Queste tagliatelle vegane cremose sono una ricetta di pasta facile e deliziosa, con la consistenza cremosa che amiamo. Preparato con ingredienti freschi e biologici, questo piatto unisce la ricca e cremosa consistenza di un sugo senza latticini al sapore intenso e saporito delle tagliatelle cotte alla perfezione. È la scelta perfetta per un pasto confortante. Inoltre, puoi preparare questa ricetta anche tu. senza glutine utilizzando pasta a base di farina di riso o di mais oppure una versione ricca di proteine come la pasta di lenticchie, a seconda delle vostre preferenze.
L'ingrediente più importante della ricetta sono i funghi, che hanno qualità pesanti, riscaldanti e radicanti. I funghi sono considerati tamasici, noti per i loro effetti calmanti e radicanti.
L'energia alimentare nell'Ayurveda rajasico and tamasico, si riferisce alla capacità degli alimenti di stimolare o calmare il corpo e la mente. Abbiamo bisogno di entrambe queste energie per portare avanti la nostra vita. Rajas equivale all’azione, tamas equivale all’inazione.
Quando un organismo svolge attività e riposa in armonia si dice che sia in a stato sattvico, la terza dimensione dell'energetica.
Sattva è una qualità data e intrinseca a tutte le piante e gli animali, ad eccezione degli esseri umani. Sattva è un timbro energetico positivo sui cibi rajasici e tamasici. Cibi freschi, biologici, locali e di stagione che sono cresciuti maturi nel loro habitat naturale lo contengono. Anche questo dovrebbe essere nelle nostre linee guida per la scelta di frutta e verdura salutari per noi.
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Tagliatelle cremose vegane
Ingredienti
- 200 g funghi (champignon, ostriche, maytake, ecc.)
- 2 cucchiai da tavola olio di cocco
- 50 g mandorle/burro di mandorle
- 30 g tahini
- 10 g lievito nutrizionale
- 300 ml acqua/brodo vegetale
- 1 cucchiaino Curcuma in polvere
- 1-2 cucchiaino pasta di curry/curry in polvere
- 1 spicchio aglio
- 200 g tagliatelle (prima della cottura)
- Sale marino o dell'Himalaya a piacere
- pepe a piacere
Istruzioni
- Puoi iniziare a immergere le mandorle durante la notte per facilitare la miscelazione e l'attivazione degli enzimi nelle noci. Se hai il burro di mandorle, usalo come alternativa veloce.
- Aggiungi le mandorle, la tahina, il lievito alimentare e l'acqua in un frullatore e mescola fino ad ottenere una consistenza cremosa come una salsa di panna. Se necessario, utilizzare più liquido.
- Pulite e tagliate i funghi, scaldate una padella e friggeteli con olio di cocco. Aggiungi curcuma, curry in polvere e aglio tritato per un sapore eccezionale.
- Cuocere la pasta secondo le informazioni sulla confezione e condirla con il sugo e i funghi.
- Cospargere con prezzemolo fresco o altre erbe fresche disponibili nella vostra cucina. Se lo desideri, aggiungi ulteriore lievito alimentare per un gusto di formaggio. Inoltre, puoi beneficiare del loro prezioso contenuto di vitamina B.
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Note
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molto saporito