Groentesoep met bonen

Een makkelijke, voedzame groentesoep met bonen en veel groenten. Het mengsel van bonen en pasta levert je lichaam essentiële aminozuren. Peulvruchten en granen samen optimaliseren bij het eten van vegetarische gerechten je eiwitinname.

Soepen zijn superveelzijdig, waardoor u uw creativiteit de vrije loop kunt laten en verschillende ingrediënten kunt toevoegen die verloren zijn gegaan in uw voorraadkast en koelkast. Met zorg en creativiteit kun je ongelooflijke soepen maken, qua voedingswaarde uitgebalanceerd en met unieke smaken.

Bonen en pasta zorgen voor een goede eiwitcombinatie en zijn naast aardappelen ook een bron van koolhydraten. Als bron van goede vetten gebruiken we ghee.

Wat betreft voedingsvezels en micronutriënten: deze bonensoep bevat veel groenten, waardoor hij zeer voedzaam is.

Bekijk al onze recepten in het compendium hier. Je kunt ook controleren ons YouTube-kanaal voor meer receptvideo's.

Groentesoep met bonen

Een makkelijke, voedzame soep met veel groenten. Het mengsel van bonen en pasta levert je lichaam essentiële aminozuren. Peulvruchten en granen samen optimaliseren bij het eten van vegetarische gerechten je eiwitinname.

5 vanaf 1 stem

Recept afdrukken Pin Recept

Prep Tijd 15 minuten mins

Kooktijd 30 minuten mins

Totale tijd 45 minuten mins

Cursus lunch

Keuken Ayurveda

Porties 4

Calorieën 299 kcal

Ingrediënten

  

• 200 g gekookte bonen
• 100 g Aardappelen
• 100 g Wortelen
• 100 g groene Selderij
• 100 g Ui
• 200 g verse tomaten (alternatief blik tomaten)
• 80 g pasta
• 1 L water
• 2 eetlepels ghee
• 2 klontjes komijnzaad (poeder kan ook)
• 1 klontjes venkelzaad
• 1 klontjes paprika poeder
• 4 laurierblaadjes
• Selderijblaadjes, verse tijm/peterselie

Instructies

 

• Als je je eigen bonen kookt, begin dan met het een nacht of langer (tot 24 uur) laten weken. Deze stap zal niet alleen de kooktijd verminderen, maar ook de hoeveelheid lectines. Lectines zijn een natuurlijk bestanddeel van peulvruchten, maar kunnen ontstekingen veroorzaken en de opname van voedingsstoffen in uw spijsverteringsstelsel verminderen.
• Schil, was en snij je groenten. Verhit de ghee in een pan en voeg de gesnipperde ui en wortels toe. Voeg als ze zacht zijn de kruiden toe en laat ze 30-60 seconden roosteren, of totdat de smaken zich beginnen te ontvouwen.
• Voeg de bleekselderij en de aardappelen toe en laat ze 10 minuten op middelhoog vuur sudderen.
• Voeg de pasta, gekookte bonen, gehakte tomaten toe en laat koken tot de pasta klaar is.
• Zet het vuur uit en voeg verse kruiden toe. Tijm is een perfecte keuze voor gerechten met bonen, maar ook peterselie en selderieblaadjes zijn heerlijk op smaak.

Video

Notes

De calorische waarde werd per portie berekend.

Aanbevelingen voor dosha's:

vata: Bonen verhogen de Vata-energie. Als er sprake is van een verstoorde Vata-onbalans, is het beter om deze te vervangen door mungobonen of rode linzen. Door gember toe te voegen, zal komijn warmte in het spijsverteringsproces brengen en het algehele welzijn verbeteren.

pitta: is een goede maaltijd voor een Pita-constitutie

kapha: verminder de tomaat en vervang pasta door bijvoorbeeld gerst. Als alternatief voor tarwepasta kun je bijvoorbeeld glutenvrije maïspasta gebruiken.

Keyword Ayurveda, gezonde voeding

Beoordeel dit recept voor groentesoep met bonen en laat ons weten wat je ervan vindt in de reacties!

Bekijk al onze recepten hier.