酥油是阿育吠陀烹飪最重要的成分之一。 它也稱為澄清黃油，僅由一種成分：黃油，通過簡單的烹飪過程製成。 您可以每天在飲食中使用它，代替黃油或油來炒食物。
對於阿育吠陀，酥油也被認為是一種藥物，在本文中了解它的好處 點擊此處。
與其他脂肪來源相比，酥油的製備過程導致其冒煙點非常高。 因此，酥油在烹飪過程中不會燃燒，釋放自由基和有毒物質。 透過這種方式，酥油是炒菜和準備食物的完美脂肪來源，而且它的味道與人們喜愛的黃油非常相似。
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酥油
酥油，也稱為澄清奶油，是一種阿育吠陀超級食物和藥物。 它製作簡單，可以代替油或黃油用於日常生活中的不同食譜中。
成份
- 無鹽黃油 有機、草飼
說明
- 將大約一磅添加到小鍋中，然後 小火煮。 一旦黃油融化並開始煮沸，您會發現酥油分成三層。
- 頂部形成泡沫，並且會濺出一點，這是水蒸發的結果。 用湯匙把它撇去 （你必須這樣做幾次）。 隨著酥油繼續煮，泡沫變成透明的氣泡，中間層變得半透明。 您還應該開始看到 牛奶固體污泥黏在鍋底.
- 25-30分鐘後，酥油就完成了。 關掉暖氣，讓它冷卻幾分鐘，然後 將其過濾到玻璃儲存容器中。 酥油冷卻後會變得不透明並呈現淺黃色。
視頻
筆記
熱量值以每份（1 湯匙）計算
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完美的酥油
易於烹調且味道鮮美