Deze Zucchini Salty Cake is een compacte lunch die eiwitten, vet, gezonde koolhydraten en veel voedingsvezels levert. Dit recept is echt lekker en je kunt het warm of koud eten.
Courgette is een ongelofelijke groente. Het bevat veel voedingsvezels en micronutriënten en slechts weinig calorieën. Het is erg voedzaam en zorgt ervoor dat je een vol gevoel houdt.
Eieren zijn een uitstekende bron van eiwitten, kaas is ook een bron van eiwitten en vetten en maïsmeel en haver zijn glutenvrije bronnen van koolhydraten.
Beoordeel dit Courgette Zoute Cake-recept en laat ons weten wat je ervan vindt in de commentarensectie!
Bekijk al onze recepten in het compendium hier. Je kunt ook controleren ons YouTube-kanaal voor meer receptvideo's.
Courgette Zoute Cake
Ingrediënten
- 500 g met courgette
- 100 g wortelen
- 100 g ui
- Kerstomaten
- 150 g kwark of andere verse kaas
- 100 g harde kaas
- 6 eieren
- 50 g maïzena
- 50 g haver bloem
- 50 ml olijfolie
- 1 klontjes Italiaanse kruiden
- 2 klontjes kerrie poeder
- 2 teentjes knoflook
- Verse kruiden zoals dille, peterselie, munt, koriander
Instructies
- Begin met het wassen van je courgettes en het raspen ervan. Meng ze met zout en laat ze minimaal 10-15 minuten staan. Het is belangrijk om na deze stap het vocht af te tappen voordat je de courgette aan de andere ingrediënten toevoegt.
- Was, schil en rasp intussen ook de wortels, hak de ui fijn, was de kerstomaatjes en zet ze opzij voor het einde.
- Meng kwark/verse kaas in een kom met eieren, olijfolie en kruiden. Voeg maïs, havermeel en geraspte harde kaas toe. Je kunt een deel van de geraspte kaas opzij zetten om deze eroverheen te doen als je de cake in de oven bakt.
- Je kunt courgette, wortels, uien en fijngehakte verse kruiden aan het beslag toevoegen en het mengsel in een bakvorm gieten. Snijd de kerstomaatjes doormidden en verdeel ze erover.
- Verdeel wat kaas erover of aan het einde van de baktijd (180 graden ongeveer 30-40 minuten).
Video
Notes
Aanbevelingen voor dosha's: Dit is een eiwitrijke maaltijd die als lunch gegeten moet worden als het spijsverteringsvuur op zijn hoogst is. Daarnaast bevat het veel groenten, kruiden en specerijen, wat zorgt voor balans in dit gerecht. Matiging wordt over het algemeen aanbevolen in het Ayurveda-dieet, omdat te veel eten ‘ama’ veroorzaakt (metabolische residuen die vaak de hoofdoorzaak van ziekten zijn). Het kiezen van geiten- of schapenmelkproducten wordt in de Ayurveda als gezonder beschouwd. Als je er toegang toe hebt en de smaak lekker vindt, overweeg dan om ze te gebruiken in plaats van de klassieker
koemelkproducten. vata: Kaasproducten hebben een olieachtig, zwaar karakter, wat Vata ten goede komt. Pitta: Dit is een goede maaltijd voor een Pita-constitutie, maar vergt enige voorzorg, vooral in de zomermaanden. Harde kaas verergert pitta, dus verminder de hoeveelheid of laat het gewoon buiten dit recept. Voeg bij voorkeur geen knoflook toe. Vervang het door munt of kardemom, deze hebben een verkoelend effect. Kapha: Niet geschikt voor deze constitutie, omdat veel ingrediënten de Kapha-energie verergeren
Bekijk al onze recepten hier.
Heel goed!