ギーはアーユルヴェーダ料理にとって最も重要な材料のXNUMXつです。清澄バターとも呼ばれ、バターという XNUMX つの材料のみを使用し、簡単な調理プロセスで作られます。バターや油の代わりにソテー料理に取り入れたり、毎日の食生活に活用できます。

アーユルヴェーダでは、ギーは薬としても考えられています。この記事でその利点について学びましょうこちらをクリックしてください。

ギーを調製するプロセスにより、他の脂肪源と比較すると発煙点が非常に高くなります。したがって、ギーは調理過程で燃焼せず、フリーラジカルや有毒物質を放出しません。このように、ギーはソテーや料理の準備に最適な脂肪源であり、その上、大好きなバターに非常に似た味がします。

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ギー

ギーは清澄バターとしても知られ、アーユルヴェーダのスーパーフードおよび医薬品です。作り方は簡単で、油やバターの代わりに日常生活のさまざまなレシピに使用できます。

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準備時間 5

調理時間 30

コース成分

料理アーユルベーダ

サービング 1

カロリー 130 キロカロリー

小さな鍋に約XNUMXポンドを加え、 弱火で調理する。バターが溶けて沸騰し始めると、ギーがXNUMXつの層に分かれていることがわかります。
上部に泡が形成され、水が蒸発して少し飛び散ります。 それをスプーンですくい取ります (これを数回行う必要があります)。ギーが調理を続けると、その泡は透明な泡に変わり、中間層は半透明になります。また、 釜の底に固着した乳固形スラッジ.
25〜30分後、ギーが完成します。。火を止めて数分間冷ましてから、 ガラスの保存容器に濾します。ギーは冷えると不透明になり、淡黄色になります。

カロリーは1人分（大さじXNUMX）あたりで計算しました。

キーワードアーユルヴェーダ、健康食品

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