Una sopa de verduras fácil y nutritiva con frijoles y muchas verduras. La mezcla de frijoles y pasta le brindará a su cuerpo aminoácidos esenciales. Legumbres y cereales juntos, a la hora de comer platos vegetarianos, optimizan tu ingesta de proteínas.
Las sopas son súper versátiles, permitiéndote dar rienda suelta a tu creatividad y agregar diferentes ingredientes perdidos en tu despensa y refrigerador. Con cuidado y creatividad, puedes preparar sopas increíbles, nutricionalmente equilibradas y con sabores únicos.
Los frijoles y la pasta proporcionan una buena combinación de proteínas y también son una fuente de carbohidratos, junto con las patatas. Como fuente de grasas buenas utilizamos ghee.
En cuanto a fibra dietética y micronutrientes, esta sopa de frijoles tiene muchas verduras, siendo extremadamente nutritiva.
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Sopa de verduras con frijoles
Ingredientes
- 200 g frijoles cocidos
- 100 g Papas
- 100 g Zanahorias
- 100 g apio verde
- 100 g Cebolla
- 200 g tomates frescos (tomates en lata alternativos)
- 80 g pastas
- 1 L Agua
- 2 Cucharadas grandes ghee
- 2 cucharaditas semillas de comino (el polvo también está bien)
- 1 cucharaditas semillas de hinojo
- 1 cucharaditas polvo de pimentón
- 4 hojas de laurel
- Hojas de apio, tomillo/perejil fresco
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Si cocina sus propios frijoles, comience remojándolos durante la noche o más (hasta 24 horas). Este paso no sólo reducirá el tiempo de cocción, sino también la cantidad de lectinas. Las lectinas son un componente natural de las legumbres, pero pueden provocar inflamación y reducir la ingesta de nutrientes en el sistema digestivo.
- Pela, lava y corta tus verduras. En una sartén calentar el ghee, agregar la cebolla picada y las zanahorias. Cuando estén suaves, agregue las especias y déjelas asar durante 30 a 60 segundos, o hasta que los sabores comiencen a desarrollarse.
- Añade el apio, las patatas y déjalos cocer a fuego medio durante 10 minutos.
- Agrega la pasta, los frijoles cocidos, los tomates picados y déjalos cocinar hasta que la pasta esté lista.
- Apague el fuego y agregue las hierbas frescas. El tomillo es una opción perfecta para platos con frijoles, pero el perejil y las hojas de apio también son excelentes para darle sabor.
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Notas
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