Een zomerse groentesoep die licht verteerbaar is. Dit recept is perfect als diner of als lunch als voorgerecht.
Bekijk al onze recepten in het compendium hier. Je kunt ook controleren ons YouTube-kanaal voor meer receptvideo's.
Soepen zijn perfect als voorgerecht en als avondeten, vooral omdat ze licht verteerbaar zijn, waardoor je spijsvertering geen invloed heeft op je slaap.
Soepen zijn zeer veelzijdig en kunnen worden gemaakt met de groenten die verloren zijn gegaan in de voorraadkast of koelkast.
Dit zomerse groentesoeprecept is goed uitgebalanceerd qua voedingsstoffen, sperziebonen zijn een goede bron van plantaardig eiwit en de overige groenten brengen het gerecht in balans met micronutriënten. Er zijn ook goede bronnen van vet, waardoor deze soep een uitgebalanceerde maaltijd is.
Probeer dit heerlijke recept en laat je verrassen. Vergeet niet het recept te beoordelen en hieronder te reageren wat je ervan vindt!
Zomerse groentesoep
Ingrediënten
- 200 g groene bonen
- 200 g met courgette
- 150 g selderij
- 150 g wortelen
- 200 g rode peper
- 200 g zure room of kookroom
- 1 l water
- 2 eetlepels ghee/kokosolie
- 1 eetlepels tomaten pasta
- peper
- oregano
- paprika poeder
- Verse kruiden
Instructies
- Was eerst alle groenten en snijd ze in stukjes.
- Verhit ghee/olie in een pan en voeg eerst de ui, wortels en stukjes paprika toe. Fruit de groenten op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, voeg de kruiden toe en laat ze hun smaak ontvouwen.
- Voeg courgette, sperziebonen en selderij toe. Laat ze nog 3-5 minuten koken en voeg dan warm water, tomatenpuree en zout naar smaak toe.
- Kook de soep op laag tot middelhoog vuur gedurende 20 minuten.
- Voeg zure room of kookroom toe, en verse kruiden zoals dille, peterselie of lavas.
Video
Notes
Aanbeveling voor dosha's: vata: dit is een goede maaltijd voor Vata dosha. Een warme soep met veel groenten en room heeft een rustgevende werking op Vata's energie en kan zowel als lunch of diner worden gegeten. Gember zou ook een goede toevoeging zijn. pitta: Is ook goed voor Pitta. Het is beter om kookroom te gebruiken in plaats van zure room. kapha: Vervang de courgette door meer sperziebonen of wat broccoli als je dat wenst. Voeg minder room toe of verwijder het volledig uit dit recept, aangezien melkproducten de Kapha-energie verhogen. Weet je wat een dosha is? Ontdek jouw dosha hier.
Bekijk al onze recepten hier.
Licht en gezond zomervoer met een heerlijke smaak.
Als het antwoord zo is, is het zo dat een Gemüse een satt-macht is.