Erről a videóról
Gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú és fehérjében gazdag, ezek a vöröslencsés zsemlék tápláló alternatívái a hagyományos kenyérnek. Könnyen emészthetőek, egyszerűen elkészíthetők és minden dósa számára alkalmasak, tökéletesek reggelire, uzsonnára vagy köretként.
Tanuld meg lépésről lépésre, hogyan készítheted el ezeket az egészséges vöröslencsés zsemléket a fenti videóban. Ez a recept egyszerű hozzávalókat használ, és nem igényel lisztet, élesztőt vagy dagasztást.
Hozzávalók
- 250 g vöröslencse (áztatás előtti súly)
- 30 g psyllium héj
- 50 ml víz
- 1 evőkanál választott olaj (szezámolaj, olívaolaj stb.)
- Só, ízlés szerint
- Köménymag (tetnek vagy tésztának)
- Szezámmag (a tetejére)
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1 tk ecet
Utasítás
- A vöröslencsét alaposan öblítse le bő vízben. Áztassa be legalább 3 óra, vagy egy éjszakán át a legjobb emésztés és állag érdekében.
- Szűrd le a lencsét, majd turmixold össze a vízzel, az olajjal és a sóval, amíg sima, krémes pasztát nem kapsz.
- Öntsd a lencsepürét egy tálba. Add hozzá a psyllium maghéjat, a sütőport és az ecetet. Keverd jól össze, amíg puha tészta nem képződik.
- Nedvesítsd be a kezed, hogy ne ragadjon le. Formázz a tésztából apró, körülbelül pingponglabda méretű golyókat.
- Forgasd meg a golyókat szezámmagban vagy köménymagban az extra íz és állag érdekében.
- Helyezd a tekercseket egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Melegítsük elő a sütőt 160 ° C (320 ° F).
- Sütjük 20 – 30 perc, amíg a tekercsek megszilárdulnak és enyhén aranybarnák nem lesznek.
- Vedd ki a sütőből, és tálalás előtt hagyd kicsit hűlni.
Tippek és tárolás
Ezek a zsemlék a legfinomabbak frissen vagy másnapIdővel enyhén gumiszerű állagot kaphatnak a psyllium maghéj miatt, ezért kerüljük a hosszú távú tárolást.
Gyönyörűen illenek levesekhez, pörköltekhez, chutney-khoz, vagy ízletes feltétek alapjaként szolgálnak.
További információkat erről a receptről ebben a bejegyzésben találsz Hozzászólás.
Ayurvédikus jegyzetek és dósa ajánlások
- Ez a kenyérhelyettesítő minden dósának alkalmas.
- A vörös lencsét, ha beáztatjuk és pasztává turmixoljuk, könnyebben emésztjük, mint az egész hüvelyeseket.
- A köménymag közvetlenül a tésztához való hozzáadása fokozhatja az ízt és tovább támogathatja az emésztést.
- Könnyű, pihentető és tápláló – ideális azok számára, akik csökkentik a glutén- vagy finomított szénhidrátbevitelt.
Ha többet szeretnél megtudni az ájurvédikus konyha alapelveiről, nézd meg ezt a cikket. cikkbenTekintse meg teljes ájurvédikus kollekciónkat is receptek.