এই ভেগান ক্রিমি ট্যাগলিয়াটেল হল একটি সহজ এবং সুস্বাদু পাস্তা রেসিপি যার ক্রিমি টেক্সচার আমাদের পছন্দ। তাজা, জৈব উপাদান দিয়ে তৈরি, এই খাবারটি একটি দুগ্ধ-মুক্ত সসের সমৃদ্ধ, মসৃণতা এবং নিখুঁতভাবে রান্না করা ট্যাগলিয়াটেলের তৃপ্তিদায়ক স্বাদকে একত্রিত করে। এটি একটি আরামদায়ক খাবারের জন্য একটি নিখুঁত পছন্দ। এছাড়াও, আপনি এই রেসিপিটি তৈরি করতে পারেন। ময়দার আঠা-বিনামূল্যে আপনার পছন্দ অনুযায়ী ভাত বা ভুট্টার আটা-ভিত্তিক পাস্তা অথবা প্রোটিন সমৃদ্ধ সংস্করণ যেমন মসুর ডাল পাস্তা ব্যবহার করে।
রেসিপির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল মাশরুম, যার ভারী, উষ্ণতা এবং গ্রাউন্ডিং গুণাবলী রয়েছে। মাশরুমগুলিকে তামসিক হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা তাদের শান্ত এবং গ্রাউন্ডিং প্রভাবের জন্য পরিচিত।
আয়ুর্বেদে খাদ্য শক্তি রাজসিক এবং তামাসিক, শরীর এবং মনকে উদ্দীপিত বা শান্ত করার জন্য খাদ্য সামগ্রীর ক্ষমতা উল্লেখ করুন। আমাদের জীবন চালানোর জন্য এই উভয় শক্তিরই প্রয়োজন। রাজস সমান কর্ম, তামস সমান নিষ্ক্রিয়.
যখন একটি জীব ক্রিয়াকলাপ সম্পাদন করে এবং সামঞ্জস্যপূর্ণভাবে বিশ্রাম নেয় তখন বলা হয় এটি ক-এ আছে সাত্ত্বিক অবস্থা, এনার্জেটিক্সের তৃতীয় মাত্রা।
সত্ত্ব হল মানুষ ব্যতীত সমস্ত উদ্ভিদ ও প্রাণীর জন্য একটি প্রদত্ত, অন্তর্নিহিত গুণ। সত্ত্ব হল রাজসিক এবং তামসিক খাবারের উপর একটি ইতিবাচক শক্তিমান স্ট্যাম্প। তাজা, জৈব, স্থানীয় এবং মৌসুমী খাবার যেগুলি তাদের প্রাকৃতিক আবাসস্থলে পরিপক্ক হয়েছে তা ধারণ করে। আমাদের জন্য স্বাস্থ্যকর ফল এবং শাকসবজি নির্বাচন করার জন্য আমাদের নির্দেশিকাতেও এটি থাকা উচিত।
এই ভেগান ক্রিমি ট্যাগলিয়াটেল রেসিপিটিকে রেট দিন এবং মন্তব্য বিভাগে আপনি এটি সম্পর্কে কী ভাবছেন তা আমাদের জানান!
কম্পেনডিয়ামে আমাদের সমস্ত রেসিপি দেখুন এখানে। আপনি পরীক্ষা করতে পারেন আমাদের YouTube চ্যানেল আরও রেসিপি ভিডিওর জন্য।
ভেগান ক্রিমি ট্যাগলিয়াটেল
উপকরণ
- 200 g মাশরুম (শ্যাম্পিনন, ঝিনুক, মায়টেক, ইত্যাদি)
- 2 এক টেবিল চামচ নারকেল তেল
- 50 g বাদাম/বাদাম মাখন
- 30 g টাহিনী
- 10 g পুষ্টির চেঁচানো
- 300 ml জল/সবজির স্টক
- 1 চা চামচ কারকুমা পাউডার
- 1-2 চা চামচ কারি পেস্ট/ কারি পাউডার
- 1 লবঙ্গ রসুন
- 200 g ট্যাগলিটল (রান্না করার আগে)
- সাগর বা হিমালয় লবণ স্বাদমতো
- মরিচ স্বাদ
নির্দেশনা
- বাদামের এনজাইমগুলিকে মিশ্রিত করা এবং সক্রিয় করা সহজ করতে আপনি বাদামকে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা শুরু করতে পারেন। আপনার যদি বাদাম মাখন থাকে তবে এটি দ্রুত বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করুন।
- একটি ব্লেন্ডারে বাদাম, তাহিনি, পুষ্টিকর খামির এবং জল যোগ করুন এবং এটি মেশান যতক্ষণ না আপনি ক্রিম সসের মতো ক্রিমি টেক্সচার পান। প্রয়োজনে আরও তরল ব্যবহার করুন।
- মাশরুমগুলি পরিষ্কার করে কেটে নিন, একটি কড়াই গরম করুন এবং নারকেল তেল দিয়ে ভাজুন। একটি দুর্দান্ত স্বাদের জন্য কারকুমা, কারি পাউডার এবং কিমা করা রসুন যোগ করুন।
- প্যাকেজ তথ্য অনুযায়ী আপনার পাস্তা রান্না করুন এবং এটি সস এবং মাশরুমের সাথে মিশ্রিত করুন।
- আপনার রান্নাঘরে পাওয়া তাজা পার্সলে বা অন্যান্য তাজা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি যদি এটি পছন্দ করেন তবে চিজি স্বাদের জন্য অতিরিক্ত পুষ্টির খামির যোগ করুন। এছাড়াও, আপনি তাদের মূল্যবান ভিটামিন বি সামগ্রী থেকে উপকৃত হতে পারেন।
ভিডিও
নোট
আমাদের সব রেসিপি দেখুন এখানে.
খুব সুস্বাদু