Zuppa vegetariana di zucca e cavolfiore

Questa ricetta della zuppa vegetariana di zucca e cavolfiore è una deliziosa zuppa per riscaldare le vostre serate invernali. La cena perfetta per una serata accogliente!

Questa zuppa ha diverse verdure come base, apportando molti nutrienti alla tua dieta, vitamine e minerali. Inoltre, ha pochi carboidrati e molta fibra alimentare, portando maggiore sazietà alla tua cena e aiutandoti a dimagrire.

Essendo un pasto caldo e leggero, è facile da digerire, rendendo questa zuppa di cavolfiore e zucca perfetta cena opzione per l'Ayurveda.

Così com'è basso contenuto di carboidrati, senza glutine and vegetariano, è una ricetta perfetta da adattare a diverse strategie alimentari.

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Zuppa di cavolfiore e zucca

Una deliziosa zuppa per riscaldare le vostre notti invernali.

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Stampare la ricetta Ricetta Pino

Tempo di preparazione 15 verbale min

Tempo di cottura 30 verbale min

Tempo totale 45 verbale min

Portata Dinner

Gastronomia Ayurveda

porzioni 4

Calorie 232 kcal

Ingredienti

  

• 250 g cavolfiore
• 300 g zucca
• 100 g sedano
• 100 g Porro
• 2 cucchiai da tavola olio di cocco
• 1 cucchiaino curcuma
• 2 cucchiaino paprika in polvere dolce
• 1 cucchiaino Polvere di cardamomo
• ½ cucchiaino pepe
• ¼ cucchiaino polvere di moscato
• ½ cucchiaino polvere di paprika piccante
• 1 cucchiai da tavola concentrato di pomodoro
• 1 spicchio d'aglio
• 1-2 cm pezzo di zenzero
• Succo di limone, sale qb
• 1 L acqua
• Erbe fresche
• 200 ml panna da cucina (Facoltativo)

Istruzioni

 

• Lavare, sbucciare e tagliare le verdure.
• In una padella scaldare l'olio di cocco, aggiungere le spezie per 1 minuto per estrarre il sapore e attivare le loro proprietà curative. Aggiungere il sedano, il porro, i pezzi di zucca, l'aglio tritato, lo zenzero. Fate rosolare per circa 5 minuti a fuoco medio.
• Aggiungete l'acqua calda, portate a bollore il composto per altri 5 minuti e poi è il momento di aggiungere le cimette di cavolfiore. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere la zuppa a fuoco medio-basso fino a quando le verdure saranno morbide.
• Con l'aiuto di un frullatore trasformate il composto in una morbida crème soupe e per un risultato ancora più cremoso e gustoso aggiungete la panna da cucina. In alternativa utilizzare una panna da cucina vegana o della crema di mandorle/anacardi. Oppure semplicemente aggiungere alla fine gli anacardi, le mandorle nella zuppa e frullare il tutto insieme alle verdure.

Video

Note

Il valore calorico è stato calcolato per porzione.

Raccomandazioni per i dosha:

· XNUMX€ Vata: È un'ottima zuppa riscaldante per Vata con molte spezie che sostengono il fuoco digestivo. Inoltre, per evitare il gonfiore, potete usare le patate al posto del cavolfiore. Anche la crema è ben tollerata.

· XNUMX€ pitta: ridurre il numero di spezie piccanti, soprattutto in estate. Cardamomo, coriandolo e menta sono buoni esempi di spezie benefiche per Pitta.

• Kapha: È una buona zuppa per Kapha. Le Spezie presenti in questa ricetta hanno un impatto positivo sulla digestione e bilanciano l'effetto della zucca, che tende ad aumentare l'energia Kapha. Evita panna o burro di noci extra.

Parola chiave Ayurveda

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