y proteínas. Recomendaciones para doshas: Vata: En lugar de utilizar calabacines y tomates crudos, puedes saltearlos con un poco de ghee y ajo antes de mezclarlos con la salsa. Es fundamental que ingieras esta comida caliente. Pita: Es una buena comida. Puede utilizar hojas de menta en lugar de albahaca por su efecto refrescante. Reducir la cantidad de ajo. Kapha: El calabacín no es la mejor opción para Kapha. Aún así, en comparación con un plato de pasta clásico, que aporta pesadez al cuerpo, esta receta ofrece una alternativa más ligera. Agregar más especias mejorará la digestión. ¿Sabes qué dosha ¿es? Descubre tu dosha aquí.
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Vaya… unglaublich lecker. Zurzeit ist Mein Liebling Mittagsessen bajo en carbohidratos