Estos tagliatelle cremosos veganos son una receta de pasta fácil y deliciosa con esa textura cremosa que tanto nos gusta. Elaborados con ingredientes frescos y orgánicos, este plato combina la riqueza y suavidad de una salsa sin lácteos con el sabor delicioso de unos tagliatelle perfectamente cocinados. Es la opción perfecta para una comida reconfortante. Además, puedes preparar esta receta. sin gluten utilizando pasta a base de harina de arroz o de maíz o una versión rica en proteínas como la pasta de lentejas, según tus preferencias.
El ingrediente más importante de la receta son los champiñones, que tienen cualidades pesadas, cálidas y reconfortantes. Los hongos se consideran tamásicos y son conocidos por sus efectos calmantes y de conexión a tierra.
Energética de los alimentos en Ayurveda rajásico y tamasico, se refieren a la capacidad de los alimentos para estimular o calmar el cuerpo y la mente. Necesitamos ambas energías para llevar a cabo nuestras vidas. Rajas es igual a acción, tamas es igual a inacción..
Cuando un organismo realiza actividades y descansa en armonía se dice que está en estado sáttvico, la tercera dimensión de la energética.
Sattva es una cualidad inherente a todas las plantas y animales, excepto a los humanos. Sattva es un sello energético positivo sobre los alimentos rajásicos y tamásicos. Alimentos frescos, orgánicos, locales y de temporada. que han madurado en su hábitat natural lo contienen. Esto también debería estar en nuestra guía para elegir frutas y verduras saludables para nosotros.
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Tagliatelle cremoso vegano
Ingredientes
- 200 g champiñones (champiñones, ostras, maytake, etc.)
- 2 Cucharadas grandes aceite de coco
- 50 g almendra/mantequilla de almendras
- 30 g Tahini
- 10 g levadura nutricional
- 300 ml agua/caldo de verduras
- 1 cucharaditas polvo de cúrcuma
- 1-2 cucharaditas pasta de curry/curry en polvo
- 1 Diente Ajo
- 200 g fideos (antes de cocinar)
- Sal marina o del Himalaya al gusto
- Pimienta a gusto
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Puedes empezar a remojar las almendras durante la noche para que sea más fácil mezclar y activar las enzimas de las nueces. Si tienes mantequilla de almendras, úsala como una alternativa rápida.
- Agrega las almendras, el tahini, la levadura nutricional y el agua en una licuadora y mezcla hasta obtener una textura cremosa como una salsa de crema. Use más líquido si es necesario.
- Limpiar y cortar los champiñones, calentar una sartén y sofreírlos con aceite de coco. Agregue cúrcuma, curry en polvo y ajo picado para obtener un excelente sabor.
- Cocine la pasta según la información del paquete y mézclela con la salsa y los champiñones.
- Espolvorea con perejil fresco u otras hierbas frescas disponibles en tu cocina. Agregue levadura nutricional adicional para darle un sabor a queso si lo desea. Además, podrás beneficiarte de su valioso contenido en vitamina B.
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Notas
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muy sabroso