Dit dessert is een lichte kokospudding met toppings van frambozen en chia. Het wordt door elke dosha goed verdragen.
Bekijk al onze recepten in het compendium hier. Je kunt ook controleren ons YouTube-kanaal voor meer receptvideo's.
Een van de grootste uitdagingen bij het behouden van een gezond dieet is het weerstaan van zoetigheid. Ondanks het feit dat de meeste zoetigheden die we in de supermarkt vinden ultra-bewerkt zijn, verschillende schadelijke ingrediënten bevatten en een slechte voedingswaarde hebben, is het mogelijk en gemakkelijk om thuis zoetigheden te maken die net zo lekker zijn, rijk aan voedingsstoffen en die uw zoetekauw zullen bevredigen!
Deze kokospudding met frambozen-chia topping is heerlijk, makkelijk te maken en rijk aan voedingsvezels. Daarnaast is chia een superfood rijk aan antioxidanten, vitaminen en mineralen die erg belangrijk zijn voor het functioneren van je lichaam.
In dit recept gebruiken we kokossuiker of honing om de pudding te zoeten, beide zijn gezonde opties die een speciale smaak aan het recept toevoegen. Het is echter mogelijk om een versie met minder calorieën en suikervrij te maken met behulp van natuurlijke zoetstoffen naar keuze, zoals xlyt/stevia.
Maak deze heerlijke pudding bij je thuis en verras!! Vergeet niet om dit recept te beoordelen en uw mening achter te laten in de reacties!
Kokospudding met frambozen-chia topping
Ingrediënten
Ingrediëntenpudding
- 150 ml kokosmelk (volvette versie)
- 300 ml melk of vegetarische melkalternatieven zoals: amandel, soja, cashewnoten, haver
- 100 g kokosnoot vlokken
- 4 eetlepels rijstmeel
- 25 g kokossuiker/honing
- 1/2 klontjes kardemom
- vanille-extract
- 1 snuifje muskaat
- 1/2 klontjes peperkoek kruiden (Optioneel)
Ingrediënten topping
- 400 g framboos je kunt ook andere bessen gebruiken, zoals bosbessen of aardbeien.
- 1 eetlepels chia zaden
- 50 ml water
- 1 eetlepels honing of suiker
Instructies
Pudding
- Voeg de kokosmelk, melk, kokosvlokken en kruiden toe in een pan en breng het aan de kook
- Meng het rijstmeel met de suiker en voeg dit toe aan het melkmengsel. Roer op laag vuur voorzichtig totdat het een dikke, gladde puddingachtige consistentie krijgt. Als je honing gebruikt, voeg deze dan op het einde toe. Door de honing te koken, worden de waardevolle enzymen vernietigd.
- Verdeel de pudding over 4 kommen of glazen naar keuze
toppings
- Meng de frambozen of andere bessen met water in een blender en verwijder met een fijne zeef de pitjes uit de saus.
- Voeg het chiazaad en de honing toe en versier met het mengsel de glazen met de puddingIn plaats van frambozen kun je ook andere bessen gebruiken, zoals bosbessen of aardbeien.
Video
Notes
Bekijk al onze recepten hier.
Kokos und Beeren….ein Traum.Meine Lieblingskombination. Als je het niet meer ziet, is het een goed idee om het opnieuw te doen.