Denne opskrift på hirsefrikadeller er et glutenfrit måltid, der er meget tilfredsstillende og alsidigt. Fordi det har et lavt glykæmisk indeks, er det en glimrende mulighed for personer med diabetes og for vægt tab.
Hirse er et korn, der ikke indeholder gluten, det er en fremragende kilde til kostfibre og adskillige mineraler. At inkludere dette korn i din kost er ikke kun en god måde at tilpasse sig glutenfri kost på, men også at inkludere dets mange fordele i din kost. Hirse er især interessant for diabetespatienter, da det forhindrer pludselige variationer i blodsukkerniveauet.
Tjek også vores artikler om Type 1 diabetes og Type 2 diabetes.
Hirsefrikadeller er en god forretter mulighed, at nyde sammen med lidt dipsauce. Til en vegetarisk mulighed, der også er glutenfri og meget rig på kostfibre, kan hirse og kikærter bruges som base.
Se alle vores opskrifter i kompendiet link.. Du kan også tjekke vores YouTube-kanal for flere opskriftsvideoer.
Hirsebøffer
Ingredienser
- 100 g Hirse (før madlavning)
- 300 g kartofler
- 200 g gulerødder
- 100 g løg
- 2 tsk karry pulver
- 1/2 tsk gurkemeje og
- sort peber efter smag
- 1 spsk ghee eller kokosolie
- 1 spsk kikærter eller havremel
Instruktioner
- Skyl først hirsen 2-3 gange med koldt vand. Kog den derefter med en dobbelt mængde vand og lidt salt. I en separat gryde koges kartoflerne, indtil de er bløde.
- Skræl imens gulerødder og løg. Riv gulerødderne, hak løget fint.
- Opvarm ghee i en gryde, tilsæt krydderierne, indtil de begynder at udvikle deres smag, og sauter gulerødder og løg sammen. Tilsæt en smule vand, hvis det er nødvendigt.
- I en skål blandes hirse, kartoffelmos, gulerødder, mel og krydderier.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Form bøffer og fordel dem på en bageplade dækket med bagepapir og lidt olie.
- Bag dem i 20-30 minutter, indtil de er gyldenbrune.
- Du kan servere dem med en græsk yoghurtdip. Bland nogle mynteblade eller dild for en god smag.
Video
Noter
Fordele: Hirse er et fantastisk glutenfrit korn, der er rigt på mineraler, silicium, antioxidanter og kostfibre. Hirse kan indarbejdes i en sund kost for diabetespatienter, da de forhindrer blodsukkerstigninger og øger insulinfølsomheden. Det er også godt for hjerte, og fordøjelsessystem, og for sunde negle og hår.
Ifølge Ayurveda er hirse varm, tør og astringerende. Anbefalinger til doshas: Vata: Hirse øger Vata-energien, derfor er den ikke egnet til denne forfatning. Erstat den med couscous eller ris i denne opskrift. Pitta: Hirse kan hjælpe med at balancere Pittas energi. Hirse er dog lidt varm, så spis den med måde. Kapha: Et godt måltid til Kapha konstitution. Ved du hvad en dosha er? Find ud af din dosha link..
Denne opskrift på Millet Patties er super lækker og sund! Glem ikke at bedømme opskriften og skriv din mening i kommentarerne.
Se alle vores opskrifter link..
Ich liebe das recept. Es ist einfach zu kochen und schmeckt wirklich gut. Ich werde öfter Hirse in meiner Ernährung integrieren.