এই মসুর ডালের আমের সালাদ, মসুর ডালের মাটির স্বাদ, পাকা আমের প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং উমামি-প্যাকড ম্যারিনেট করা টোফুর মিশ্রণে তৈরি হয়েছে, যা এমন একটি খাবার যা পুষ্টিকর হওয়ার সাথে সাথে তৃপ্তিও দেয়। অনুপ্রাণিত আয়ুর্বেদিক নীতিমালা, এই রেসিপিটি আপনার দোষের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য তৈরি করা হয়েছে এবং প্রোটিন-প্যাকড, ময়দার আঠা-বিনামূল্যে, এবং কম carb খাবার।
দ্রুততার জন্য উপযুক্ত লাঞ্চ বা হালকা ডিনার, এই সালাদটি কেবল সুস্বাদুই নয়, অত্যন্ত বহুমুখীও। আপনি কি প্রশান্তি দিতে চান? Vata, দুর্দান্ত পিট্টা, অথবা শক্তি যোগান Kapha, এই রেসিপিটি নিজের করে নেওয়ার জন্য সহজ পরিবর্তন রয়েছে।
ক্রিমি তাহিনী ড্রেসিং এবং রসালো আমের সাথে উষ্ণ, মশলাদার তোফুর প্রাণবন্ত সংমিশ্রণ আপনার স্বাদের কুঁড়িকে আনন্দ দেবে এবং আপনাকে আরও কিছুর জন্য ফিরে আসতে দেবে। শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত মাত্র 45 মিনিটের সাথে, আপনি একটি স্বাস্থ্যকর, সুষম খাবার উপভোগ করতে পারেন যা আনন্দদায়ক এবং স্বাস্থ্য-সচেতন উভয়ই।
কেন আপনি তোফুর সাথে এই মসুর আমের সালাদ পছন্দ করবেন:
- উদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিন সঙ্গে বস্তাবন্দী
- স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি সঙ্গে লোড
- মিষ্টি, সুস্বাদু, এবং ট্যাঞ্জি স্বাদে বিস্ফোরিত
- কোন খাদ্যতালিকাগত বা আয়ুর্বেদিক প্রয়োজনের জন্য কাস্টমাইজযোগ্য
টোফু রেসিপি সহ এই মসুর আমের সালাদকে রেট দিন এবং মন্তব্য বিভাগে আপনার চিন্তাভাবনা আমাদের জানান!
চেক আউট আমাদের সব রেসিপি সংকলনে আপনি আমাদের চেক করতে পারেন ইউটিউব চ্যানেল আরও রেসিপি ভিডিওর জন্য।
তোফুর সাথে মসুর আমের সালাদ
উপকরণ
সালাদ বেস:
- 200 g বাদামী বা সবুজ মসুর ডাল (রান্না করার আগে ওজন)
- 150 g আম (খোসা ছাড়িয়ে কাটা)
তোফু:
- 300 g টফু (ধূমপান করা তোফু বিশেষভাবে ভাল কাজ করে)
- 2 এক টেবিল চামচ তিল তেল
- 2 এক টেবিল চামচ সয়া সস
- 100 ml কমলার শরবত
- 1/2 চা চামচ জিরা
- 1/2 চা চামচ ধূমপান বা মিষ্টি পেপারিকা
- 1/2 চা চামচ হলুদ
- 1/2 চা চামচ মরিচ
- 1/2 চা চামচ আদা গুঁড়া
সালাদ ড্রেসিং:
- 2 এক টেবিল চামচ তিল তেল
- 1 এক টেবিল চামচ তাহিনি পেস্ট
- 1 লিমনের রস
- 1 চা চামচ মধু
- লবনাক্ত
- জল (প্রয়োজন হিসাবে 50 মিলি বা তার বেশি)
ঐচ্ছিক সংযোজন:
- 1-2 অ্যাভোকাডো
- পছন্দ অনুযায়ী অন্যান্য মৌসুমি শাকসবজি (যেমন, শসা, চেরি টমেটো, বা পাতাযুক্ত শাক)
নির্দেশনা
- মসুর ডাল সারারাত বা কমপক্ষে 4 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। একটি দ্রুত বিকল্পের জন্য, আগে থেকে রান্না করা মসুর ডাল ব্যবহার করুন।
- একটি সসপ্যানে, মসুর ডালগুলিকে দ্বিগুণ পরিমাণ জল (যেমন, 400 গ্রাম মসুর ডালের জন্য 200 মিলি) দিয়ে 20-30 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না কোমল হয় কিন্তু চিকন না হয়। স্বাদের জন্য লবণ এবং 1-2 তেজপাতা যোগ করুন। ড্রেন এবং একপাশে সেট.
- একটি পাত্রে তিলের তেল, সয়া সস, কমলার রস এবং মশলা মেশান।
- টোফু ড্রেন, কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং ম্যারিনেডে কোট করুন। গভীর স্বাদের জন্য টফুকে কমপক্ষে 30 মিনিট বা রাতারাতি ম্যারিনেট করতে দিন।
- একটি ছোট পাত্রে তিলের তেল, তাহিনি, লেবুর রস, মধু এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
- ধীরে ধীরে জল যোগ করুন, যতক্ষণ না ড্রেসিং মসৃণ, সাদা এবং ক্রিমি হয়ে যায় ততক্ষণ না।
- আমের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি বড় পাত্রে রান্না করা মসুর ডাল, আম এবং সালাদ ড্রেসিং মিশিয়ে নিন।
- মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে তিল বা নারকেল তেল গরম করুন। ম্যারিনেট করা টোফুকে সোনালি এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় 5-7 মিনিট। শেষ 1-2 মিনিটের মধ্যে অবশিষ্ট মেরিনেড যোগ করুন এবং সামান্য ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- সালাদ প্লেট করুন, উষ্ণ টফু দিয়ে উপরে, এবং ইচ্ছা হলে অ্যাভোকাডোর টুকরো বা অন্যান্য সবজি দিয়ে সাজান।
- আপনার খাবার আশীর্বাদ করুন এবং এটি উপভোগ করুন!
ভিডিও
নোট
গরম মশলা মুঙ্গো মটরশুটি ব্যবহার করুন যা ভাল সহ্য হয়। জন্য স্বর্ণ নিয়ম
ভাটা গরম খাবার খাচ্ছে, তাই সালাদ গরম রাখতে ভুলবেন না। পিট্টা: শুধু রসুন, গোলমরিচ বা আদা মতো গরম মশলার পরিমাণ কমিয়ে দিন। হাতে থাকলে সালাদে কিছু তাজা পুদিনা যোগ করুন। Kapha: কাফাও একটি সুষম, তৃপ্তিদায়ক খাবার। কম চর্বি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। মাত্র ¼ আভাকাডো খান বা কিছু বাঁধাকপি গাজর সালাদ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
আমাদের সব রেসিপি দেখুন এখানে.
আমি এটা ভালোবাসি.