Ghee er en af de vigtigste ingredienser til ayurvedisk madlavning. Også kendt som klaret smør, det er lavet med kun én ingrediens: smør, i en simpel tilberedningsproces. Du kan bruge det dagligt i din kost og erstatte smør eller olie til at sautere mad.
For Ayurveda betragtes Ghee også som en medicin, lær om dets fordele i denne artikel her.
Processen med at tilberede ghee får dets rygepunkt til at være meget højt sammenlignet med andre fedtkilder. Ghee brænder således ikke i madlavningsprocessen og frigiver frie radikaler og giftige stoffer. På denne måde er Ghee den perfekte kilde til fedtstoffer til at sautere og tilberede din mad og oven i købet smager det meget lig det elskede smør.
Bedøm opskriften og lad os vide, hvad du synes om den i kommentarfeltet!
Se alle vores opskrifter i kompendiet link.. Du kan også tjekke vores YouTube-kanal for flere opskriftsvideoer.
ghee
Ingredienser
- Usaltet smør Økologisk og græsfodret
Instruktioner
- Tilføj omkring et pund til en lille gryde og kog ved svag varme. Når smørret er smeltet, og det begynder at simre, vil du bemærke, at ghee skiller sig i tre lag.
- Der dannes skum på toppen, og det sprutter en smule, hvilket er vandet, der fordamper. Skum det af med en ske (du bliver nødt til at gøre dette flere gange). Når gheen fortsætter med at koge, bliver skummet til klare bobler, og det midterste lag bliver gennemsigtigt. Du bør også begynde at se mælkefast slam klæber til bunden af gryden.
- Efter 25-30 minutter skal din ghee være færdig. Sluk derefter for varmen og lad det køle af i et par minutter si det i en glasbeholder. Ghee'en bliver uigennemsigtig og lysegul, når den afkøles.
Video
Noter
Se alle vores opskrifter link..
perfekt ghee
nem at tilberede med en god smag