Esta receta de botes de calabacín rellenos es un plato vegetariano de verano que llena y también es fácil de digerir. Es una buena cena y te aporta vitaminas y grasas saludables procedentes de los frutos secos.
Consulta todas nuestras recetas en el compendio aquí. También puedes consultar nuestro canal de YouTube para más vídeos de recetas.
La base de esta receta es el calabacín, una verdura de baja densidad calórica, perfecta para dietas con restricciones calóricas, ya que permiten consumir un gran volumen de alimentos, asegurando una mayor saciedad, evitando pasar hambre en la dieta.
Este plato es muy completo y equilibrado, con buenas fuentes de carbohidratos, proteínas y grasas. Además, la variedad de verduras aporta un plato rico en fibra dietética, micronutrientes y sabor.
Esta receta de barquitos de calabacín rellenos es ligera y fácil de digerir, ¡perfecta para el verano!
Prueba esta deliciosa receta y sorpréndete. ¡No olvides calificar la receta y comentar lo que piensas aquí abajo!
Barquitos de calabacín rellenos
Ingredientes
Calabacín relleno
- 500 g Zucchini (2 calabacines grandes)
- 200 g champiñones
- 100 g pimiento rojo
- 50 g Cebolla
- 50 g zanahorias
- 4 Dientes Ajo
- 50 g nuez
- 60 g cuscús (peso antes de cocinar)
- 100 ml salsa de tomate
- 100 g Queso feta o requesón
- 3 Cucharadas grandes aceite de coco o ghee
- 1 cucharaditas pimienta
- 2 cucharaditas orégano
- 1 cucharaditas paprika
- 1 manojo eneldo/perejil fresco
Salsa de brócoli
- 100 g Brócoli
- Pulpa de calabacín
- 150 ml Agua
- 100 ml crema para cocinar
- semillas de mostaza en polvo
- Sal al gusto
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Lavar y cortar los calabacines por la mitad a lo largo. Con una cuchara saca la pulpa y reserva. Unta las mitades de calabacín con un poco de aceite y ponlas en una bandeja de horno o en una cazuela. Calienta el horno a 180 °C y hornéalos durante 15-20 minutos antes de añadir el relleno.
- Agrega agua hirviendo y sal sobre el cuscús en una cacerola y déjalo reposar durante 10 minutos.
- Lavar y cortar en trozos pequeños la cebolla, el pimentón, la zanahoria y los champiñones.
- Calienta aceite de coco o ghee en una sartén y saltea las verduras, agrega el condimento, la sal, el ajo picado y la salsa de tomate. Agregue también hierbas frescas en rodajas.
- Mezcla el cuscús y ya tienes listo tu relleno.
- Rellena cada mitad de calabacín con la mezcla anterior y agrega queso encima.
- Hornee por otros 10 a 15 minutos en el horno.
- Mientras tanto, limpia y corta el brócoli. En una sartén cocer la pulpa de calabacín y el brócoli en caldo de verduras o agua. Añade un poco de nata de cocinar al final y mézclala hasta obtener un puré.
- En un plato, agrega 2 cucharadas de salsa de brócoli y encima el calabacín. Adorne con hierbas y tomate cherry.
Vídeo
Notas
Los resultados de un estudio concluyen que la biodisponibilidad del sulforafano es cuatro veces mayor que la del brócoli cocido ingerido solo.
Según el Ayurveda, las semillas de mostaza son picantes, picantes y aceitosas, lo que estimula el fuego digestivo. Recomendación para doshas: Es una comida bastante equilibrada que contiene diferentes verduras y especias, lo que la hace adecuada para cada dosha. ¿Sabes qué dosha ¿es? Descubre tu dosha aquí.
Mira todas nuestras recetas aquí.
perfecto para los calurosos días de verano
¡¡¡Estoy enamorada de esta receta!!!
¡Cena de verano muy ligera!
deliciosa receta. Me gusta la combinación de diferentes verduras y queso feta.