El ghee es uno de los ingredientes más importantes de la cocina ayurvédica. También conocida como mantequilla clarificada, se elabora con un solo ingrediente: mantequilla, en un sencillo proceso de cocción. Puedes utilizarlo a diario en tu dieta, sustituyendo la mantequilla o el aceite para saltear los alimentos.
Para Ayurveda, el Ghee también se considera un medicamento, conoce sus beneficios en este artículo. aquí.
El proceso de preparación del ghee hace que su punto de humo sea muy alto en comparación con otras fuentes de grasa. Así, el ghee no se quema durante el proceso de cocción, liberando radicales libres y sustancias tóxicas. De esta manera, el Ghee es la fuente perfecta de grasas para saltear y preparar tus comidas y además tiene un sabor muy parecido a la querida mantequilla.
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Ghee
Ingredientes
- Mantequilla sin sal Orgánico y alimentado con pasto
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Agregue alrededor de una libra a una olla pequeña y cocinar a fuego lento. Una vez que la mantequilla se derrita y comience a hervir a fuego lento, notarás que el ghee se separa en tres capas.
- Se forma espuma en la parte superior y chisporrotea un poco, que es el agua que se evapora. Quita eso con una cuchara (Tendrás que hacer esto varias veces). A medida que el ghee continúa cocinándose, esa espuma se convierte en burbujas transparentes y la capa intermedia se vuelve translúcida. También deberías empezar a ver el Lodos sólidos de leche pegados al fondo de la olla..
- Después de 25 a 30 minutos, el ghee debería estar listo.. Apagar el fuego y dejar enfriar un par de minutos, luego colarlo en un recipiente de vidrio. El ghee se volverá opaco y de color amarillo claro a medida que se enfríe.
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Notas
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ghee perfecto
Fácil de preparar y con buen sabor.