這道純素奶油寬麵簡單又美味，口感順滑，我們愛不釋手。它採用新鮮有機食材，將濃鬱順滑的無乳製品醬汁與完美烹調的寬麵條的飽足感完美融合。是一頓暖心餐的完美之選。此外，你也可以用這道菜來做 無麩質食物 根據您的喜好，使用以大米或玉米粉為基礎的麵食或富含蛋白質的扁豆麵食。
食譜中最重要的成分是蘑菇，它具有厚重、溫暖和接地氣的品質。蘑菇被認為是塔馬西克，以其鎮靜和接地作用而聞名。
阿育吠陀中的食物能量學 狂暴的 以及 塔馬西克，指食物刺激或平靜身心的能力。我們需要這兩種能量來進行我們的生活。 Rajas 等於行動，tamas 等於不行動.
當一個有機體和諧地進行活動和休息時，可以說它處於一種 美好狀態，能量學的第三維。
薩特瓦（Sattva）是除人類以外所有植物和動物所固有的固有品質。 Sattva 是 rajasic 和 tamasic 食物的正向能量印記。 新鮮、有機、當地和時令食品 在自然棲息地成熟的植物中含有它。這也應該成為我們選擇健康水果和蔬菜的指南。
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純素奶油義大利麵
這是一種簡單、純素、美味的麵食食譜，具有奶油質地。您可以根據自己的喜好，使用大米或玉米粉麵食或富含蛋白質的麵食（如扁豆麵食）來使此食譜不含麩質。
成份
- 200 g 蘑菇 （香菇、牡蠣、蛋黃醬等）
- 2 湯匙 椰子油
- 50 g 杏仁/杏仁奶油
- 30 g 芝麻醬
- 10 g 營養酵母
- 300 ml 水/蔬菜湯
- 1 茶匙 薑黃粉
- 1-2 茶匙 咖哩醬/咖哩粉
- 1 丁香 大蒜
- 200 g 意大利麵條 （烹飪前）
- 海鹽或喜馬拉雅鹽調味
- 胡椒粉適量
說明
- 您可以開始將杏仁浸泡過夜，以便更容易混合和激活堅果中的酵素。 如果您有杏仁黃油，可以將其用作快速替代品。
- 將杏仁、芝麻醬、營養酵母和水放入攪拌機中，攪拌至獲得奶油醬般的奶油質地。如果需要，請使用更多液體。
- 將蘑菇洗淨切塊，加熱煎鍋，用椰子油煎炸。加入薑黃、咖哩粉和蒜末，味道極佳。
- 根據包裝資訊煮義大利麵，並將其與醬汁和蘑菇混合。
- 撒上新鮮歐芹或其他在廚房裡可用的新鮮香草。如果你喜歡的話，可以添加額外的營養酵母以獲得起司味。此外，您還可以受益於其寶貴的維生素 B 含量。
視頻
筆記
計算每份的熱量值。
對能量的建議
瓦塔： 蘑菇被認為對消化系統來說很重，應該適量食用。最好作為午餐並與刺激消化火的香料一起食用。麵食和堅果是瓦塔型的好選擇。尤其是在冬天，這道菜可以讓人心曠神怡、接地氣。
八色鶇: 這是一道適合午餐的菜。去掉大蒜，用溫和的咖哩代替辛辣的咖哩。
卡法：這道菜可以與無麩質意大利麵或扁豆意大利麵一起烹飪，以避免沉重。使用大蒜和熱香料對 Kapha 非常有用，也可以為這種能量創造均衡的膳食。吃新鮮的沙拉和苦菜如菊苣或芝麻菜也對卡法有益。
此推薦僅適用於午餐。根據阿育吠陀的教義，晚上通常應避免生食。
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非常好吃