শাকসবজি এবং নারকেল সস দিয়ে তোফু

শাকসবজি এবং একটি ক্রিমি নারকেল সস সহ এই টোফু রেসিপিটি একটি আশ্চর্যজনক নিরামিষ, প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার, এটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদযুক্ত।

কম্পেনডিয়ামে আমাদের সমস্ত রেসিপি দেখুন এখানে। আপনি পরীক্ষা করতে পারেন আমাদের YouTube চ্যানেল আরও রেসিপি ভিডিওর জন্য।

বিশ্বজুড়ে একটি খুব জনপ্রিয় ভেগান পনির বিকল্প হল টফু। সয়া থেকে তৈরি এই পনিরে খুব বেশি প্রোটিন এবং খুব কম চর্বি রয়েছে।

এর উচ্চ প্রোটিন মানের কারণে, এটি বেশ কয়েকটি নিরামিষ এবং নিরামিষ রেসিপিতে ব্যবহৃত একটি খুব জনপ্রিয় বিকল্প। যেহেতু টফুর স্বাদ সাধারণত খুব মৃদু হয়, এটি সিজনিং, ম্যারিনেড এবং সস দিয়ে উন্নত করা যেতে পারে। শাকসবজি এবং নারকেল সসের সাথে এই সুস্বাদু তোফু রেসিপিটি দেখুন।

উচ্চমানের প্রোটিন উৎস হিসেবে টফু এবং কুইনো, কার্বোহাইড্রেট উৎস হিসেবে ভাত এবং কুইনো এবং ভালো ফ্যাট উৎস হিসেবে নারকেল তেল সমৃদ্ধ। এছাড়াও, শাকসবজির কারণে এটি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং ডায়েটারি ফাইবার সমৃদ্ধ।

এই রেসিপিটি মনোযোগ নিবদ্ধ খাদ্যের জন্যও দুর্দান্ত ওজন কমানোর কারণ এটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ এবং তৃপ্তি বাড়ায়।

এই রেসিপিটির পুষ্টিগুণ এবং স্বাদ আপনাকে অবাক করবে!! রেসিপি রেট দিতে ভুলবেন না এবং আপনি এটি সম্পর্কে কি মনে করেন একটি মন্তব্য করুন!

শাকসবজি এবং নারকেল সস দিয়ে তোফু

ক্রিমি নারকেল সস এবং গ্রীষ্মের সবজি সহ একটি নিরামিষ, প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার

5 থেকে 2 ভোট

মুদ্রণ প্রণালী পিন রেসিপি

প্র সময় 15 মিনিট মিনিট

রান্নার সময় 35 মিনিট মিনিট

মোট সময় 50 মিনিট মিনিট

পথ ডিনার, মেইন কোর্স

রান্না Ayurveda এর

servings 4

ক্যালরি 461 কিলোক্যালরি

উপকরণ

  

• 300 g টফু
• 2 ধুন্দুল
• 1 লাল মরিচ ঘণ্টা
• 1 পেঁয়াজ
• 100 ml নারিকেলের দুধ
• 3 এক টেবিল চামচ নারকেল তেল
• 50 ml সয়া সস
• 1 এক টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• 1 তাজা আদা টুকরা বা আদা গুঁড়ো
• 3 রসুনের রসুন
• 1 এক টেবিল চামচ বাদামী চিনি বা মধু
• 1 চা চামচ দারুচিনি
• 1 চা চামচ ধনে গুঁড়া
• 1 চা চামচ মিষ্টি পাপড়ি
• স্বাদে গোলমরিচ
• লবনাক্ত
• 200 g কুইনো/ভাতের মিশ্রণ

নির্দেশনা

 

• কুইনো/ভাতের মিশ্রণটি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং এটি একটি প্যানে 2 গুণ পরিমাণ জল বা উদ্ভিজ্জ ঝোল দিয়ে যোগ করুন। পানি ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে ১৫ মিনিট রান্না হতে দিন।
• দৃঢ় টোফু ব্যবহার করুন, অন্যথায় রান্না করার আগে টফু থেকে অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করুন। একটি ভাল স্বাদের জন্য ধূমপান করা টফু বেছে নিন যার স্বাদ মাংসের মতো।
• একটি কড়াইতে নারকেল তেল গরম করুন এবং টোফুকে মাঝারি-উচ্চ তাপে প্রায় 3-5 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সয়া সস, 1 চা চামচ চিনি বা মধু, 1 চা চামচ স্টার্চ এবং কিছু জলের সাথে গ্রেট করা রসুন মেশান। ভাজা টফুতে মিশ্রণটি যোগ করুন এবং এটি ক্যারামেলাইজ হতে দিন।
• শাকসবজি কাটুন এবং একটি প্যান ব্যবহার করে, বাকি নারকেল তেল দিয়ে প্রায় 5 মিনিট বা আপনি পছন্দসই টেক্সচার না পাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। শেষে মশলা যোগ করুন এবং শীঘ্রই তাদের স্বাদ উন্মোচন করতে দিন।
• নারকেল দুধ এবং টমেটো পেস্ট মিশ্রিত করুন এবং সবজি যোগ করুন। যদি সামঞ্জস্য খুব ঘন হয়, বা ক্রিমিয়ার টেক্সচারের জন্য আরও নারকেল দুধ যোগ করুন। আপনি সসে টফুর টুকরো মেশাতে পারেন বা ভাত/কুইনো এবং সবজির সাথে আলাদা করে পরিবেশন করতে পারেন।
• যদি পাওয়া যায় তবে তাজা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, আপনার প্রস্তুত করা পুষ্টিকর খাবারের জন্য কৃতজ্ঞ হন, আরাম করুন এবং উপভোগ করুন!

ভিডিও

নোট

প্রতি পরিবেশনায় ক্যালোরির মান গণনা করা হয়েছিল।

উপকারিতা

সয়া পণ্যগুলি প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স এবং মাংসের একটি ব্যবহারিক বিকল্প তবে এটি পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত। নিশ্চিত করুন যে সয়া জৈব এবং জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত নয় (নন-জিএমও)।

আয়ুর্বেদিক নীতিগুলি পরামর্শ দেয় যে এটি হজম করা কঠিন এবং কম হজম শক্তিযুক্ত ব্যক্তিদের দ্বারা সেবন করা উচিত নয়।

সেই কারণে, এই রেসিপিটি এমন মশলাগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে যা তাপ আনে এবং হজমকে উদ্দীপিত করে।

 

Vata: অল্প পরিমাণে খান, আরও আদা এবং মরিচ যোগ করুন এবং টফুর পরিবর্তে কুইনোয়ার একটি বড় অংশ নিন। Quinoa এছাড়াও একটি মহান নিরামিষ প্রোটিন উৎস.

পিট্টা: ঠিক আছে কারণ এটিতে একটি শক্তিশালী অগ্নি (পাচক আগুন) রয়েছে 

Kapha: ফুলকপি এবং মাশরুম দিয়ে জুচিনি প্রতিস্থাপন করতে পারেন, চর্বি কমাতে পারেন এবং কিছু মরিচ যোগ করতে পারেন।

আপনি কি জানেন দশা হয়? আপনার দোষ খুঁজে বের করুন এখানে.

কী খুঁজতে হবে আয়ুর্বেদ, স্বাস্থ্যকর খাবার, নিরামিষ, ওজন কমানো

আমাদের সব রেসিপি দেখুন এখানে.