พาสต้า Tagliatelle Bolognese สูตรวีแกนนี้ไม่เพียงแต่เป็นเมนูที่ถูกใจคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นมื้ออาหารที่ทั้งมีคุณค่าทางโภชนาการและสมดุลอีกด้วย จากพืช โปรตีน ไขมันดี และวิตามินที่จำเป็น สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติดี
โปรตีนถั่วลันเตาเท็กซ์เจอร์เป็นดาวเด่นในเมนูนี้ ช่วยเพิ่มโปรตีนได้อย่างน่าประทับใจโดยไม่หนักท้องเหมือนเนื้อสัตว์ อุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็น ช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อและเพิ่มพลังงาน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นภูมิแพ้ ตังปราศจากถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากนม
ส่วนผสมสุดท้ายคือพาร์เมซานแบบมังสวิรัติที่ทำด้วยยีสต์โภชนาการและมะม่วงหิมพานต์คั่ว ซึ่งมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ยีสต์โภชนาการมีวิตามินบี รวมถึงบี 12 ที่มีรสชาติเผ็ดและชีส มะม่วงหิมพานต์มีไขมันดี โปรตีน และแมกนีเซียม ซึ่งช่วยเสริมสร้างการทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท
Tagliatelle Vegan Bolognese ให้พลังงานเพียงพอสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น โปรตีนสูง (จากโปรตีนถั่วและวอลนัท) ช่วยรักษาและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ ไขมันดีจากวอลนัทและเนยใสเป็นหลักช่วยในการผลิตฮอร์โมนและความอิ่ม ผักและซอสมะเขือเทศให้วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นซึ่งเป็นประโยชน์ สุขภาพของหัวใจ และการย่อยอาหาร
โดยพื้นฐานแล้ว Tagliatelle Vegan Bolognese เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ผสมผสานรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และคุณประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างลงตัว เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือผู้ที่ต้องการเพิ่มส่วนผสมจากพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นในมื้ออาหารของตน
ให้คะแนนสูตรนี้และแจ้งให้เราทราบว่าคุณคิดอย่างไรในส่วนความเห็น!
เช็คเอาท์ สูตรทั้งหมดของเรา ในบทสรุป คุณยังสามารถตรวจสอบของเรา ช่องของ YouTube สำหรับวิดีโอสูตรอาหารเพิ่มเติม
Tagliatelle โบโลเนสวีแกน
ส่วนผสม
สำหรับซอสโวโลญเซ่:
- 200 g บะหมี่
- 150 g โปรตีนถั่วที่มีพื้นผิว
- 200 g เห็ด
- 100 g วอลนัทสับ
- 100 g พริกหยวกแดง (หรือปาปริก้า)
- 100 g แครอท
- 100 g หัวหอม
- 2 กานพลู กระเทียม
- 300 ml ซอสมะเขือเทศ
- 50 ml น้ำแครนเบอร์รี่
- 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
- 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี
- 1 ช้อนชา ขมิ้น 1 ช้อนชา
- โรสแมรี่สดหรือไธม์
- 2-3 อ่าวใบ
- 1 ช้อนชา พริกขี้หนูรมควัน 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ เนยใส หรือน้ำมันมะกอกเป็นทางเลือกมังสวิรัติ
สำหรับทางเลือกพาร์เมซานแบบวีแกน:
- 50 g ยีสต์โภชนาการ
- 50 g เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว
- 1/2 ช้อนชา ผงกระเทียม
- เกลือ
คำแนะนำ
- ใส่น้ำ เกลือ และโปรตีนถั่วลันเตาลงในกระทะ นำไปต้ม ลดไฟลงให้เหลือน้อยที่สุด แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที
- ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักของคุณ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเนยหรือน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่เครื่องเทศแห้งทั้งหมดลงไป ผัดต่อประมาณ 1 นาทีจนเนยเนยมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ผักลงไป เริ่มด้วยหัวหอมและแครอทขูด ใส่เห็ด พริกหยวก และกระเทียมสับ
- ใส่โปรตีนถั่วสุก วอลนัท ซอสมะเขือเทศ น้ำแครนเบอร์รี่ และโรสแมรี่หรือไธม์สด
- เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที
วีดีโอ
หมายเหตุ :
ทิปส์:
- ใช้พาสต้าโฮลวีตหรือแบบปลอดกลูเตน
- หากคุณพบเห็ดป่าตามฤดูกาลที่ดี ให้ใช้เห็ดเหล่านั้นแทนแชมปิญอง เห็ดแชมปิญองจะทำให้จานอาหารมีรสชาติกลมกล่อม
- พาร์เมซานแบบวีแกนเป็นตัวเลือกเสริม แต่คุณสามารถเตรียมในปริมาณที่มากขึ้นและเก็บไว้ในขวดสำหรับสูตรอาหารอื่นๆ ได้ ยีสต์โภชนาการเป็นแหล่งวิตามินบีชั้นดีและสามารถใช้ในอาหารวีแกนได้ส่วนใหญ่
- แม้ว่าโปรตีนจะแนะนำให้รับประทานเป็นมื้อกลางวันเมื่อระบบย่อยอาหารของเรามีไฟแรง แต่สูตรอาหารนี้ก็สามารถทำเป็นมื้อเย็นได้เช่นกัน แหล่งโปรตีนจากพืชต้องการพลังงานในการเผาผลาญน้อยกว่า
คำแนะนำสำหรับ Doshas:
- vata:เป็นเมนูอาหารกลางวันที่ให้คุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพิ่มเครื่องเทศ เช่น ขิง เพื่อเพิ่มความร้อนให้กับระบบย่อยอาหาร
- แต้วแล้ว:เสิร์ฟจานนี้พร้อมสลัดผักและปรุงโดยไม่ต้องใส่กระเทียม
- kapha:พาสต้าอาจทำให้ร่างกายหนักได้ ดังนั้นควรทานในปริมาณน้อยจะดีกว่า หรือไม่ก็เปลี่ยนพาสต้าเป็นเส้นซูกินี่แทนก็ได้ เครื่องเทศรสเผ็ดพิเศษ เช่น ขิงและพริกไทยเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับมื้ออาหารนี้
ตรวจสอบสูตรทั้งหมดของเรา Good Farm Animal Welfare Awards.
เมนูวีแกนสุดน่ารัก!