Gachas de calabaza y especias

Esta papilla de calabaza y especias es una versión deliciosa de la tradicional papilla de desayuno que calentará las mañanas de invierno. Es la receta perfecta para empezar una mañana acogedora.

Las gachas de avena son un clásico para desayunos Una opción para el Ayurveda. Es un plato caliente y cocinado, nutricionalmente equilibrado y fácil de digerir. Además, las gachas son una receta versátil que puede mejorarse añadiendo nuevos ingredientes, condimentos y aderezos.

En esta receta de otoño e invierno utilizamos calabaza, miel, naranja/manzana, tahini/mantequilla de nueces, especias de calabaza y miel para crear una explosión de sabores y nutrientes.

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Gachas de calabaza y especias

Una deliciosa variación de papilla que calentará tus mañanas de invierno

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Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de coccion 20 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Curso Desayuno

Cocina Ayurveda

Porciones 2

Calorías 554 kcal

Ingredientes

  

• 100 g copos de avena
• 150 g Calabaza (antes de cocinar)
• 150 g Naranja/ Manzana
• 20 g semilla de lino triturada
• 2 Fechas
• 1 Cucharadas grandes azúcar moreno/coco
• 1 Cucharadas grandes ghee
• 1 Cucharadas grandes tahini/mantequilla de almendras
• 200 ml Agua
• 200 ml Leche
• 2 cucharaditas especias de calabaza Alternativa: canela, cardamomo en polvo, moscatel en polvo
• nueces y miel para decorar (Opcional)

Instrucciones para la impresión en alta definición

 

• Comience remojando la avena una noche antes durante al menos 30 minutos. Utilice puré de calabaza (al vapor o al horno). La versión rápida consiste en cubrir la mitad de los trozos pequeños de calabaza con agua, tapar y hervir a fuego medio durante unos 10 minutos.
• Mezcle la avena remojada, la leche, el puré de calabaza, las especias y los dátiles y déjelos hervir a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Agregue más líquido si es necesario.
• Al final agrega la semilla de lino. Como son ricos en ácidos grasos omega 3 saludables, es mejor evitar cocinarlos por mucho tiempo para mantener intactas las estructuras grasas.
• Mientras tanto, caramelizar 1 naranja o manzana. En una sartén calentar ghee, azúcar y un poco de agua y añadir la fruta cortada en trozos. Déjelos cocinar juntos durante unos minutos.
• Sirve la papilla caliente en un bol con la fruta caramelizada encima, espolvorea con nueces y una cucharada de tahini/mantequilla de almendras y miel (según tus preferencias).

Vídeo

Notas

El valor calórico se calculó por ración.

Recomendaciones para doshas:

vata: Es una idea de desayuno perfecta para Vata, debido a sus cálidas cualidades nutritivas.

Pita: también es una buena opción para Pitta.

Kapha: pequeñas cantidades están bien. Esta receta tiene algunos ingredientes que agravan Kapha (calabaza, leche). Para ajustar la receta, use hojuelas de cebada o mijo y use agua/leche de almendras u otra alternativa que no sea láctea.

Palabra clave Ayurveda

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